Grekisk aptitretare med bönor för vintern: ett recept med foton och filmer

Greek Winter Bean Snack är en lättlagad och läcker förrätt. Alla ingredienser till denna sallad finns i din sommarstuga. Denna pickle kan serveras som tillbehör till andra rätter eller ätas som sallad. I båda fallen kommer denna aptitretare inte att lämna någon oberörd.

grekiskt vinterförrättsrecept med bönor och aubergine

Denna konservering kan serveras som en självständig rätt och användas som dressing för borsjtj eller kålsoppa. Och värmer man upp den får man en fullvärdig grönsaksgryta. Att förbereda en grekisk sallad är ganska enkelt.

Nödvändiga ingredienser:

• 600 g medelstor aubergine;
• 550 gr bönor (du kan ta vita, lila eller prickiga);
• 3 stora morötter;
• 1 kg tomater (bättre att ta sura varianter);
• 350 gr paprika;
• vegetabilisk eller olivolja;
• 150g vitlök;
• 3 msk. l. finmalet bordss alt;
• 1,5 kopp strösocker;
• 100 ml ättiksyra.

grekisk salladsrecept

Tvätta auberginen noggrant, skär i medelstora tärningar och blötlägg i kallt s altat vatten. Blötlägg bönorna över natten, låt rinna av och fyll på nästa morgon. Koka tills de är mjuka.

Skölj morötter under rinnande vatten och skala. Riv sedan. Skala paprika från kärnan med frön. Skär i medelstora stavar. Skala tomaterna och mal i köttkvarn tillsammans med vitlöksklyftor.

Lägg tomaterna med vitlök i en kastrull eller kittel och låt dem koka upp. Tillsätt ättiksyra, strösocker, s alt och 3 msk. l. oljor. Lägg sedan de rivna morötterna och vänta tills allt kokar. Lägg sedan i paprikan och låt koka upp igen. Tillsätt aubergine. När salladen kokar upp, minska värmen och låt sjuda i 35 minuter.

Efter en halvtimme, tillsätt kokta bönor och koka i ytterligare 20 minuter. Rör om regelbundet.

Fördela konserveringen i burkar och sterilisera dem i 20 minuter. Täck sedan med sterila metalllock och rulla ihop. Vänd på burkarna, täck med en trasa och låt dem svalna till rumstemperatur. Ställ undan i ett kallt rum.

grekisk salladsrecept:

Grekiskt mellanmål för vintern tillagas med tillsats av olika grönsaker. Du kan experimentera och lägga till alla grönsaker.

Nödvändiga ingredienser:

• 1kg vita bönor;
• 500 g vit lök;
• filtrerat vatten;
• 4 små morötter;
• 1,5 kg paprika;
• Chilipeppar;
• 1 kopp strösocker;
• 200 ml tomatsås;
• Smör (du kan ta vilket som helst);
• 2 små vitlökshuvuden;
• Svartpeppar (du kan ta mald eller ärter).

Recept på ett grekiskt mellanmål med bönor för vintern med ett foto:

Blötlägg bönorna över natten i kallt vatten. Nästa dag byter du vattnet och kokar det tills det är mjukt. Koka i ca 1 timme. Skala löken, skär i tunna ringar och stek tills den är gyllenbrun.

Tvätta, skala och riv morötterna på det största rivjärnet. Det är önskvärt att steka morötter tillsammans med lök. Ta bort frön från paprikan och skär i tunna strimlor. Lägg alla grönsaker i en stor kastrull, häll socker, tomatsås, olja och mald peppar. Koka upp och koka i en halvtimme. 5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt varm chili och hackad vitlök.

Denna vintersallad har mycket näringsämnen. Det är särskilt bra att använda det som dressing för borsjtj. Mellanmålet kommer att ge en ovanlig smak och arom.

grekisk sallad med bönor, tomater och örter för vintern

Bönsallad i grekisk stil är ett bra alternativ till sommarsallader. Om du lägger till svartmalen peppar eller chilipeppar blir förrätten väldigt kryddig.

Nödvändiga ingredienser:

• 2kg lila bönor;
• 1,5 kg medelstora tomater;
• Några stora morötter;
• 500 gr paprika;
• 4 glödlampor;
• 50 g strösocker;
• 100 g grovt s alt;
• 1L olja;
• Svartpeppar (bättre att mala, men ärter duger);
• 1 tsk vinäger essens;
• Flera kvistar dill;
• Glas färsk persilja;
• Cilantro;
• 100 g vitlök.

grekisk bevarandeprocess:

Blötlägg bönorna i 24 timmar i iskallt vatten. Byt sedan vattnet och koka tills det är klart. Dra av skalet från tomaterna (blötlägg dem i varmt vatten i 2 minuter för att göra skinnet lättare att ta bort). Omedelbart efter det måste de sänkas ner i kallt vatten.

Tomater skärs i små stavar och stek i en panna i 3 msk grönsaksolja (eller olivolja). Lägg sedan tomaterna i en stor kastrull, tillsätt bönorna och koka på den långsammaste elden.

Hacka paprikan i strimlor och stek i en panna. Lägg sedan till det i tomaterna och rör om med en träspatel.

Hacka löken och fräs tills den är klar. Skala och riv morötter. Lägg till kokt lök. Lägg sedan dessa ingredienser till resten av grönsakerna i pannan.

Sallad rekommenderas att sjuda hela tiden. Häll socker, s alt och alla andra kryddor i den. Tillsätt sedan vegetabilisk olja och vinägeressens.

Tvätta grönt noga och hacka fint. Krossa vitlöken. Tillsätt grönsaker med vitlök till grönsakerna och koka tills de är mjuka. Den totala förberedelsen av mellanmålet är cirka två timmar.

Fördela salladen i burkar och stäng tätt med lock. De kan kylas eller förvaras i källaren.

Rekommenderas