Georgisk inlagd bitterpeppar för vintern: Tsitsak-recept med foton

Peppar är sällan stängda för vintern. Detta görs främst av de som älskar mycket feta och rejäla rätter. Mellanmålet som beskrivs nedan har en unik egenskap: det förbättrar smakligheten hos många produkter. Riktiga gourmeter har alltid ett par burkar picklad paprika till hands. Dessa små baljor skiljer sig från sina motsvarigheter i extraordinär saftighet. Det finns flera sätt att laga mat hemma.

Fördelar med peppar och kontraindikationer för användning

Ord som peppar är kungen av vitaminer finns på allas läppar. Detta beror på att det är denna grönsak som håller rekordet för innehållet av livsviktigt C-vitamin.Utöver det är peppar mättad med många vitaminer, betakaroten, kalium, järn, fosfor och kolin. Enligt forskare är det möjligt att fylla på det dagliga intaget av C-vitamin genom att äta 30-50 gram het paprika.

Trots grönsakens extremt fördelaktiga sammansättning är många av åsikten att denna produkt är skadlig. Det bör noteras att detta är felaktigt. Användning av chili i små mängder kommer att ha en positiv effekt på cirkulationssystemet, andningsorganen. En liten paprika är också användbar för personer som lider av hög närsynthet och som vill bli av med extrakilon: Tsitsak är en aktiv "fighter" mot kolesterol.

Bitterpeppar är också användbart för skönhet. Förbättrar hårväxten, stärker hårsäckarna, bekämpar celluliter - allt detta ligger inom peppars kraft.

Detta är ett aktivt stimulerande medel av lyckohormonet - endorfin. På grund av dess ökade produktion förbättras immunsystemets funktion, stressen försvinner och smärtkänslan minskar.

Tsitsak har också kontraindikationer. Först och främst bör det uteslutas från kosten för personer som lider av högt blodtryck. Du kan inte ägna dig åt kryddiga rätter och personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen, levern, allergiska och gravida kvinnor.

Alla kategorier av gourmeter bör vara försiktiga när de äter georgisk inlagd paprika under den varma årstiden.

recept för georgisk peppar

Det georgiska köket är mycket originellt i valet av kryddor och kryddor. Representanter för denna nationalitet är väl insatta i snacks, inklusive kryddiga, och vet hur man lagar dem. Inlagd paprika i georgisk stil finns i nästan alla hem. Georgier kan lära sig att laga den på rätt sätt.

För att laga georgisk tsitsakpeppar bör du ha följande ingredienser till hands:

2,5 kilogram peppar;
mycket selleri och persilja;
4 - 5 lagerblad;
150 - 170 gram vitlök;
0,25 liter vegetabilisk olja;
3,5 matskedar s alt;
3 matskedar socker;
0,5 liter bordsvinäger.

Bevara paprika för vintern på georgiska enligt följande:

Förbereda baljorna för betning. För att göra detta är det nödvändigt att skära dem vid basen så att s altlösningen snabbt tränger in i alla delar.
Förbereda marinaden. Blanda vatten, vegetabilisk olja, socker, s alt i en kastrull. Vinäger, lagerblad tillsätts till blandningen och allt kokas upp.
Tillagning av baljor. De ska doppas i kokande s altlake och kokas i 6 till 8 minuter under konstant omrörning och vändning. Detta kommer att säkerställa enhetlig tillagning och blötläggning. Efter den angivna tiden ska frukterna läggas i en skål eller sil och låta vattnet rinna av.
Mättnad av s alt marinad med kryddor. Efter att frukterna har extraherats är det nödvändigt att slå på spisen igen, på vilken marinaden tillagas. Finhackade aromatiska örter tillsätts: persilja, selleri, vitlök, varefter blandningen kokas igen.
Bevarande. Kokt marinad måste användas omedelbart för avsett ändamål. De häller peppar vikt i en stor skål. Behållaren ska vara fylld till kanten så att det inte finns någon luft kvar. Förtryck bör placeras överst.
Marinering. Ämnet ställs i kylen i 24 timmar, varefter baljorna läggs ut i burkar och skickas för förvaring på en mörk, sval plats.

Alla inlagda grönsaker är mycket populära i Georgien. Hot pepper Tsitsak, inlagd för vintern i georgisk stil, var inget undantag. Peppar kan lagras i flera månader. Män älskar detta recept väldigt mycket.

Förrätten passar bra till rätter som lobio, alla typer av kött (fläsk, nötkött, lamm). Konserverad peppar är bra att lägga till soppor, pilaff, kötträtter. Att s alta det går snabbt och enkelt.

Rostad varm paprika

Chili, förstekt innan konservering, är en utmärkt aptitretare och ett utmärkt tillskott till alla kött- och fiskrätter. Tillagningsprocessen är enkel och okomplicerad. Den georgiska versionen av rätten kännetecknas av en lätt kryddighet och en sötsyrlig marinad i vilken pickles tillagas.

Innan du marinerar stekt chili finns det några saker att tänka på:

Välj sorter med god köttighet för stekning före konservering.
Med kapslar i olika färger kan du få ett mellanmål som inte bara är välsmakande och originellt, utan också vackert.
För att bevara smaken och den riktiga aromen rekommenderas det att steka frukterna hela, utan att ta bort fröna och utan att skära av stjälkarna.
För stekning, använd en stor mängd raffinerad solrosolja, annars bränns frukterna.
I vissa fall förgräddar hemmafruar paprika i ugnen innan de steker dem.

För tillagning av stekt s altad paprika behöver du:

15 bittra frukter;
5 matskedar honung;
0,08 liter bordsvinäger;
ett vitlökshuvud och ett gäng persilja;
solrosolja.

Vi bevarar i denna ordning:

Förbered paprikan. Det är bättre att skära svansarna till en längd av 1,5 - 2 centimeter, det är bättre att lämna fröna. Paprika måste vara torr, för när den läggs i het olja bildas mycket stänk. Dessutom, under trycket av ånga, kan Tsitsak spricka.
Pepparn ska stekas. Detta görs i en stor mängd vegetabilisk olja. Du bör steka tills en skorpa dyker upp, har du en grill kan du använda den.Det här alternativet är det bästa eftersom det låter dig laga stekt tsitsak utan att använda mycket olja.
Förbereda marinaden. Vitlök, honung, örter och vinäger tillsätts i oljan som blir över efter stekningen. När du häller peppar med denna blandning, bör man komma ihåg att georgisk peppar bör infunderas för vintern i minst en dag. Om det inte finns tillräckligt med s altlake kan du späda ut det med kokt vatten.
Efter att tiden har gått läggs frukterna ut i burkar och skickas för förvaring på en sval plats. Det är bättre om det går att förvara ämnen i kylen.

Om du regelbundet skördar paprika för vintern kan du vara säker på att bibehålla immunitet, gott humör och god hälsa.

Om traditionella recept börjar bli tråkiga finns det alltid alternativ. Till exempel kan en del av volymen på en burk fyllas genom att marinera paprika i den för vintern.