Krusbärs- och svartvinbärsgelé: 2 enkla matlagningsrecept med foton

Det finns olika recept för att göra gelé av krusbär och svarta vinbär, produkten visar sig vara rik på söt smak med syrlighet. Det är nödvändigt att strikt följa reglerna för beredning av konservering, förbehandla behållarna. Också viktigt är valet av ingredienser, organisationen av korrekt förvaring av produkter. För att klara av processen bör du bekanta dig med nyanserna nedan.

Funktioner för att göra krusbärsgelé med vinbär för vintern

Huvudnyansen med att göra krusbärsgelé med vinbär är att frukterna inte kan kokas längre än 20 minuter. Annars kommer inte peptidbindningar att etableras, produkten förblir flytande.

Blandningen kan ta upp till 1 vecka att tjockna. Under denna period är det bättre att inte röra behållarna så att gelningsämnena hinner bli starkare och inte kollapsa. Det rekommenderas också att använda järnredskap till ett minimum.

Eftersom det finns mycket askorbinsyra i krusbär sker oxidation vid kontakt med metallen, järnsmak är möjlig i geléen.

Specificiteten av valet av ingredienser

För att göra konserveringen av vinbär och krusbär välsmakande, rik bör du förbereda komponenterna ordentligt:

1. För älskare av en syrlig smak är det lämpligt att ta vinbär och krusbär i en något undermogen form. Om du vill ha en söt produkt duger lite övermogna frukter.
2. Det ska inte finnas några spår av röta på bären. Skadade, fläckiga, grumliga exemplar avvisas.
3. Smaken av krusbär kanske inte känns i gelé, men den förstärks genom tillsats av citronsyra, apelsinmassa eller kiwi.
4. När du tar bort krusbären från fruktbenen är det nödvändigt att ta bort resterna av den torkade visp med en sax. Om vi talar om ytterligare separation av frön och skal, erhållande av juice, kan manipulation utelämnas.
5. Det rekommenderas att tillsätta vanilj, kardemumma, mynta till vinbär och krusbärssylt.
6. Omogna bär ger produkten en syrlig smak, du måste tillsätta mer socker i geléen.

Alla sorter av vinbär och krusbär är lämpliga för matlagning, nyansen är inte heller viktig.

Regler för förberedelse av containrar

Behållarna är förtvättade med läsk, liksom locken. Banker kan desinficeras på vilket bekvämt sätt som helst. Det enklaste är sterilisering i ugn:

1. Placera rena behållare på gallret i en kall ugn upp och ner, det spelar ingen roll.
2. Om locken är utan gummiband kan de även placeras i ugnen. Om de är med gummiband, koka i 5 minuter i kokande vatten.
3. Stäng ugnen genom att ställa in temperaturen på 100 grader. Håll burkarna i 20 minuter.

Stäng av ugnen, vänta 5 minuter och ta sedan bort burkarna. Lägg dem upp och ner på en ren handduk.

Hur man gör krusbärsgelé med vinbär

Det rekommenderas att koka gelé samma dag som bär köps eller plockas. Det är bättre att använda emaljerade rätter, observera strikt tillagningstiden. Istället för strösocker kan du ta honung, en sockerersättning.

Recept för röda vinbär

För att göra gelé behöver du följande produkter:

• 0,5 kg av båda bären;
• 300 g strösocker;
• 250 ml vatten.

Häll de tvättade, skalade frukterna i en kastrull, sätt på låg värme. Tillsätt inte vatten ännu, eftersom svarta vinbär direkt börjar utsöndra saft. Värm frukterna i 5 minuter, parallellknåda dem med en träslev. Passera den resulterande blandningen genom en juicepress eller sil. Mät mängden juice: 250 ml kräver 1,5-2 koppar strösocker. Häll blandningen i en bred behållare, tillsätt lite socker under omrörning. Processen tar cirka 1 timme.

När strösockret dispergerar, täck geléen, låt stå över natten. Under denna period kommer arbetsstycket att börja tjockna. Om geléen redan är frusen kan du smälta den över låg värme för att hälla i behållare. När arbetsstycket inte är för tätt bör du smälta det, tillsätta en liten mängd socker, värma det samtidigt utan att koka upp. Häll den varma produkten i behållare, vänta tills geléen har svalnat, rulla ihop locken.

Med svarta vinbär

Krusbärs- och svartvinbärsgelé tillagas med följande ingredienser:

• mogna frukter - 11 koppar;
• vatten - 250 ml;
• socker - 0,3 kg.

Häll vatten i en kastrull, häll vinbär och krusbär, sätt på eld, låt koka i 10 minuter efter att bubblorna har dykt upp. Ta bort rätterna från värmen, tillsätt socker, blanda, låt svalna. Ordna den färdiga produkten i banker, rulla ihop.

Hur man lagrar den färdiga produkten på rätt sätt

Det rekommenderas att förvara konserveringen på en sval plats där lufttemperaturen inte överstiger +20 grader. Burkar bör inte utsättas för solljus.

Om du följer lagringsreglerna förblir gelé bra i 1 år.

Rekommenderas