Honungsfuktighet: vad ska vara norm alt enligt GOST, hur man bestämmer

fuktigheten i honung är en viktig parameter som kännetecknar dess mognad och återspeglar utgångsdatum. Enligt denna indikator är produkten mogen och omogen. I den första finns det inte mer än 18-20% vatten i kompositionen. Om denna siffra är högre anses honungen vara omogen. En sådan produkt kan inte lagras under lång tid. För att bestämma luftfuktighetsindikatorerna kan du använda en speciell enhet eller folkmetoder.

Vad är honungsfuktigheten

Denna term tolkas som en viktig indikator som indikerar honungens mognadsgrad. Denna parameter påverkar direkt produktens hållbarhet. Norm alt ska det vara 18-20%.

Omogen honung bildas på grund av dålig celltillgång. Detta problem uppstår också när man extraherar en produkt från oförseglade bikakor. Dessutom kan du stöta på omogen honung om du köper den från en skrupelfri säljare som blandar massan med vatten eller sirap för att öka mängden.

Mätning av vattenh alten krävs vid monteringsstadiet, eftersom honungskristaller också innehåller en viss mängd vatten. För att undvika jäsningsprocessen bör produkten förvaras i ett inte särskilt varmt rum. Med normal luftfuktighet är den lämpliga temperaturregimen + 10-20 grader. I början av jäsningen bör temperaturen inte vara mer än +10 grader. Biprodukten måste i alla fall förvaras i en torr miljö.

fuktighet enligt GOST

I enlighet med GOST19792-2017 bör luftfuktigheten inte överstiga 20 %. Detta dokument har skrivits om sedan Sovjetunionens tid, men indikatorn har varit konstant i många år. I huvudsak är fukt procentandelen vatten i honung.

Hur berättar man?

För att bestämma fukth alten är det tillåtet att använda olika metoder. Detta görs med en speciell anordning eller folkmetoder.

Med instrument

En speciell anordning, en refraktometer, hjälper till att bestämma fukth alten i en biprodukt. Den kan användas hemma. Mätningar rekommenderas under eller omedelbart efter avslutad honungsinsamling.

Efter en kort tidsperiod börjar kristalliseringen. I detta fall kommer det inte att vara möjligt att exakt bestämma fukth alten i ämnet. Dessutom kan resultatet bli felaktigt. Med en fuktmätare kan biodlaren sluta skörda produkten i tid och låta den mogna, eller avdunsta överskottsfukt och hålla ämnet vid rätt temperatur.

Fuktmätare fungerar enligt olika principer. De kan doppas i färsk honung eller lite produkt kan droppas in i en speciell cell. Till utseendet är enheten lite som en termometer.

Beroende på pris och tillverkare kan fuktmätare ha olika hastighet och noggrannhet. De enklaste enheterna används av individer som gör honung till sig själva. Stora bigårdar använder professionella modeller.

Utan apparat

För att bestämma luftfuktigheten utan att använda en speciell enhet, rekommenderas att du gör följande:

1. Ta en genomskinlig burk och väg den.
2. Sätt ett märke på behållaren och häll vatten i den.
3. Väg igen, häll ut vattnet och torka av behållaren.
4. Fyll behållaren med honung och väg den.
5. Dra bort resultatet av den första vägningen från det erhållna värdet. Detta hjälper till att få i sig mängden honung.
6. Dela mängden honung med mängden vatten. Detta hjälper dig att få den specifika vikten.

En luftfuktighetsgräns på 20 % motsvarar en specifik vikt på 1,146. Om det erhållna värdet är mindre än denna siffra betyder det att luftfuktigheten överstiger de optimala parametrarna. Överskott av vatten i biprodukten kan få den att jäsa.

Det är också tillåtet att utvärdera de kvalitativa egenskaperna hos ett ämne på folkliga sätt. För att göra detta, gör följande:

1. Lägg ner en bit bröd i massan. Om biprodukten har hög fukth alt kommer brödet att absorbera överflödigt vatten och bli mjukare. I kvalitetshonung får den en fast konsistens.
2. Ta läskpapper och lägg lite biprodukt på det. Med ökad luftfuktighet uppstår en fläck runt den.

Fuktminskningsmetoder

För att öka produktens hållbarhet måste överflödig fukt avlägsnas från den. Hemma bör du använda ett ångbad för detta. Större bigårdar använder vanligtvis snabbare och modernare metoder.

För att indunsta massan själv måste du hälla den i en metallbassäng och lägga den på en långsam eld. Varaktigheten av vätskans avdunstning kan variera. Den här processen tar dock vanligtvis minst 40 minuter.

Det är viktigt att tänka på att behållaren måste vara tillräckligt bred. Det mesta av vattnet samlas i de övre lagren. Samtidigt förblir honungen densamma inuti. För att uppnå önskat resultat, när du utför avdunstning, är det nödvändigt att ta bort det översta lagret när det värms upp.

Fukth alten i honung anses vara en viktig parameter som påverkar dess hållbarhet och kvalitetsegenskaper. För att bestämma denna indikator är det tillåtet att använda en refraktometer eller hemmetod.

Rekommenderas