Lätts altad gurka med pepparrot och vitlök: 11 enkla steg-för-steg-recept

S altad färsk gurka med pepparrot och vitlök - ett läckert mellanmål som tilltalar barn och vuxna. Aromatiska grönsaker med en pikant smak kan användas inte bara på egen hand, utan också läggas till som ingrediens till andra rätter. En extraordinär Olivier-sallad blir om du istället för vanlig gurka lägger den med pepparrot och vitlök.

Vad är speciellt med inlagd gurka med pepparrot

Det speciella med s altade gurkor med pepparrot är att de är kryddigare än vanligt. Grönsaker knaprar fint, ibland pirrar till och med. Därför rekommenderas personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen att äta dem i strikt begränsade mängder.

Smaken av pepparrotsblad i grönsaker

Gurkor med pepparrotsblad är väldigt kryddiga. Pepparrot ger en unik ljus arom och smak. Förrätten passar inte bara till potatis, flingor utan även till kött- och fiskrätter.

Välj och förbered gurkor

Gurkor till det här receptet måste du plocka mogna, men inte övermogna. För att hålla dem krispiga, välj frukter av liten storlek, med märkbara finnar.

Överdriven vattnighet av gurkor är inte välkommen - i det här fallet, under påverkan av marinaden, riskerar de att mjukna kraftigt.

Gurkor sänks ned i en bassäng, lämnas i kallt vatten i tre timmar. Efter att de har tvättats noggrant ligger de tillbaka i ett durkslag. Börja tillaga först efter fullständig torkning.

Vilket s alt att välja

S alt är bättre att välja grovkornigt. Erfarna hemmafruar säger att det är bättre att inte använda jod, eftersom det förstör skalet på grönsaker.

Krav på vatten- och konservredskap

Vattnet förbereds för början. Det kokas, kyls. Använd inte direkt från kranen. Från disken behöver du ett handfat för tvätt, en emaljerad stor behållare för marinaden, samt en behållare för att förbereda s altlaken. Burkar är valda från 2 till 3 liter. För att göra s altlaken lättare att hälla används en stor skopa.

Recept och tillagningsmetoder

Använd ett av de beprövade recepten.

Classic hot pickle-recept

För receptet behöver du:

1,5 kilo gurka;
12 unga vitlöksklyftor;
4 ark pepparrot;
7 vinbärsblad;
paraplydill;
2 liter vatten;
4 matskedar s alt;
peppar, kryddnejlika och lagerblad efter smak.

Alla grönsaker och örter tvättas noggrant och torkas. Pepparrot och vinbär läggs i botten av burken. Gurkor är tätt nedsänkta i ett kärl. Vid denna tid görs en marinad i vattnet av s alt, peppar, kryddnejlika och lagerblad. Häll på marinad, låt stå i kylen i minst ett dygn.

S altade krispiga gurkor i kall s altlake

Obligatoriskt:

1,5 liter vatten;
3 matskedar s alt;
2 färsk vitlök;
för att smaka av dill, pepparrot, vinbärsblad och körsbär.

Lägg grönt, löv, vitlök på botten av pannan. Gurkor utan spetsar läggs i en kastrull, varva varje lager med ett lager vitlök. S alt späds i vatten, kompositionen hälls i en behållare.

Se till att lägga ett lass på gurkorna, till exempel en tallrik, och på den en trelitersburk fylld med vatten. Grönsakerna är klara om två dagar.

Snabbs altade gurkor i ett paket

Det är lätt att göra läckra lätts altade gurkor i påse. För att göra detta måste du skära de unga grönsakerna i fjärdedelar vertik alt, ta bort spetsarna. Strö rejält med s alt, tillsätt lite socker, mal med händerna. Ladda efter det med finhackad dill och vitlök i en påse. Förslut tätt och ställ i kylen.

Snabbrecept på 2 timmar

Obligatoriskt:

1,5 kg grönsaker;
3 matskedar s alt;
krydda efter smak.

Gurkor skärs i två delar vertik alt. Var och en gnids med s alt, bred ut med skuren fruktkött mot botten. Varje lager varvas med vitlök. Toppad med varm marinad. När den svalnar är de lätts altade grönsakerna klara.

S altade gurkor på 25 minuter hemma

För att få lätts altad gurka behöver du:

2 kg grönsaker;
1 tesked socker;
1 matsked vegetabilisk olja;
1 matsked vinäger; dill, vitlök efter smak.

Gurkor skärs i fyra eller sex bitar – beroende på storlek. Gnid in med s alt och socker. Vinäger och vegetabilisk olja blandas i en separat behållare. Tillsätt och blanda noga. Rätten är klar på 35-30 minuter.

I burk enligt ett knaprigt lätts altat recept

Det speciella med detta recept är att det körs enligt den klassiska algoritmen. Men för att få ett väldigt krispigt mellanmål måste du förfylla gurkorna med kallt vatten i minst tre timmar.För att göra dem ännu krispigare kan du lägga is till vattnet.

I en pott

Du behöver:

2 kilogram gurkor;
12 unga vitlöksklyftor;
paraplydill;
2 liter vatten;
4 matskedar s alt;
peppar, kryddnejlika och lagerblad efter smak.

Dillparaplyer och vitlök läggs till botten av en steriliserad burk. Vid den här tiden görs en s alt- och lagerbladsmarinad i vattnet.

Grönsaker hälls med marinad, lämnas i kylen i minst ett dygn.

Med vitlök och örter

Receptet är identiskt med det föregående. Men för att grönsakerna ska lukta mer som dill måste du sätta inte bara paraplyer utan även finhackade dillkvistar.

Metod för mineralvatten

Mellanmålet blir väldigt krispigt, men det behåller samtidigt all sin mörhet om du använder mineralvatten istället för vanligt vatten. Det är värt att välja det mest alkaliska alternativet.

Med varm paprika

Receptklassiker. Men det är värt att lägga till en balja med varm röd paprika (skuren i ringar).

Enligt en gammal mormors recept

Du behöver:

2 kg gurkor;
3 matskedar socker och s alt;
2 matskedar vinäger;
grönt, vitlök efter smak.

Vinbärs- eller körsbärsblad läggs i botten av kastrullen, vindruvsblad passar också. Gurkor pressas hårt mot varandra, varvas med vitlök. Häll i en blandning av vatten och vinäger. Ställ kallt under pressen i 36 timmar.

Serveringsregler

Gurkor serveras som en fristående rätt eller som förrätt. Det finns ingen anledning att tvätta eller rengöra dem från ytterligare ingredienser - de är också redo att ätas.

Dekorera rätten med färska örter, olivolja, sura bär.