Marinerade rödbetor för kall borsjtj: 8 snabba och läckra konservrecept

Att skapa ämnen för vintern är ett av alternativen för att lagra grödor. Om det finns grönsaker, även på den kalla vintern, kan du laga en förrätt och en lätt sallad. Till kall borsjtj behöver du inlagda rödbetor. Förutom att lägga till rätten, används blandningen som mellanmål.

Principer för att tillaga rödbetor till kall borsjtj för vintern

Det slutliga resultatet beror på ingredienserna som används och värdinnans smakpreferenser. Vinäger är det vanligaste konserveringsmedlet. Med hjälp av vatten späds den till önskad koncentration.

Hur väljer och förbereder man grönsaker?

Smaken på en inlagd maträtt beror på kvaliteten på grönsaken, så du måste välja rätt. Det ideala alternativet är en medelstor bordsbetor. Vi behöver färska och starka rotfrukter utan tecken på skador och sjukdomar. Efter tvätt skärs grönsakerna i önskad form.

Förberedelse av containrar

Marinerade rödbetor tillagas i burkar. Behållaren måste vara ren, tvättad med läsk och steriliserad. Det senare görs över ånga eller i ugnen. Om burkarna är rena och värmebehandlade kommer ämnet att förvaras under hela året.

Hur syltar man rödbetor till kall borsjtj?

Bland det stora antalet recept kommer varje hemmafru välja det som passar henne bäst. Listan innehåller både klassiska recept och ovanliga med tillägg av olika ingredienser. Andra grönsaker skärs ofta till rotfrukten.

Klassiskt recept

Bara två ord kan sägas om den tillagade rätten enligt detta recept - snabbt och gott. Vilka ingredienser behövs:

rödbetor - 1 kg;
socker - 4 msk. l.;
s alt - 2 tsk;
vatten - 800 ml;
vinäger - 85 ml;
svartpepparkorn.

Matlagningssteg:

Efter tvätt skärs grönsaken i skivor. Medan rotfrukten vilar, förbereder de marinaden.
Vatten blandat med s alt, socker, peppar och vinäger.
S altlaken kokas upp.
Burkar med grönsaker hälls med marinad.

Ämnet rullas ihop och lindas in i en varm filt. Efter att ha svalnat långsamt i ett dygn, tas grönsakerna till källaren för förvaring.

Med bett eller citronsyra

Produkter till rätten:

rödbetor - 1 kg;
s alt - 55 g;
socker - 55 g;
vinäger - 110 ml;
kallt vatten - 1 l.

Beredning av konserverade rödbetor görs enligt det klassiska receptet. Den enda skillnaden är att rotfrukten gnuggas på ett stort rivjärn.

Med gröna

Receptet skiljer sig från andra genom att tillsätta grönt under betning. Rotfrukter kokas i 30 minuter. Hackad dill och persilja läggs till den rivna massan. Arbetsstycket hälls med varm marinad.

Med kryddor

När du förbereder marinaden tillsätts kanel, svartpepparkorn, lagerblad och kryddnejlika. Receptet är standard - förbereda rödbetor, koka, hacka och hälla marinad. Rotfrukten lagras i 1-2 år.

Med pepparrot och vitlök

Tillagningsprincipen är densamma som i receptet med kryddor. Ingredienslistan är densamma, endast vitlök och pepparrot tillsätts. Rödbetor skärs i strimlor i sin råa form och kokas inte innan. Skördas i försteriliserade burkar.

Betor, inlagda hela

Denna metod att tillaga en grönsak gör att du kan använda den inte bara för kall borsjtj. Rotfrukten skärs i kuber och läggs till sallader, serveras som mellanmål. Hela formen på grönsaken gör att du kan skära den i cirklar och fler skivor.

För receptet, ta rotgrödor något mindre än genomsnittet. Den stora marinerar inte bra. Efter tillagning läggs de i en burk och hälls med beredd s altlake.

Betor marineras hela och förvaras i burkar i kylen. En grönsak finns alltid till hands och glasbehållare är täckta med ett plastlock ovanpå. För långtidsförvaring steriliseras behållaren i förväg och burkarna rullas ihop.

morotsdressing

Kombinationen av en grönsak med en annan rotfrukt - morötter, gör beredningen universell. En öppen burk låter dig laga borsjtj och ett lätt mellanmål till festbordet på vintern.

Ingredienser:

rödbetor - 1 kg;
morot - 300 g;
socker - 80 g;
s alt - 1 tsk;
vinäger - 75 ml;
vegetabilisk olja - 55 ml;
persilja och dill - 300g

Att laga maträtten:

Betor och morötter gnidas på ett grovt rivjärn.
Grönsaker skickas för att stekas i vegetabilisk olja.
Så snart de släpper saften tillsätts kryddor och vinäger.
Massan ska stuvas inom en timme efter kokning.
De gröna tillsätts på slutet och blandningen fortsätter att sjuda i ytterligare 20 minuter.
Gasfyllning läggs ut i burkar som rullas ihop.

Om så önskas kan du lägga till söt paprika och lök.

kryddig variant

Vilka är de nödvändiga ingredienserna för matlagning:

rödbetor - 1 kg;
vitlök - 3 kryddnejlika;
chilipeppar - 1 skida;
blandade gröna - 1 gäng;
koriander - halv tesked;
lagerblad - 3 stycken;
vatten - 1 l;
s alt - 1 tsk;
socker - 1 msk. l.

Matlagningsprocess:

Förbered marinaden. S alt, socker och kryddor löses i läsk. Kryddor tillsätts.
Lock efter kokning i 15 minuter.
Behållaren tas bort från spisen och marinaden infunderas i 2-3 timmar.
Kokta rödbetor läggs ut i burkar, förskurna i stavar.
Behållarna är fyllda med marinad.

Om grönsaken är planerad att användas inom en snar framtid täcks burkarna med ett nylonlock. För långtidsförvaring under vintern steriliseras glasbehållare och rullas sedan ihop med plåtlock. I det första fallet, innan marinaden hälls på rödbetorna, förvärms den efter infusion, annars kommer inte grönsakerna att marinera.

lagringsregler för rödbetor

Konservering, som är avsedd för långtidsförvaring, måste under vissa förhållanden ske inomhus. Först och främst ska källaren eller källaren vara mörk.

Direkt solljus förkortar lagringstiden.

Om detta inte är möjligt placeras rotfrukten på stängda hyllor. I rummet där det finns bevarande bör temperaturen vara strikt inom 3-15 ° C. Det är alla hemligheterna.