Aubergine: sammansättning, näringsvärde, användbara egenskaper

Sommarbor som odlar grödor på sina tomter vet om fördelarna med denna grönsak. Och de som bara ska plantera dem i trädgården, men har hört lite om de beståndsdelar som utgör auberginen, är förlorade i tvivel. En detaljerad beskrivning hjälper dig att bestämma om du vill växa.

Näringsvärde

De som är intresserade av den här frågan är intresserade av att veta att 100 g aubergine innehåller:

• 24 kcal;
• 91g vatten;
• 4,2g kolhydrater;
• 2,5 g kostfiber;
• 1,2 g protein;
• 0,1g fett;
• 0,5 g aska;
• 0,9 g stärkelse;
• 0,2 g organiska syror;
• 0,2 g monodisackarider.

Närvaron av en liten mängd fett gör produkten oumbärlig för dietnäring. Och kolhydratinnehållet sätter det i paritet med kött och fisk. Det vill säga, det visar sig att genom att äta aubergine för mat fyller en person på utbudet av proteiner, fetter och kolhydrater, men blir inte tjock. Eftersom dessa ämnen är av vegetabiliskt ursprung.

Kemisk sammansättning av aubergine

Kulturens frukt är inte mindre rik i detta avseende. Många känner till dess fördelaktiga egenskaper. Men inte alla gillar denna specifika grönsak. Dess kemiska sammansättning inkluderar en uppsättning mikroelement, vitaminer, makroelement och andra ämnen.

100 g aubergine innehåller följande vitaminsammansättning:

• 18,5 mikrogram folsyra eller vitamin B_9;
• 3 mcg tiamin, vitamin B_1;
• 5mg C-vitamin;
• 0,1mg vitamin E;
• 0,2 mg pyridoxin, vitamin B_6;
• 0,8 mg niacinekvivalent eller vitamin PP;
• 0,02 mg betakaroten;
• 0,005mg riboflavin, vitamin B_2.

Utöver dessa ämnen innehåller grönsaken mikro- och makroelement:

• 135 mcg koppar;
• 14 µg vardera av aluminium, fluor, kobolt, bor och molybden;
• 0,2 mcg jod;
• 0,21 µg mangan;
• 0,29 mg zink;
• 0,4 mg järn;
• 238 mg kalium;
• 47mg klor;
• 34 mg fosfor;
• 15 mg kalcium;
• 15 mg svavel;
• 6 mg natrium.

Delarna av frukten innehåller olika mängder användbara ämnen, om de konsumeras tillsammans kommer en person att få ett komplett komplex av vitaminer.

Aubergineskinn innehåller:

1. koppar;
2. zink;
3. sulfur;
4. serine;
5. molybden;
6. lysine;
7. sackaros;
8. tiamin;
9. riboflavin;
10. cystein;
11. niacin;
12. kostfiber;
13. asparaginsyra och andra ämnen.

Det finns ingen anledning att använda huden ensam, tillsammans med fruktköttet och fröna kommer det att ge ännu fler fördelar.

Användbara egenskaper hos aubergine

I öst ansågs frukterna av denna kultur vara "grönsaker med lång livslängd." Forskare har nu bevisat de positiva effekterna av att äta aubergine.

Vilka egenskaper har produkten:

• förbättrad kardiovaskulär aktivitet;
• normalisering av s altbalans;
• gynnsam effekt på leverns, njurarnas, mag-tarmkanalens funktion;
• lindra förstoppning;
• nasunin förhindrar skador på membranceller, normaliserar nivån av järn i blodet;
• cancerprevention;
• sänka kolesterol i blodet;
• borttagning av överflödig vätska från kroppen;
• normalisering av tryck;
• minskning av andfåddhet;
• förbättrad ämnesomsättning;
• hjälp dem som slutar röka.

Indikeras för användning på:

• åderförkalkning;
• obese;
• gikt;
• metaboliska störningar och andra sjukdomar.

Det är svårt att överskatta fördelarna med att äta aubergine. De är inte förbjudna för användning vid diabetes. De välgörande effekterna för människokroppen är ovärderliga. Men glöm inte att alla inte kan använda den.

Vad är viktigt att veta om att laga aubergine

Det finns många sätt att tillaga denna grönsak. Kulturen används i följande varianter:

• steamed;
• roast;
• put out;
• bevara;
• gör färsk juice.

Du bör använda juicen från denna grönsak med försiktighet. Det kan skada kroppen, särskilt mag-tarmkanalen. Därför är användningen möjlig endast under överinseende av en läkare.

Det speciella med kulturen är att aubergine är mycket lika svampar i smak. Ofta lagar hemmafruar dem tillsammans.

Det finns sorter av grödor som har bittra frukter. Detta är en integrerad del av smakegenskaperna. Det finns sätt att bli av med den här funktionen. För detta räcker det:

• Ta bort skinnet i förväg, före tillagning eller förberedelse.
• Kokta frukter doppas kort i kallt vatten. Efter det, krama vätskan väl.
• Om du lägger till morötter eller potatis i rätten under tillagningen, kommer de att ta bort bitterheten från auberginen.
• Färska grönsaker skärs, strö över s alt och får stå en stund, sedan pressas den resulterande vätskan ut och arbetsstycket tvättas med vatten.
• Blötlägg i vatten i 2-4 timmar.
• Blansch i skivor i 1-2 min.

Lätt omogna frukter väljs för alla beredningsmetoder, de har mindre beska, de är godare och inte farliga för hälsan.

För frysning skärs grönsaken slumpmässigt, med hjälp av en pappershandduk samlas överflödig vätska upp och läggs i frysen. I denna form kan frukterna lagras i 5-6 månader utan förlust av smakegenskaper och användbara egenskaper.

Tina inte upp före användning. Detta hjälper till att bevara näringsämnena.

Torka auberginer i ett välventilerat utrymme, men inte i direkt solljus. Det finns ett annat alternativ, hur man torkar en grönsak, för detta placeras den i en ugn eller en speciell torktumlare för frukt.

För diet rekommenderas att ta bort huden. Vid stekning absorberar grönsaken fett väldigt mycket. Därför är det mer fördelaktigt att ånga eller baka.

Kulturens frukter kombineras med nästan alla grönsaker, såväl som svamp, kött och nötter.

Kontraindikationer för aubergine

Att äta den här produkten är fördelaktigt och skadligt. Det speciella med kulturens frukter är att de ackumuleras i stora mängder corned beef, vilket kan förgifta en person. Dess innehåll är särskilt högt i övermogna frukter, som kategoriskt inte kan användas till mat.

Personer med individuell intolerans mot produkten kan drabbas av en allergisk reaktion.

Auberginer är kontraindicerade:

• Barn under 3.
• Människor som lider av sjukdomar i mage och tarmar.
• Människor som lider av järnbrist. Grönsaken tar aktivt bort järn från kroppen.
• Personer med njursjukdom. Eftersom oxalsyra kristalliseras i njurarna.

Du bör använda denna grönsak med försiktighet om minst en av dessa punkter uppmärksammas.

Auberginens sammansättning är mångsidig, och dess fördelar är obestridliga. Genom att äta frukterna dagligen blir människor av med många åkommor.

Rekommenderas