Hur man fryser färska tomater för vintern i frysen hemma: recept

Tomater tappar inte i värde året runt. Även om de anses vara en sommargrönsak är de också eftertraktade på vintern. På vintern är smakegenskaperna inte lika uttalade som på sommaren, så fyndiga hemmafruar fyller på med tomater från sommar till vinter. Ett vanligt sätt att skörda tomater är att frysa. Hur man fryser tomater i frysen för vintern vet alla hemmafruar.

Går det att frysa tomater till vintern

En del undrar om det överhuvudtaget går att frysa tomater, om de kommer att tappa smaken.Tomater får frysas, och det är till och med nödvändigt att göra det. Ja, vissa näringsämnen förlorar sin kraft när de fryss, men en fryst grönsak är mycket nyttigare än konserverade tomater.

Regelbunden konsumtion av tomater bidrar till positiva förändringar i människokroppen:

• normaliserar arbetet i mag-tarmkanalen;
• blodet renas;
• arbetet i det kardiovaskulära systemet stabiliseras;
• förbättrar kroppens allmänna tillstånd;
• ökar effektiviteten;
• Immunsystemet förbättras;
• hår, naglar, tänder stärks;
• minskar risken för onkologi;
• metaboliska processer utförs korrekt.

Att frysa in en grönsak för vintern kommer alltid att diversifiera rätten, vilket gör den godare och nyttigare.

Frysfunktioner

Studier har visat att när en produkt fryses förlorar den upp till 30 % av sina näringsämnen. Detta beror på bristen på professionell utrustning för frysning. Företag använder chockfrysning av produkter, vilket gör att de kan bevara maxim alt med näringsämnen och vitaminer.

De flesta moderna frysar ger inte snabb infrysning. Processen att frysa mat är ganska långsam, vilket påverkar det ytterligare innehållet av vitaminer och mineraler i dem.

När produkten är upptinad förlorar den sin ursprungliga form och alla spårämnen lämnar vattnet.

För att på något sätt bevara användbara egenskaper i en grönsak bör vissa funktioner beaktas vid frysning:

1. Endast färska grönsaker ska frysas. Den idealiska tiden efter att tomaterna togs från trädgården, fram till frysningsögonblicket, är 6 timmar.
2. Tomater får inte vara ruttna, skrynkliga eller på annat sätt skadade.
3. Tomater måste tvättas noggrant under rinnande vatten.
4. Tomater bör frysas i små omgångar. Det bör finnas en portion per behållare.
5. Behållaren som tomaterna ska frysas i måste vara lufttät så att luft inte tränger in.
6. Det är strängt förbjudet att tina och frysa om produkten. För att göra detta bör du signera behållaren där de frysta grönsakerna kommer att förvaras för att vid behov få den önskade produkten från frysen.

Specialfryspåsar eller -behållare säljs på butikshyllorna för att säkerställa hermeticitet och förvaringskvalitet.

Urval och beredning av lämpliga frukter

För att frysningen ska vara av hög kvalitet är det nödvändigt att noggrant välja ut frukterna. Tomater ska vara färska, köttiga. Företräde bör ges till tomater med medelmognad. Om de är övermogna kommer de att förlora sin täthet, vilket behövs för att frysa frukten.

Gröna tomater lämpar sig inte heller att frysa, eftersom de inte har uttalade smakegenskaper, och de kan även ge rätten en bitter eftersmak.

Innan du köper en viss sort av tomater bör du välja metoden för att frysa tomaterna. Till exempel är körsbärssorten lämplig för att frysa in hel frukt.

Kvalitetsfrysning beror också på noggrann förberedelse av grönsaker för den. När du tillagar tomater bör ett antal enkla regler följas:

• tomatfrukter bör tvättas noggrant under kallt vatten;
• sprid tomater på hushållspapper för att torka väl;
• välj en frysningsmetod.

När du placerar tomater i frysen, placera dem ovanpå andra livsmedel så att de inte tappar sin form.

Förbereda kylskåpet

Frysen måste hålla den optimala temperaturen för infrysning av grönsaker. Först måste du förfrysa grönsakerna genom att breda ut dem på plastfolie, sedan fördela tomaterna i portionspåsar för infrysning av grönsaker och skicka dem till frysen för långtidsförvaring.

Du bör först förbereda en plats för infrysning av tomater i frysen. Grönsaker bör läggas ovanpå resten av maten så att de inte tappar sin form.

De bästa sätten att frysa tomater hemma

För att förhindra att tomater blir formlösa och smaklösa när de är frysta måste du lära dig hur du förvarar dem på rätt sätt. Det finns många olika sätt att frysa tomater hemma:

1. Hela frukter.
2. skivor utan skal.
3. Pizzaskivor.
4. I bitar.
5. I form av tomatpuré, fryst i formar.
6. fyllda tomater.
7. Frys tomat med peppar.
8. I form av tomatjuice.

För varje hemmafru är hennes eget sätt att frysa bra. Det är viktigt att välja den bästa för dig själv, vilket hjälper dig att diversifiera din favoriträtt.

Hela frukter

Frysta hela frukter är ganska enkelt. För detta frys alternativ är körsbärs- och Slivka-tomatsorter lämpliga.

Det räcker med att tvätta grönsakerna under kallt vatten, fördela dem på hushållspapper för att absorbera fukt. Du kan frysa tomater först. Sedan bör du ordna tomaterna i förpackningar som är särskilt utformade för frysning, och lägga dem i frysen för förvaring.

skivor utan skal

Den röda grönsaken är också fryst utan skal. Denna metod används eftersom skalet efter frysning blir hårdare, vissa människor gillar det inte.

För att frysa skalade tomater ordentligt, gör följande:

• tvätta grönsakerna noggrant;
• ta bort stjälkar från grönsaker;
• doppa tomaterna i kokande vatten i en halv minut och skölj dem sedan med kallt vatten;
• skala tomaterna;
• lägg grönsakerna på filmen, täck toppen med cellofan;
• förfrys grönsaker i frysen i 24 timmar;
• packa frysta tomater i portioner i fryspåsar, skicka till frysen för vidare infrysning.

I framtiden kan frysta grönsaker användas för att laga förrätter, sallader. Och även för fyllning.

Pizzaskivor

Att frysa tomater i cirklar är mycket användbart för att göra pizza, smörgåsar i all hast. För detta frys alternativ räcker det att skölja tomaterna väl under kallt vatten, låt dem torka. Förbered sedan de skivade tunna cirklarna, sprid på matfilm i frysen.Efter förfrysning, placera cirklarna i speciella påsar för långtidsförvaring.

Pieces

För denna frysningsmetod är det nödvändigt att välja köttiga tomater med hårt skal. Skärning görs i kuber eller tunna skivor. Om du vill kan du skala tomaterna. Grönsaker fördelas omedelbart i fryspåsar. Frysta tomatskivor läggs direkt till rätter utan upptining.

Tomatpuré fryst i formar

För denna frysningsmetod används saftiga, till och med lätt övermogna tomater. Tomater hackas i en köttkvarn eller med en mixer. Färdig tomatpuré läggs ut i formar. Som formar används vanliga silikonformar för cupcakes eller is.

För att förhindra att tomaten rinner ut ur formen, häll inte purén ända till kanten. Tomatpuré fryses i 8-10 timmar, tas sedan ur formarna i form av frysta bitar och läggs i portionspåsar.

Frysa fyllda tomater

Durumfrukter är lämpliga att fylla på. Att fylla tomater börjar med att skära ut kärnan av frukten. För fyllning används valfri fyllning, på begäran av värdinnan. Det kan vara kött, svamp, grönsaksfyllning.

Fyllda tomater läggs ut på en bräda, läggs i frysen, förfrysta. Sedan förs grönsakerna över i påsar och läggs i frysen för vidare frysning.

I frysen med peppar

Tomater och paprika tillsammans blir ett mycket gott tillskott till mat.De kan fyllas och frysas tillsammans för fantastiska förberedelser. Med peppar utförs alla samma åtgärder som med tomater. Det ska tvättas noggrant, torkas, skära ut kärnan, läggs i frysen. Eftersom paprika är mycket fastare i konsistensen än tomater, är det inte nödvändigt att frysa dem först.

Innan du fryser tomater och paprika bör ett antal åtgärder utföras:

1. Gör tomatjuice.
2. Hacka paprikan.
3. Kombinera peppar med tomatjuice.
4. Häll i formar.
5. Förvara i frysen.

Tomatjuice

De flesta fyndiga hemmafruar förvandlar omedelbart tomater till tomatjuice och fryser in den. För att göra detta tvättas hela tomater väl under rinnande vatten, skärs i bitar och hackas med en mixer.Färdig juice hälls i formar och placeras i frysen.

Tomatjuice diversifierar alla rätter perfekt. I flytande form behåller tomater vitaminer och fördelaktiga egenskaper mycket mer.

Hur mycket och hur frysta tomater lagras

Längden för lagring av grönsaker beror helt på frysens effekt och temperaturen som hålls i den. Den optimala temperaturen för långtidsförvaring av tomater är 18 minusgrader. Denna temperatur gör att frysta tomater håller i 10-12 månader. Om temperaturen är lägre kommer hållbarheten att minska till 4-6 månader.

Tomater förvaras i speciella påsar där lufttillgången kommer att vara begränsad.

Tining av fryst frukt

Principen för att tina tomater beror på vilken metod som användes för att frysa in dem. Hela frysta tomater tinas i rumstemperatur. Efter att tomaterna har smält lite kan du skära dem på ett sätt som passar dig.

Om tomaterna är till sallad behöver de inte tinas. Det räcker att skära dem i tunna skivor och lägga till salladen.

Om du vill lägga till tomater utan skinn i skålen, lägg dem i en behållare med kokande vatten i några sekunder och ta sedan enkelt bort skalet.

Röda grönsaker frysta på andra sätt, läggs till rätter endast frysta, inte förtinade.

Vad kan lagas

Frysta frukter används för att tillaga olika läckra rätter. Precis som färska tomater kan frysning av grönsaker vara praktiskt för alla måltider. Frysta hela frukter läggs till förrätter, grönsaksgrytor, sallader och annat.

Tomatpuré är en god kall grönsaksförrätt, om du lägger till kaviar från zucchini, aubergine. Även tomatpuré används som sås eller istället för ketchup.

Skivade tomater är utmärkta att lägga till pizza, äggröra, varma smörgåsar och andra tomatbaserade snacks.

Så, tomater är användbara inte bara färska utan också frysta. Det är viktigt att välja ett bekvämt sätt att frysa tomater själv och sedan använda dem till en mängd olika favoriträtter. Tomater bör förberedas för frysningsprocessen, förvaras på rätt sätt, tinas och förberedas för utsökt mat.

Tomat är en grönsak som berikar kroppen med viktiga vitaminer och dekorerar alla rätter!

Rekommenderas