Blåbär för vintern: 15 bästa recepten för att förbereda ämnen och lagringsregler

Att laga blåbär för vintern är en intressant process, inte komplicerad. Du kan göra många läckra förberedelser av bäret. Men det viktigaste är att alla kommer att vara användbara, eftersom detta bär är ett lager av vitaminer och mineraler. Dess gynnsamma effekt på synorganen har bevisats under lång tid. Blåbär är en kraftfull antioxidant, pektiner hjälper till att rena tarmarna och hela kroppen.

Funktioner för att skörda blåbär för vintern

Metoder för att skörda bär för vintern är olika, men deras egenskaper beror på allmänna principer: rätt val och förberedelse.

Specifikt urval av bär

Blåbär ska vara färska, huden intakt, inte krossad. Du kan använda krossade bär för att frysa, göra vin, sprit.

Beredning av bär

Frukter måste tvättas, ta bort befintligt skräp (kvistar, löv), bortskämda frukter. Förekomsten av sopor är oundviklig på grund av insamlingsmetoden. Fyll bäret med vatten, allt skräp flyter upp, då är det lättare att ta bort det.

Vad kan du göra med blåbär hemma?

Matlagnings alternativen är olika. Konservering är inte svårt, och rätterna är läckra och hälsosamma.

Torkade blåbär

Du kan hålla dig torr. För att göra detta, använd elektriska torktumlare, en ugn, eller så kan du helt enkelt torka den på en välventilerad plats, utan direkt solljus.

Kan jag frysa?

Du kan förbereda genom att frysa.

Åtgärdssekvens:

1. Bred ut det tvättade bäret på en bomullsduk, torka det.
2. Vik i portioner i polyetenpåsar eller plastbehållare. Storleken på arbetsstycket måste vara utformad för engångsbruk, eftersom återfrysning är förbjuden.
3. Lägg i frysen.

Blåbär mosade med socker

Det är inte svårt att göra ett sådant ämne, det viktigaste är att välja rätt proportioner så att produkten inte jäser. Den ska endast förvaras i kyl. Om produkten förvaras i frysen kommer socker att behövas 3 gånger mindre. Fördel - ingen värmebehandling, konservering av vitaminer.

Obligatoriskt:

• blåbär - 1 kilo;
• socker - 1 kilo.

Åtgärdssekvens:

1. Tvättade bär måste vara helt torra, annars kan arbetsstycket jäsa. Kärl för beredning och förvaring - endast steriliserade.
2. Hacka förberedda bär med en mixer eller köttkvarn.
3. Häll i socker, rör om, låt stå i en halvtimme, rör om då och då tills sockret är helt upplöst.
4. Bred i förberedda behållare.

Hemlagad sirap

Detta tomrum kan göras för framtiden.

Obligatoriskt:

• socker - 1 kilo;
• bär - 1 kilo.

Åtgärdssekvens:

1. Häll bären med socker, mosa, låt stå i 7-8 timmar.
2. När saften har separerats, värm massan lite, upp till 50-60 ^o.
3. Gör genom en sil. Kakan kan användas till kompotter, gelé, marmelad.
4. Häll den resulterande sirapen i en steriliserad behållare. Förvaras i kylskåp.

Blåbärsjuice

Om sirapen inte passar alla på grund av den höga sockerh alten, så kommer juicen att tilltala alla. Tack vare den skonsamma värmebehandlingen bevaras vitaminer och värdefulla element i den.

Obligatoriskt:

• bär - 1 kilo;
• socker - 200-250 gram.

Åtgärdssekvens:

1. Häll bär med socker, mosa, häll i vatten, värm till 70-80 ^o.
2. Torka genom en sil. Värm till 80-90 ^{o och koka (inte koka) i 10 minuter.}
3. Häll i förberedda behållare.

Vinrecept

Obligatoriskt:

• blåbär - 4 kilogram;
• russin - 150 gram;
• vatten - 2 liter;
• socker - 1 kilo.

Åtgärdssekvens:

1. Bär mosa, tillsätt russin, en tredjedel socker. Täck med gasväv, låt stå i 3-4 dagar i rumsförhållanden.
2. När tecken på jäsning visas, sila massan. Häll i en jäsningsbehållare. Häll kakan med vatten, vänta en kvart, pressa, häll i juicen. Häll 300 gram socker, sätt på en handske med ett hål eller en vattentätning. Lämna i rumsförhållanden.
3. Efter 5 dagar, tillsätt det återstående sockret.
4. Efter 25-50 dagar kommer jäsningsprocessen att slutföras, vinet blir ljusare, sediment kommer att dyka upp. Dränera genom ett tunt rör utan att röra sedimentet.
5. Fixa den resulterande vätskan med alkohol eller vodka. Sätt i ett mörkt sv alt rum i 2-3 månader för exponering. Om sediment dyker upp, använd ett sugrör för att hälla.

Jelly

Läcker och hälsosam dessert, tillagad snabbt.

Obligatoriskt:

• blåbär - 500 gram;
• socker - 210 gram;
• gelatin - 10 gram;
• vatten - 150 milliliter.

Åtgärdssekvens:

1. Häll bären med socker, häll i 100 milliliter vatten, krossa och koka i 5 minuter.
2. Blötlägg gelatinet i det återstående vattnet.
3. Pass genom en sil.
4. Värm det svällda gelatinet lite tills det är helt upplöst, häll i bärvätskan, blanda, häll i formar.

Blåbärssylt

Till vintern kan du stänga en läcker sylt som passar till desserter, pannkakor, glass.

Obligatoriskt:

• blåbär - 1 kilo;
• socker - 450 gram;
• vatten - 100 milliliter.

Åtgärdssekvens:

1. Koka sirap av socker och vatten, lägg bär i den. Låt stå i 2-3 timmar.
2. Koka upp och låt svalna helt. Bär bör blötläggas i sirap.
3. Koka i en kvart, lägg i en steriliserad behållare, förslut tätt.

Jam

Du kan också konservera sylt från blåbär; tack vare pektinet i frukten stelnar den bra.

Obligatoriskt:

• blåbär - 1 kilo;
• socker - 550 gram.

Åtgärdssekvens:

1. Hacka bären med en mixer, tillsätt socker.
2. Koka i en kvart, ordna i förberedda steriliserade behållare.

Compote

Denna konservering kommer att tilltala både vuxna och barn. Koncentrationen av drycken beror på antalet bär.

Åtgärdssekvens:

1. Fyll burkar med tvättade blåbär (1/2, 1/3 - valfritt). Häll i kokande vatten. Låt stå i 10 minuter. Töm vätska.
2. Häll i socker, 60 gram per liter vatten. Koka, häll, förslut hermetiskt.

Blåbärspuré

Läckra ämnen i form av potatismos kommer att tilltala barn. Puré tillagas enligt geléreceptet, endast gelatin används inte.

Funktion för matlagning: koka bärmassan passerad genom en sil i 10 minuter, lägg den i förberedda steriliserade behållare.

Marmelad

Bearbetning och skörd av blåbär möjliggör beredning av marmelad.

Matlagningsfunktion:

1. Marmelad tillagas enligt principen om puré.
2. Nästa måste du använda pektin. För 500 gram bärmassa krävs 15 gram. Så att pektin inte tar klumpar måste det blandas med socker under omrörning, häll i en het bärmassa.
3. Koka i 10 minuter.
4. Bred ut i formar, skär efter härdning. Strö över strösocker före servering.

Sockerfria blåbär på flaska

Det är nödvändigt att förbereda sådana ämnen med sterilisering.

Åtgärdssekvens:

1. Fyll flaskorna med tvättade, torra frukter.
2. Lägg i en behållare med vatten, lägg en trasa på botten. Sterilisera en kvart.
3. Täppa till, fyll korkar med paraffin.

Liquor

Klämda och inte färska bär kan bearbetas för att göra sprit.

Obligatoriskt:

• socker - 1 kilo;
• blåbär - 650 gram;
• vatten - 1 liter;
• alkohol - 650 milliliter.

Åtgärdssekvens:

1. Bärmos, häll alkohol, låt stå i 5 veckor.
2. När tiden har gått passerar du massan genom en sil.
3. Koka sirap, kombinera med bärtinktur.
4. Flaska, håll sval.

Blueberry Vodka Tincture

Det är lätt att göra en tinktur, du kan använda den för att göra cocktails.

Obligatoriskt:

• blåbär - 550-600 gram;
• vodka - 750 ml.

Åtgärdssekvens:

1. Bärmos, lägg i en burk, häll vodka. Tål 3-4 veckor.
2. Sila av blandningen, pressa ur bärmassan. Häll tinkturen i flaskor, kork. Kyl.

Rekommenderas