Hur man fryser färska champinjoner hemma för vintern, är det möjligt

Det är viktigt att lära sig att frysa in champinjoner för de hemmafruar som klarar av allt på jobbet, och deras hus är rena, bekväma och köket doftar alltid gott av nylagad mat. För sådana hemmafruar bråkar allt just för att de alltid spenderar sin tid korrekt. Jag tillbringade tid med att frysa champinjoner för vintern och sparade det sedan 10 gånger när jag förberedde såser, mosade soppor, pajer med svamp. Det finns minst fyra frysmetoder. Vi kommer att utvärdera dem nu. Men först, låt oss lära oss hur man förbereder svampen ordentligt.

Förbereda svamp för frysning

Innan du skickar svamp för långtidsförvaring måste du först sortera bort dem. Klipp ut alla mörka områden på hattar, ben. Klipp av undersidan av benen. De kan vara i marken, tvätta den dåligt.

Vi kommer inte att blötlägga svampen, ingen extra vätska behövs när du skickar dem till fryshyllan. Du behöver bara skölja dem med varmt vatten, tvätta bort smutsen från benen och hattarna. Bred ut en pappershandduk hopvikt i flera lager på bordet, bred ut all svamp på den i ett tunt lager.

Syftet med denna åtgärd är att befria produkten som ska frysas från överflödig fukt.

Förberedelse av containrar

Låt oss ta reda på vilken behållare som är bäst för att förvara svamp i frysen innan vi lär oss hur man fryser svamp på rätt sätt. Det huvudsakliga lagringsvillkoret är förpackningens täthet, en rimlig volym av en portion.

Återfrysning förbjuden. Upptinad produkt bör konsumeras på en gång. Vi väljer behållare för förvaring enligt detta krav. Du kan spara den frysta produkten i följande behållare:

Fryspåsar med blixtlås.
Mjuka plastbehållare.
Begagnade gräddfilsburkar.
Liten volym, engångsbehållare.

Jag fryser i små rektangulära behållare. För täthet lägger jag behållaren i en vanlig plastpåse. Jag knyter paketet hårt. Den här metoden är bekväm av tre skäl:

Besparar plats, behållaren kan placeras tätt längst upp på hyllan.
Du kan tydligt se klistermärket med förpackningsdatum. Jag satte den från änden av behållaren.
Lätt att ta ut och tina upp.

Frysmetoder

Hur man bäst fryser färska champinjoner är en rimlig fråga som dyker upp för alla hemmafruar. Jag var också intresserad av om det går att frysa svamp som inte har genomgått värmebehandling, det visade sig att det är möjligt.Nu har jag framgångsrikt bemästrat de möjliga metoderna, jag använder alla alternativ i livet, jag använder svamp: rå, kokt, stekt.

Nu ska jag berätta hur lätt det är att frysa färska champinjoner på två sätt.

Hur man fryser in hela råa svamp

Inte alla svampar kan frysas. Låt oss först bestämma storleken på svamparna. Den stora storleken passar inte exakt, bara små och medelstora hattar passar. För svamp med stor hatt bör du välja ett annat förvarings alternativ - skivad.

Ovan har jag redan berättat hur man förbereder råvaror: tvätta, torka. Nu ska jag dela med mig av min metod att frysa. Jag använder ångkorgar. Jag har en fantastisk ångbåt gjord av mjuk plast. Mjuka plastkorgar kan användas för att frysa in mat i kylen, laga och tina mat i mikrovågsugn och för dess avsedda ändamål - ångkokning.

Jag lägger svampen strikt i ett lager i botten av behållaren.Jag satte behållaren i den övre kammaren. Jag läste att det tar 4 till 12 dagar att frysa champinjoner, så jag förvarar dem i en snabbfrys i 5-7 dagar, sedan lägger jag dem i påsar eller behållare, skickar hela frysta svampen till frysens nedre hylla. Kom ihåg: du kan lagra färska frysta champinjoner i högst ett år vid en temperatur på -18 °C.

Rätt frysning av hackade champinjoner

Hur man fryser in hela champinjoner till vintern, vi vet, det är dags att ta itu med hackad svamp. Skivade, frysta champinjoner är lättare att använda, de går i soppa, sås, potatis vid stekning (stuvning) utan upptining. Att skörda hackade tomater för vintern genom snabbfrysning består av 4 steg:

Primär beredning av råvaror.
Processen att skiva svamp.
Frysningsprocess.
Förpackningar.

Vi utför primärberedningen av råvaror på det sätt som beskrivs ovan. Vi väljer hela exemplar, gärna stora. Vi skär i skivor 3-4 cm tjocka Lägg skivorna på en pall, skärbräda eller silikonbakplåt. Ytan kan smörjas lätt med vegetabilisk olja. Den frysta produkten är lättare att släpa efter den oljade ytan. Allt, den frysta produkten är klar, den kan läggas i frysen. Packa på 4-5 dagar. Utskurna, färska champinjoner lagras frysta i ungefär ett år.

Frysstekta champinjoner

All svamp undermåliga är bättre att steka och frysa. Till svamp undermåliga tillskriver jag råvaror som har tappat sin form, trasiga, stora storlekar. Innan jag steker skär jag alla instanser i slumpmässiga bitar av ungefär samma storlek.

Jag tar en kastrull för stekning. Jag har en stor diameter, alla svampar placeras i den på en gång.Jag smörjer botten av kastrullen med olja (valfri). Jag steker råvarorna tills vätskan är helt förångad. Jag gör en stekpanna från spisen, låter svampen svalna naturligt, packar dem. Jag packar stekta champinjoner i starka påsar, bildar ett lager på högst 2 cm Var noga med att sätta en bit papper med beredningsdatum. Man måste komma ihåg att stekta champinjoner lagras i högst 6 månader.

Koka champinjoner för att frysa in till vintern

Du kan frysa in champinjoner hemma på ett annat sätt. Svamp kan kokas och först sedan skickas till frysning. Låt oss ta itu med funktionerna i matlagning. Det första villkoret är att fylla de beredda råvarorna med kallt vatten.

Andra tillståndet - s alta vattnet. Det finns inga andra villkor. Svamp efter kokande vatten, koka i 15 minuter, lägg i ett durkslag, kyl, strö i behållare. Vi lägger ett papper med förpackningsdatum i behållaren och skickar det till det övre facket i frysen.Efter några dagar kan behållaren sänkas ner i det nedre facket, de kokta champinjonerna är frysta, redo att ätas inom 6 månader.

Lätt ditt liv. Förbered frysta svampar av hög kvalitet, de kommer att påskynda processen att tillaga läckra rätter med tillsats av svamp.