Krusbärssylt med gelfix: ett enkelt recept för matlagning inför vintern

Många av er har stött på recept på krusbärssylt på Internet som har de majestätiska namnen "Royal", "Royal" eller "Emerald". Det är värt att notera att sådana namn ges av kulinariska specialister av en anledning. Receptet på krusbärssylt med gelfix förtjänar också uppmärksamhet och en plats vad gäller hemvård inför vintern. Balansen mellan täthet och smak i den observeras harmoniskt, vilket kommer att vara en skänk från gud för alla hemmafruar.

Funktioner för att göra krusbärsgelésylt för vintern

Huvudkomponenten i arbetsstycket, som gör det möjligt att få en geléliknande massa, är gelfix.För beredning av konservering från krusbär måste du använda gelfix 2: 1. Den består av pektin, citron- och sorbinsyror samt strösocker. Till sin verkan liknar den gelatin, men samtidigt låter den dig bevara den naturliga färgen och inte påverka den slutliga smaken av godsaker.

Nödvändiga ingredienser för recept

Under beredningen av denna sylt behöver du:

gelfix 2:1;
1 kilo krusbär;
500 gram socker;
kanel.

Val och beredning av råvaror

Till sylt behöver du mogna röda bär som håller formen. Skölj krusbären noggrant, byt vatten 3 gånger. Efter det måste du skära av stjälkarna. Sedan måste du sortera krusbären i 2 behållare - lägg små och skadade bär i den ena och välj hela stora bär i den andra.

Krusbär från den första behållaren måste hackas försiktigt med en mixer. Denna puré kommer att tjockna sylten.

Regler för att förbereda containrar för starten av processen

Grytan som sylten ska tillagas i måste tvättas noggrant. Sömmar burkar måste desinficeras genom torr sterilisering. För att göra detta, sätt burkarna, våta efter tvätt, i ugnen upp och ner med locken. Sedan måste du ställa in temperaturen på 120 ° C och slå på ugnen i 15 minuter. Det är mycket viktigt att burkarna är blöta, för utan fukt spricker de.

Matlagningsprocess

I huvudskålen, häll purén tillsammans med hela bär, blanda försiktigt och sätt på eld. Därefter måste du förbereda gelfixen. För att göra detta blandas påsens innehåll med 2 matskedar socker för att jämnt fördela det i bärmassan.Sedan hälls blandningen i en kastrull och blandas med krusbär. Den resulterande massan måste koka upp under långsam omrörning.

Omedelbart efter att purén har kokat upp behöver du tillsätta socker. Du kan lägga till kanel för extra smak. Därefter måste massan blandas försiktigt.

Närnäst måste innehållet i pannan koka upp igen och fortsätta att koka i 3 minuter. Denna period är optimal för att bevara användbara komponenter och krusbärets integritet.

Fram till denna tid måste burkar steriliseras. Häll sylten jämnt, fördela lika mängder tjock puré och hela bär. Efter det är det nödvändigt att rulla ihop och linda burkarna med varma filtar i 2-3 lager. Hållperioden för kylning är 1-2 dagar.

Hur lagrar jag sylt?

Den optimala temperaturen för förvaring av hemgjorda krusbärspreparat är 12-17 ° C, förutsatt att burken är skyddad från solljus. I det här fallet anses en mörk garderob vara en lämplig plats. Placera inte burkar i källaren, eftersom sylten fryser och förstörs.

Eftersom krusbärssylt innehåller små frön bör den inte förvaras i mer än 6 månader.

Faktum är att vid långtidslagring frigörs blåvätesyra från kärnorna i fröna. Efter 8-10 månader kan dess nivå i banken överstiga värden som är säkra för människors hälsa.

Det här receptet på krusbärssylt med gelfix är tillgängligt för alla hemmafruar som bestämt sig för att glatt överraska sina nära och kära med en läcker godbit och fylla på sina konserverade lager med en ovanlig förberedelse. Genom att följa dessa rekommendationer kan du laga en fantastisk godbit för hela familjen!