Rädisa: skörd för vintern, inläggningsrecept och lagringsregler

Många hemmafruar förbereder vinterförberedelser. Samtidigt skördar några av dem rädisor för vintern. Du måste veta hur du lagrar rädisa för vintern, eftersom denna växt lagras mycket sämre än alla andra grönsaker. I början av våren blir det grovt och torrt. Därför, innan du förbereder ämnen för vintern, måste du bekanta dig med hur du lagrar svart rädisa utan att frysa.

Komposition och användbara egenskaper

Innan du sparar rädisan rekommenderas att du bekantar dig med dess sammansättning och användbara egenskaper. Den innehåller en stor mängd minerals alter som kalium, fosfor, koppar, järn, zink och svavel.Den innehåller också naturliga antibiotika som har antivirala och desinficerande egenskaper.

Andra användbara egenskaper hos denna växt inkluderar följande:

Black rädisor kan förbättra immuniteten och motståndskraften mot olika infektionssjukdomar.
Svart rädisa innehåller många antioxidanter som kan skydda kroppen från cancer.
Rädisor hjälper till att hantera bronkit och trakeit.
Inlagd rädisa förbättrar matsmältningen, vilket är fördelaktigt för tarmarna.
Denna frysta grönsak påskyndar fettomsättningen, så att du kan gå ner i vikt.

koreansk sallad

Vissa hemmafruar föredrar att inte frysa den här grönsaken, utan att lägga ner rädisasalladen i burkar för vintern. Detta recept för vinterskörd är idealiskt för älskare av kryddiga rätter. För att sylta rädisa i koreansk stil till vintern behöver du följande ingredienser:

kg rotfrukt;
tre vitlökhuvuden;
100 g grönt;
150 g paprika.

Konservering av den här rätten börjar med beredningen av alla huvudingredienser. Först måste du koka alla rotfrukter. För att göra detta tvättas svart rädisa med kallt vatten och skalas. Efter det ska den finhackas med en kniv. Vissa hemmafruar föredrar att inte skära grönsaken, utan att riva den på ett grovt rivjärn. När den svarta rädisan är helt hackad kan du gå vidare till pepparn. Först ska den tvättas och skäras i flera stora bitar. Sedan rengörs den helt från frön och skärs i små remsor 2-3 cm breda.Efter det läggs alla ingredienser i en liten behållare, strös över hackade örter och blandas.

Denna rädisasallad stänger för vintern utan att sterilisera behållarna, så du kan genast börja fylla behållarna. Först läggs några vitlöksklyftor i burkar. Sedan läggs grön persilja och andra örter till dem. Till sist hälls rotfrukten med peppar i burkarna. Allt detta täcks med en liten mängd s alt med socker och fylls med vatten. Efter det bevarar vi burkarna och överför den inlagda rädisan i koreansk stil till källaren för ytterligare förvaring.

Med morötter

En del undrar om rädisor kan täckas med andra grönsaker. Det finns olika recept för rädisor för vintern, som kan skilja sig åt i de ingredienser som används. I det här fallet, under beredningen av arbetsstycket, används Daikon vit rädisa och morötter. För att skapa konservering måste du förbereda följande produkter i förväg:

400 g rotfrukt;
fyra morötter;
vitlökshuvud;
100 g s alt;
70 g socker;
50 g grönsaker;
50 ml vinäger.

Förberedelsen börjar med den preliminära förberedelsen av alla ingredienser som behövs för att skapa beredningen. För att göra denna sallad behöver du bara samla täta och stora rotgrödor. Efter skörd ska de omedelbart tvättas och skalas. Sedan tvättas grönsaken igen, rivs och läggs i en liten skål. När du är klar med rotfrukten kan du fortsätta till morot och peppar. De tvättas i vatten, skärs i små remsor och placeras i en behållare.

Beredningen av rädisor för vintern kommer att rullas ihop i glasburkar. För detta rekommenderas att använda små halvlitersbehållare. Först tvättas de noggrant och torkas. Först efter det kommer det att vara möjligt att lägga alla ingredienser i dem.

Efter att ha förberett behållaren bör du börja förbereda marinaden. För att göra detta fylls en liten kastrull med vatten och sätts i brand. När vätskan börjar koka ska s alt och örter tillsättas i marinaden. Allt detta blandas noggrant och kokas i cirka 20 minuter.

Parallellt med beredningen av marinaden läggs alla ingredienser i behållaren. Först läggs skalad vitlök med färska örter till burkarna. Därefter hälls den rivna rotfrukten med peppar och morötter ut. Allt detta blandas och strös över s alt och socker. Sedan fylls behållarna med marinad och stängs med lock. Inlagda grönsaker ska svalna i 10 timmar, varefter de kan överföras till källaren.

Med kål

Ibland förbereds rädisa för vintern med tillsats av kål. Med dess hjälp kan du göra en ganska välsmakande twist. För att förbereda den måste du köpa följande produkter:

200 g kål;
200g rotfrukt;
greens;
vitlökshuvud;
två morötter;
40 ml vinäger;
lök.

Tvätta först alla grönsaker noggrant i en stor skål med vatten. Efter det kan du börja förbereda dem. Du kan börja med morötter, som måste skalas och hackas. Samtidigt måste den skäras i flera tunna plattor. Efter att ha avslutat med morötter kan du göra kål. Den hackas fint och överförs till en separat behållare. Sedan ska du skala löken och vitlöken, skära dem i små ringar och blanda med kål.

Efter att du har förberett grönsakerna, fyll en gryta med vatten och koka upp den. Medan du värmer upp vattnet, tillsätt 20-30 g s alt till det. Medan vattnet kokar fördelas alla skördade grönsaker i burkar. Alla burkar måste vara försteriliserade.

Då fylls alla behållare med kokande vatten och täcks med ett lock. Efter det måste du göra pastörisering. För att utföra denna procedur bör alla burkar placeras i en kastrull med kokande vatten. Efter 20-30 minuter tas burkarna ur vätskan, rullas ihop med lock och kyler.

Slutsats

Att förbereda ämnen gjorda av rädisa kan inte bara göras av erfarna hemmafruar, utan också av nybörjare som aldrig har gjort konservering. För att göra detta måste du bekanta dig med recepten för att förbereda ämnen och strikt följa vad som står i dem. Dessutom bör man sätta sig in i hur man vinterförvarar rädisa i källaren så att bevarandet inte försämras snabbt.