Hur man s altar varm paprika: 11 enkla recept för vintern hemma

Oftast används chili för att tillaga heta kryddor som ger rätter och alla sorters grönsaksberedningar en speciell, intressant smak. Kryddig älskare är inbjudna att pickla paprika för att njuta av ett utmärkt mellanmål på vintern. Chiliberedningar blev särskilt populära i Kaukasus. Där serveras den med olika traditionella rätter, såsom khachapuri, shish kebab med mera. Låt oss prata i detalj om hur man s altar peppar på rätt sätt.

Funktioner för att s alta paprika för vintern

Erfarenheterna från många hemmafruar visar att de mest lämpliga sorterna för s altning är köttiga. Dessa inkluderar Vizier, Astrakhan eller Wit. Var och en av dem är smakrik, saftig och kryddig på sitt eget sätt.

Beredning av råvaror

Att förbereda en peppar för s altning kräver att man tar bort svansarna, och fröna berörs för det mesta inte. I kombination med ingefära, örter, honung och socker ger chilipeppar ännu mer pikant till maträtterna.

Obs! En särskilt intressant smak observeras i preparat från Bashkir, paprika chili eller i kombination med söt paprika. Fruktfärgpalett - gul, röd och grön.

Förberedelse av containrar

För att sylta chili väl och sluta med ett gott mellanmål måste du följa några regler. Först och främst är detta beredningen av själva ingredienserna, och det andra är steriliseringen av burkarna.

Hur syltar man het paprika?

Det kalla sättet att skörda paprika hemma innebär att den färdiga rätten förvaras strikt i kylen. Med den heta metoden steriliseras först burkarna, sedan rullas de ihop. Idag finns det ett tillräckligt antal matlagningsrecept.

Enkel s altning i kallt vatten

Varmpeppar i sig är ganska skarp och smaken på arbetsstycket är lämplig. För att s alta den på ett kallt sätt behöver du vatten, paprika, grovt s alt utan jod.

Matlagningsmetod:

1. Peppar tvättas, svansar tas bort.
2. Efter att de är genomborrade i mitten, toppen och botten.
3. Placera i en kastrull eller annan steriliserad behållare.
4. Förbered en s altlösning (mättad), värm upp vattnet för att påskynda processen.
5. Kyl den färdiga lösningen och häll den helt i burkar (krukor), lägg förtryck och en handduk ovanpå.
6. Lägg på en varm mörk plats i 7-9 dagar (under denna tid kommer arbetsstycket att vara väl s altat och jäst).
7. Stäng och förvara på en sval plats.

Armenisk s alt peppar

Tsitsak - det här är namnet på det här receptet. Detta beror på det faktum att under förberedelsen ofta används gröna baljor, som inte är särskilt varma.

För s altning behöver du:

• 250 gram s alt;
• 5 liter vatten;
• 6 vitlöksklyftor;
• greens;
• 3 kilo paprika.

Hur man s altar rätt:

1. Torkar i två dagar.
2. Förbereder s altgurka.
3. Tvätta paprika, örter och vitlök (de två sista sprids delvis ut på botten av en plastpanna, tillsätt sedan chili och häll i färdig s altlake).
4. Lägg en tallrik ovanpå och förtryck i ett par dagar.
5. Kylt endast efter att ha klämt i ett durkslag och tillsatt s altlösning igen.

Georgisk varmpeppar

Du behöver:

• 20 gram s alt;
• honung (35 gram);
• vegetabilisk olja;
• ett kilo paprika;
• lagerblad (två stycken);
• 4 vitlöksklyftor;
• vinäger (230 milliliter);
• greens.

Matlagning:

1. Chili, gröna tvättade (finhackade).
2. Vitlöken skalas och krossas.
3. Gör ett snitt i basen av baljan;
4. S alt, vinäger, blad, olja och socker lägg i en kastrull och koka upp, tillsätt sedan paprikan.
5. Placera hela det färdiga arbetsstycket i en behållare tillsammans med det - greener, vitlök, häll marinad.
6. Håll kallt.

Med vitlök och dill

Ingredienser:

• tre matskedar olivolja;
• s alt;
• dill och vitlök;
• vin (torrt vitt, 100 ml);
• vinäger (äpple, två teskedar);
• kryddor - smakar gott;
• peppar - svart mald;
• 300 gram peppar.

Matlagning:

1. Hacka vitlöken.
2. Hacka dill.
3. Häll de tidigare ingredienserna i en behållare och tillsätt s alt och mald peppar.
4. Skölj paprika, ta bort frön.
5. Smörj en långpanna med olja, tillsätt paprika och stek.
6. Låt det färdiga arbetsstycket svalna.
7. Häll kryddor i samma panna, värm upp dem och filtrera.
8. Spackla paprikan med dill och vitlök.
9. Placera i en behållare och häll på vin, vinäger, olja.
10. Håll kallt i 24 timmar.

Krydd chili i tomatsås

Ingredienser:

• socker (55 gram);
• vitlök (35 gram);
• vinäger (9 % - 150 milliliter);
• lagerblad (fem stycken);
• chili (ett kilogram);
• tomatjuice (tre liter);
• vegetabilisk olja (80 gram);
• malen svartpeppar.

Hur man lagar mat:

1. Blanda juice med s alt, lagerblad, mald peppar och koka upp.
2. Tillsätt den tvättade chilin och koka också (15-20 minuter).
3. Hacka vitlöksklyftorna, lägg den resulterande massan i en kastrull och häll i oljan.
4. Koka, tillsätt vinäger.
5. Minska elden.
6. Placera det färdiga mellanmålet i rätt behållare tillsammans med tomatjuice.
7. Stäng locket ordentligt.

Med honung

Allt du behöver för att göra det här receptet är vinäger (två liter), chili (ett och ett halvt kilo) och honung (sex matskedar).

Skölj baljorna, ta bort svansar och frön (valfritt). För att skydda händer och hud från brännskador, rekommenderas att alla operationer utförs med engångshandskar. Chili skär (som du vill). Lägg honung (1 tesked) i en burk och lägg skivor tätt i den, tillsätt sedan honung igen. Häll i vinäger och rulla ihop burken.

Med aromatiska örter

Allt du behöver är vitlök (ett halvt kilo), chili (två kilo), s alt, saffran och suneli-humle (efter smak).

Hacka chili och vitlök med köttkvarn, tillsätt aromatiska kryddor, s alt och lägg den färdiga blandningen i en lufttät behållare för vidare förvaring i kylen. Mellanmål med majonnässås (valfritt).

ungerska

Ingredienser för skörd:

• chili - ett halvt kilo;
• tomater - 3 stycken;
• s alt, socker, torkad paprika (20-30 gram);
• vinäger (15 ml);
• olja (grönsak - 200 milliliter);
• lök (2 stycken);
• vitlök.

Skölj några ingredienser, dra ut fröna. Hacka lök, vitlök och tillsätt olja till den resulterande blandningen. Förbered juice från tomater, som sedan hälls över paprika. Infundera i ett par timmar och lägg sedan i burkar. Häll en s altlake av socker, s alt och vinäger i dem.Håll dig kall

koreanska

Tvätta chili, häll kokande vatten över och lägg i förberedda behållare. Tillsätt skalad vitlök och en blandning av socker, vatten, koriander, s alt. Koka upp, kyl och fyll burkarna.

Ingen sterilisering

Det tar ett kilo kryddiga baljor, 150 milliliter vatten, socker och s alt, sex procent vinäger (200 milliliter), olja (grönsak).

Skölj chilin, ta bort fröna, hacka. Förbered en marinad av vatten, socker, s alt och olja, i vilken sedan lägg paprikan och häll i vinägern, koka upp. Ordna i förberedda behållare, ställ i kylen.

Lätt s altad peppar

Ingredienser:

• chili;
• kryddor;
• vatten (2 liter);
• tre matskedar socker och samma mängd stens alt;
• vinäger (9 %);
• fan.

Torka baljorna och fyll steriliserade burkar med dem. Förbered marinaden och häll över baljorna. Tillsätt pepparrotsrot och kryddor till dem. Häll marinaden i en kastrull och koka upp igen (gör denna procedur 3 gånger). Häll vinäger, rulla ihop.

Hur och hur länge kan du lagra konserver?

Ämnet kan torkas, konserveras eller frysas och förvaras under lång tid (minst 2-3 år).

Rekommenderas