Hallongelé för vintern: enkla steg-för-steg-recept med foton och videor

Det populäraste bäret för gelé är hallon. Med en fantastisk arom har den många användbara egenskaper som den beror på sin rika sammansättning. Hallon ökar immuniteten och hjälper kroppen att hantera säsongsbetonade sjukdomar. Hallongelérecept för vintern är varierande. De utmärker sig genom att de är lätta att förbereda och kräver inga stora ekonomiska kostnader.

Funktioner för att göra hallongelé

Desserten tillagad på:

• buljong;
• bärpuré;
• soke.

Med ett stort antal bär förbereds en rik mosad dessert. Om det finns få frukter, kommer ett avkok att göra. Den kan blandas med olika juicer. Gelé görs av den resulterande vätskan. Hallon innehåller en stor mängd gelningsämnen, så sirapen kan helt enkelt kokas ner utan att tillsätta gelatin.

Vanligtvis förenklas processen och gelatin tillsätts för densitet. Det rekommenderas att endast fylla det med kallt vatten. Låt sedan svälla, blandas med en flytande bas och upphettas.

Produkter för gelé måste mätas strikt och använd endast den mängd som anges i receptet.

Hur man väljer bär

För att njuta av en väldoftande efterrätt på vintern måste du välja rätt hallon. Det viktigaste är friskheten på bären. Mognadsgraden spelar ingen roll.Den kan vara vattnig eller med lätt torkade ben. Använd nyskördade frukter. De kommer att ge geléen en fantastisk smak. Rutna och torkade bär kommer att förstöra smaken på efterrätten.

Hur man gör hallongelé hemma

Koka inte bär i kokkärl av aluminium. Annars får delikatessen en obehaglig eftersmak och färg.

Ett enkelt recept för vintern: steg-för-steg-instruktioner

Desserten kommer att uppskattas av de som har en söt tand.

Du behöver:

• hallon - 1 kg;
• vatten - 2 l;
• strösocker - 3 kg.

Hur man lagar mat:

• Häll vatten över hallonen. Koka upp.Blandningen ska bli mjuk. Sträck gasväv över skålen och häll den kokta massan. Tryck. För att förhindra att benen kommer in i juicen, släta till gasväven i flera lager. Nu måste du mäta mängden juice som tas emot. Tre kilo socker beräknas för tre liter juice. Exakta proportioner hjälper till att göra geléen tjock.
• Häll juice i en kastrull och koka upp. Vätskevolymen kommer att minska. Tillsätt socker. Vispa. Koka i 45 minuter, rör om regelbundet så att massan inte bränns. Lägg sedan en droppe gelé på en tallrik. Om den inte behåller sin form, koka ytterligare några minuter. Häll den färdiga massan i steriliserade behållare och rulla ihop.

"Fem minuter"

Snabb tillagningsmetod, där geléen inte är lika tjock som köpt i butik, men behåller de flesta användbara egenskaper. Om du gillar att göra användbara förberedelser för vintern kommer du att älska det här alternativet.

Du behöver:

• socker - 1250 g;
• hallon - 2500 g.

Hur man lagar mat:

• Sterilisera burkarna. Sortera bort bären. Överför till en mixerskål och mal. Häll i en skål, koka upp. Sila genom ostduk. Häll tillbaka juicen och tillsätt sockret.
• Rör om och koka i 5 minuter. Kyl och koka i 5 minuter. Om konsistensen passar dig, häll sedan upp i behållare och rulla ihop. Om massan verkar vattnig, upprepa processen igen.

Med agaragar

Du kan laga en läcker förberedelse för vintern på bara 10 minuter.

Du behöver:

• strösocker - 750 g;
• hallon - 1 kg;
• citron - 1 stycke;
• agar-agar - 0,5 tsk.

Hur man lagar mat:

Strö över bären med socker. Mosa med en kross och koka i 9 minuter. Passera genom en sil. Koka upp vätskan. Tillsätt agar-agar och häll i saften från citronen. Koka i en minut och häll i steriliserade behållare. Rulla ihop det.

Stenfritt

Geléen är tjock och urkärnad.

Du behöver:

• vatten - 240 ml;
• hallon - 1 kg;
• citron - 2 g;
• socker - 200 g

Hur man lagar mat:

• Vispa bären i en mixer. Fyll på med vatten och rör om. Koka upp. Det bildas skum på ytan, som måste tas bort. Koka 10 minuter. Coolt.
• Vik gasväv i tre lager och vrid ur massan. Häll socker i den resulterande vätskan. Koka 40 minuter. Lägg i citronen och häll upp i förberedda burkar. Rulla ihop det.

Med gelatin

Recept lämpligt för älskare av tjocka desserter.

Du behöver:

• vatten - 250 ml;
• citron - 1 tsk;
• hallon - 1 kg;
• socker - 700 g;
• gelatin - 30g

Hur man lagar mat:

• Häll gelatin i vatten och ställ åt sidan för att svälla. Strö över bären med socker. Blanda och knåda lite. Koka 10 minuter. Sila och låt sjuda i 12 minuter.
• Ange beredd gelatin och citron. Rör om och koka i 12 minuter. Häll upp i behållare och rulla ihop.

Med vinbärsjuice

vinbär hjälper till att diversifiera smaken på din favoritdelikatess.

Du behöver:

• hallonjuice - 1 l;
• socker - 650 g;
• röda vinbärsjuice - 300 ml.

Hur man lagar mat:

Blanda två sorters juice. Koka och, gradvis häll socker, koka tills tjock. Häll upp i förberedda behållare och skruva på locken.

Med grädde

Delikat geléefterrätt kommer att glädja dig med sin smak.

Du behöver:

• pulveriserat socker - 45 g;
• hallon - 300 g;
• kräm 33 % - 250 ml;
• vatten - mugg;
• agar-agar - 3 g;
• strösocker - 75 g

Hur man lagar mat:

• Strö över bären med socker. Fyll på med vatten blandat med agar-agar. Koka två minuter. Passera genom en sil. Häll vätskan i den förberedda behållaren och rulla ihop.
• Innan servering, vispa grädde med strösocker och garnera med gelé.

Ingen matlagning

En söt dessert som håller hela vintern.

Du behöver:

• gelatin - 40 g;
• citron - 0,5 stycken;
• socker - 500 g;
• hallon - 1 kg;
• vatten - 100 ml.

Hur man lagar mat:

• Blötlägg gelatinet i vatten och ställ åt sidan. Massan ska svälla. Blanda socker med bär. Ställ åt sidan i en kvart. Vispa med en mixer och krama ur saften.
• Hämta gelatinmassan. Kombinera med citron- och hallonjuice. Rör om och rulla.

Puff hallon- och apelsingelé

Det är bäst att hälla desserten i genomskinliga behållare utan mönster.

Du behöver:

• vatten - 260 ml;
• apelsinjuice - 250 ml;
• socker;
• hallon - 150 ml;
• gelatin - 20g

Hur man lagar mat:

• Dela gelatinet i två delar. Fyll vardera med 35 ml vatten. Koka bären i vatten och sila. Söta saften. Häll i gelatinet och rör om. Häll i behållare. Vänta tills det svalnat.
• Tillsätt det smälta återstående gelatinet till apelsinjuicen. Söta upp. Vispa. Häll över hallonlagret och ställ i kylen.

Ytterligare lagring

Vinterlager lagras i glasbehållare. Platsen ska vara sval, utan fukt. Du kan lägga den i källaren och vid behov ta ut den och lämna den i kylskåpet.

När den förvaras på rätt sätt försämras inte delikatessen och behåller sin smak till nästa säsong.

Rekommenderas