Tomatkrydda för vintern: recept för matlagning hemma

Testade recept hjälper dig att förbereda tomatkrydda för vintern. Tomater passar bra med kryddor: vitlök, lök, örter. För att skapa en blank, använd kvalitetsgrönsaker, sterilisera burkarna och följ receptet. Detta kommer att hjälpa till att göra en krydda som passar bra med pasta, potatis och kött. Efter att ha provat hemlagad tomataptitretare en gång är det osannolikt att du vill gå tillbaka till butiksköpta produkter.

Funktioner för matlagningskrydda från tomater för vintern

Det finns ett antal hemligheter som hemmafruar använder när de skapar ämnen för vintern:

1. Om receptet kräver att man skalar en tomat, är det värt att hälla kokande vatten över den, sedan lägga den i kallt vatten och göra ett snitt. Detta hjälper dig att enkelt skala tomaten och fortsätta.
2. Tomat passar bra till vitlök, såväl som svart kryddpeppar. Om dessa ingredienser inte finns i receptet kan du diversifiera förrätten med dem.
3. Bakterier bildas ofta i dessa ämnen, så du bör vara uppmärksam på kvaliteten på de ingredienser som används.

Även med rätt förvaring har tomatbaserade snacks och kryddor inte lång hållbarhet, så de tillagas bäst med s alt och vinäger.

Beroende på sorten av tomater kan kryddningen vara söt, så prova tomaten innan tillagning.

Använd måttligt mogna, köttiga och saftiga grönsaker - detta hjälper till att ge konserveringen rätt konsistens.

Obs! Tomater anses vara en universell produkt, konservering med liknande grönsaker efterfrågas.

Hur man väljer rätt ingredienser

När du förbereder konservering, överväg ett antal regler som hjälper dig att skapa en välsmakande och hälsosam produkt:

1. Var uppmärksam på tomaternas utseende - de ska vara måttligt mogna, utan tecken på röta eller mögel. Om du använder tomater av fel kvalitet kommer detta faktum att påverka smaken på kryddningen, samt göra att den snabbt tar slut.
2. Om du använder kryddor, var uppmärksam på utgångsdatum, inspektera vitlöken och fortsätt sedan till förberedelserna för konservering.
3. Tecken på röta, mögel, mörka fläckar, torkade fläckar, andra inneslutningar - allt detta kan försämra kvaliteten på arbetsstycket, påverka dess smak.

Förberedelse av behållare för ämnen

Om du planerar att göra hemmagjord tomatkrydda, sterilisera sedan burkarna noggrant, glöm inte locken och gummibanden.

Regler för sterilisering av behållare:

1. Det är värt att hålla en burk över ångan, varaktigheten av proceduren är 5-7 minuter.
2. Lock kommer också att behöva steriliseras, liksom elastiska band, andra smådelar, det tar kortare tid - bara 1,5-2 minuter.

Du kan hålla behållaren över en kokande vattenkokare, torka sedan försiktigt av den med en ren trasa och lägg den upp och ner så att de droppar som finns kvar i burken rinner av.

Matlagningsmetoder

Begreppet "krydda" är generellt, vilket innebär att det i matlagningen finns varianter av rätten som bidrar till att ge lite variation till vinterns tillagningar. Låt oss prata om olika recept.

Recept för klassisk tomatkrydda

Den har flera varianter, men följande recept hjälper till att förbereda en kvalitetsprodukt:

• 2 kilo tomater eller 1 mosad tomat;
• ett lagerblad;
• medium glödlampa utan defekter;
• 9 procent vinäger - inte mer än 5 milliliter;
• en halv tesked s alt och samma mängd socker;
• nejlika, kryddpepparärter.

Med peppar och vitlök

Att förbereda ett sådant ämne är enkelt, det kommer att kräva följande ingredienser:

1. Tomater i mängden ett kilogram.
2. 3 till 5 vitlöksklyftor.
3. 1 kilo paprika.
4. Socker, s alt och kryddor efter smak.

När du lagar mat bör du följa vissa regler:

1. Hacka grönsakerna till rätt storlek. Det är lämpligt att ta bort skalet från tomaten, men du kan inte göra detta.
2. Doppa paprikan och tomaterna i en kastrull med lite vätska (ca 300-450 milliliter).
3. Låt arbetsstycket koka upp, rör om då och då så att kryddan inte bränns.
4. Tillsätt sedan vitlök, finhackad eller pressad med press, s alt, socker och andra kryddor.
5. Koka i ytterligare 10 minuter, kom ihåg att röra. Då kommer det att vara möjligt att hälla kryddningen i sterila burkar och skicka den till en sval plats.

Med zucchini

Zucchini och tomater krossas, vatten tillsätts till blandningen (inte mer än ett glas). Stuva grönsaker i en kastrull, tillsätt kryddor, vitlök, s alt och socker.

Vättika ökar hållbarheten avsevärt, men kan påverka smaken på arbetsstycket.

Med rosett

Det är värt att hacka löken av medelstor eller stor storlek, lägg till den i tomaterna och vitlöken. Koka arbetsstycket i minst 10 minuter, tillsätt sedan kryddor, socker och s alt.

Ingen sterilisering

Du kan laga mat enligt följande rekommendationer:

B-kompositionen inkluderar äppelcidervinäger, i en volym av 10 milliliter.

Komponenter:	6 kilo medelstora tomater. 6-7 medelstora glödlampor. 10 vitlöksklyftor. socker - 200 gram och en matsked s alt. Du kan lägga till 2-3 skida med het eller het paprika.
Sema action:	Hacka grönsaker (tomater och lök), tillsätt allt i pannan, tillsätt hackad vitlök, låt koka upp. Smaksättningen är klar när den når önskad densitet. 2 minuter innan du tar bort från värmen tillsätts kryddor i pannan med grönsaker, socker och s alt tillsätts. Rör om en sista gång.

Med pepparrot

Denna förrätt kallas även pepparrot. Den består av enkla ingredienser och tillredningsmetoden är inte särskilt svår.

Vad man ska göra:

1. Dela tomaterna i 2 lika delar.
2. Pilla av dem. Hacka grönsaker och skicka dem till köttkvarnen tillsammans med vitlök.
3. Resterande tomater blandas med riven pepparrot.
4. Kryddor utsätts inte för värmebehandling, vegetabilisk olja och vinäger tillsätts. S alt och kryddor efter smak.

Med lök och paprika

En intressant variant av receptet - det är värt att lägga till lök, paprika till tomaterna, så kommer smaken på smaksättningen att ändras. Det är bättre att ge företräde åt klassikerna, diversifiera receptet med nya ingredienser.

Referens: hemmafruar använder ofta lila lök - det ger arbetsstycket en söt smak och behaglig arom.

Denna smaksättning kommer att vara kryddig på grund av närvaron av paprika i sammansättningen.

1 kilo tomater med måttlig mognad, inga defekter.Hur man lagar mat, beskrivning: Sätt hackade grönsaker, tomater och lök finskuren. När arbetsstycket börjar koka, tillsätt pressad vitlök och paprika. Kryddor tillagas i ytterligare 3 minuter, hälls sedan upp i burkar och skickas till kylen.

Ingredienslista:	Medium glödlampa. Paprika, du kan använda hackad krydda eller köpa peppar i skida. Vitlök, men du kan klara dig utan den, eftersom konserveringen blir kryddig. S alt, kryddor och socker.
	2-3 minuter innan full beredskap tillsätt s alt, socker, kryddor i pannan.

Med äpplen

Ett intressant recept som hjälper dig att förbereda en originalkrydda:

En glödlampa.Det är värt att hacka grönsaker på ett godtyckligt sätt. Sänk dem sedan i en kastrull, tillsätt ett glas vatten och låt sjuda i minst 10 minuter. Tillsätt sedan vitlök, s alt, socker och kryddor. Det är värt att använda kryddnejlika, koriander, kryddpeppar.

Ingredienser, lista:	4 medelstora äpplen. 1 kilo tomat. En paprika.
Hur man lagar mat:	Koka kryddor i ytterligare 7-10 minuter, häll sedan upp i burkar och skicka till en sval plats för förvaring.

Med kanel och kryddnejlika

Du kan följa proportionerna som anges i det klassiska receptet. I det här fallet läggs 3 kvistar kryddnejlika till arbetsstycket, kanel tillsätts i spetsen av kniven.

Annars bör du följa tillagningsmetoden som anges i det klassiska receptet. Kryddnejlika tillsätts omedelbart, men kanel - några minuter innan full beredskap.

Med plommon

Hur man lagar mat och vad du behöver:

1. 1 kilo plommon urkärnas, tvättas och läggs till tomaterna. Plommon och tomater vrids i en köttkvarn.
2. Vitlöken och löken skalas och finhackas.
3. Vitlök och lök blandas med hackade plommon och tomater, s alt och socker tillsätts och sedan kokas kryddningen på hög värme. När det kokar, fortsätt att koka i ytterligare 1,5 timme, tills önskad konsistens erhålls.
4. Resten av paprikan och vitlöken läggs i pannan 10 minuter före tillagning.

Med valnötter och basilika

Du kan använda provensalska örter istället för basilika.

700 gram medelstora tomater.Hacka valnötterna i en mixer .

Vad du behöver:	100 milliliter vinäger. Medellångt gäng, hälften koriander och hälften basilika. 100 gram valnötter. 3-5 vitlöksklyftor. 200 gram hackad lök.
Så här går du tillväga:	Tomater hälls med kokande vatten och skalas. Pilla vitlöken och löken och mal sedan tomaterna, vitlöken och löken i en köttkvarn. I det sista steget: kryddor, s alt, peppar och vinäger tillsätts massan.

Med persilja

Ett enkelt recept som gör en läcker krydda. Vad du ska göra:

1. Hacka löken fint, fräs den i smör tills den är mjuk.
2. Hacka tomaterna grovt och blanda dem med riven vitlök.
3. Sätt allt i eld, koka i minst 5 minuter.
4. Tillsätt persilja och andra kryddor: s alt, socker, kryddor.

Med ingefära, äpplen och russin

Ingefära har en ljus arom, beredningen kommer att bli kryddig och kryddig.

325 gram socker.

Ingredienslista:	Tre rivna eller hackade äpplen. 2 kilo tomat. 50 gram tvättade russin. Ingefärsrot. Lök och vitlök - efter smak. 5 milliliter bordsvinäger.
Hur man lagar mat:	skala dem. Tillsätt äpplen, vitlök och lök till massan, passera genom en köttkvarn igen eller använd en mixer för detta ändamål. Sätt arbetsstycket på elden, koka i 40 minuter, tillsätt russin. Tillsätt sedan vinäger, kryddor, s alt och socker. Kanske lite curry.

Regler och villkor för förvaring av tomatkrydda

Om det inte finns någon vinäger i konserveringen är den inte lämplig för långtidsförvaring. Det är värt att förvara arbetsstycket på en sval plats.

Tips: s alt, vinäger och vitlök förlänger hållbarheten.

Det är inte så svårt att göra tomatkrydda hemma. Det kommer att vara ett bra komplement till kött, fågel. Den kan användas för att laga pizza eller göra riktig pasta.

Rekommenderas