Gurkor i gelatin för vintern: 3 bästa recepten för att förbereda ämnen, förvaring

Ett av de ovanliga konserveringsrecepten är gurka för vintern i gelatin. Med den här rätten kan du överraska vem som helst och glädja dig själv och dina nära och kära med ett ovanligt mellanmål.

Funktioner för att koka gurkor i gelatin för vintern

Du kan koka gurkor i gelatin utan att sterilisera burkar. Det är sant att sådana vändningar måste ätas så snabbt som möjligt, de har en kortare hållbarhet. Små unga gurkor är lämpliga för konservering. Stora övermogna grönsaker blir inte lika goda och krispiga. Skalet på gurkor ska vara tätt, utan skador.

Ingredienser

För konservering kan du inte bara använda gurka utan även andra grönsaker. Till exempel tomater, auberginer, paprika. Dillfrön, vinbärsblad, olika kryddor eller färska örter tillsätts för att ge rätten en arom och en ovanlig smak.

Vad behöver förberedas?

För att snurra gurkor i gelé till vintern behöver du burkar, en stor kastrull och en sked. Du behöver också metalllock och en speciell sömmaskin. Alla grönsaker måste också förberedas i förväg.

Matlagningsprocess

Det första du ska göra är att förbereda gurkorna. Frukterna tvättas noggrant så att ingen sand blir kvar på dem. Bred sedan ut på en handduk eller tidning för att torka. Zelentsy kan lämnas hel eller skäras i stora kuber.

Skölj grönt under rinnande vatten och torka. Skala vitlöken. Tvätta burkarna noggrant med läsk, sterilisera dem innan du lägger gurkorna.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt beredningen av geléfyllningen.

Smaken av konservering beror på detta. Hetta upp vattnet, häll ut gelatinet under konstant omrörning. Huvudsaken är att det inte bildas klumpar. Häll sedan vatten i en kastrull, sätt på eld. Koka upp och tillsätt sedan socker och s alt. När socker och s alt är helt upplöst, häll vinäger och gelatinmassa. Blanda marinaden ordentligt. Koka 6 minuter. Den resulterande marinaden hälls omedelbart över de gurkor som redan lagts ut i burkar. Huvudsaken är att han inte har tid att svalka sig. Du kan bara hälla upp varm marinad.

Gurkor i gelé utan sterilisering

Ingredienser:

• 3 kg gurkor;
• 2 kvistar färsk dill med buketter;
• några vinbärsblad;
• 4-5-stjärniga nejlikor;
• senapsfrön;
• två vitlökshuvuden;
• färdig gelatinmarinad;
• 3 ark pepparrot.

Processen att beta gurkor:

1. Skölj gurkor i vatten, överför till papper eller handduk och låt torka.
2. Dill, pepparrotsblad och vinbär tvättas och torkas också.
3. Pilla vitlöken, lägg den i hela burkar.
4. Lägg kryddor, vitlök och örter på botten.
5. Ordna sedan gurkorna vertik alt.
6. Häll den varma marinaden över inläggningen.

Täck burkar med lock, kyl till rumstemperatur. Först då kan de sänkas ner i källaren eller läggas i kylen. Det är inte önskvärt att ta bort varma burkar, på grund av ett kraftigt temperaturfall kan de spricka och spricka.

Tomatrecept

Vad du behöver för att förbereda en grönsaksfat inför vintern:

• 1 kg gurkor;
• 1 kg små tomater (du kan använda körsbärstomater);
• dillfrön och några vinbärsblad;
• vitlökshuvud;
• en liten lök;
• nejlika;
• gelatinmarinad.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta grönsaker och torka på en handduk.
2. Pilla löken och vitlöken från skalet, vitlök kan krossas med en kniv för att göra den mer doftande.
3. Skär löken i stora skivor.
4. Lägg kryddnejlika, dill och vinbärsblad på botten av burken.
5. Lägg sedan gurkor och tomater i lager.
6. Häll allt med marinad.

Kyl ner det färdiga s altet och sänk det sedan i källaren eller ställ det i kylen. För att s altet ska lagras längre behöver burkarna steriliseras. För att göra detta måste de värmas över ånga eller i varmt vatten. Låt burkarna torka innan du lägger i grönsakerna.

Aubergine i gelé för vintern

Vad du behöver för att laga aubergine:

• 2 kg aubergine;
• 3 vitlöksklyftor, skalade;
• knippe färsk dill med blomställningar;
• pepparkorn efter smak;
• 30g s alt;
• 40 g strösocker;
• förberedd gelatinmarinad.

Beredningsprocess för konservering:

1. Skölj aubergine under rinnande vatten.
2. Skär i tjocka cirklar, skala inte huden.
3. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.
4. Kross vitlöken med en kniv.
5. Förbered gelatinmarinaden.
6. Sätt vitlök och dill på botten av burken.
7. Sedan lager av aubergine.
8. Häll allt med marinad.

Stäng burkarna med lock och lägg dem i källaren. Ta bort dem efter att de svalnat till rumstemperatur.

Lagringsnyanser

Blankämnen förvaras vid låga temperaturer. En källare eller ett kylskåp lämpar sig bäst för detta. Du kan också sätta banker i loggian om den inte är isolerad. Hållbarheten för steriliserade burkar är cirka 1 år. Osteriliserade gurkor bör ätas så snart som möjligt. Det är bäst att förvara dem i kylen. Hållbarhet - upp till 1 månad.

Rekommenderas