Honungs utgångsdatum: hur mycket kan förvaras hemma och vid vilken temperatur

Honey är en unik produkt som inte förlorar sina läkande egenskaper under lång tid. Ibland finns det en produkt på rea som har lagrats i flera år. Samtidigt försäkrar säljare att en sådan produkt inte förlorar sin smak och fördelar. Hållbarheten för honung är dock fortfarande begränsad. För att massan ska hålla hög kvalitet så länge som möjligt är det viktigt att skapa lämpliga förutsättningar för den.

Hur länge honung lagras enligt GOST

Honung innehåller bakteriedödande komponenter. Tack vare detta försämras inte produkten under lång tid.Men när honungskakan öppnas och massan överförs till glas, uppstår skadliga komponenter och syre i den. Eftersom ämnet fortfarande har en begränsad hållbarhet.

Enligt GOST når den 1 år. I förseglad förpackning tillåter standarden lagring i 2 år. Efter slutet av den angivna tiden försämras inte honung, men dess fördelaktiga egenskaper reduceras avsevärt. Detta beror på påverkan av yttre faktorer.

Om vi talar om en produkt med tillsatser så överstiger dess hållbarhet inte 1 år. Det gäller förvaring av massan i en förseglad behållare. Efter att den öppnats minskas hållbarheten till 2 månader.

Kylt hållbarhet

Om du planerar att förvara massan i kylskåpet, rekommenderas att du tillhandahåller en separat hylla för den. I det här fallet kan du inte placera massan nära produkter med en stickande lukt. Det är bäst att förvara honung i en glasburk.

Samtidigt kan kylskåpet endast användas som en tillfällig förvaringsplats. Vanligtvis lägger de produkten där på sommaren, när lägenheten är för varm. Samtidigt påverkar effekterna av låga temperaturer negativt smaken och nyansen av honung. Dessutom ackumuleras kondensat, som är farligt för massan, på kylskåpets väggar. Den optimala lagringstiden under dessa förhållanden är mellan 8 månader och 1 år.

I frysen

Hemma kan honung förvaras i frysen. I det här fallet rekommenderas det att se till att temperaturen är minst -5 grader. I det här fallet kommer massan inte att förlora sina medicinska egenskaper. Hållbarheten för fryst honung varierar också från 8 månader till 1 år.

I rumstemperatur

Honung får förvaras i rumsförhållanden som inte är mer än +20 grader. Den kan förvaras i en garderob eller på en balkong. Själva biprodukten anses vara ett utmärkt konserveringsmedel. Produkten innehåller speciella enzymer som förhindrar tillväxten av bakteriella mikroorganismer och svampar.

Den optimala lagringstiden är 1 år. Om honungen är i en lufttät behållare ökar dess hållbarhet till 2 år.

Vad avgör tidpunkten

Hållbarheten för produkten beror på dess typ, pumptid och sammansättning. Om produkten pumpades ut innan den fulla mognadstiden i kupan är slut, kommer jäsningsprocesserna att börja snabbare i den.

Utgångsdatum beror på insekternas diet. Om biodlaren ständigt matar dem med sockersirap, kommer produkten att sakna vitaminer och konserveringsmedel som bromsar farliga processer. Om en stor mängd padi finns i kompositionen kommer massans hållbarhet att minska med 2 gånger.

Temperature

Honung kan förvaras i temperaturer från -6 till +18 grader. Vid rumstemperatur förlorar massan några av sina användbara egenskaper, kristalliserar snabbt och exfolierar.Uppvärmning till parametrarna +35 grader leder till en fullständig förlust av vitaminer och andra användbara komponenter. Negativa temperaturer påverkar inte biproduktens kvalitetsegenskaper.

När massan lagras är det viktigt att komma ihåg att temperaturfluktuationer också kan framkalla en minskning av användbara egenskaper och minska hållbarheten.

fuktighet

En biprodukt kan absorbera en stor mängd fukt från miljön. Som ett resultat får massan en vattnig konsistens och exfolierar. Dessutom tappar hon smaken. Därför är luftfuktighetsparametrar på mer än 70-75% farliga. Den optimala hastigheten är 50-60%. Om det inte går att reglera luftfuktigheten i rummet, rekommenderas att stänga behållaren med honung så tätt som möjligt.

Capacity

Biprodukten är förbjuden att förvaras i metallbehållare, eftersom detta medför oxidationsprocessen. Massan får en obehaglig eftersmak och förlorar några av sina användbara egenskaper. Det är också värt att tänka på att ämnet kan absorbera smaken och aromen av träredskap som inte är lackade.

Transparent glas ger inte UV-skydd, vilket också påverkar kvaliteten på produkten negativt. Dessutom kan en onaturlig smak uppstå när ämnet förvaras i emaljgods som har chips.

Mörk glas anses vara det bästa alternativet. Honung får också förvaras i en ren emaljskål. I extrema fall är det tillåtet att använda matplast. Men i det här fallet kan produkten lagras i maxim alt 3-4 månader.

Läcksäker

Det är viktigt att locket på fatet som honung förvaras i sitter så tätt som möjligt mot halsen. Täthet hjälper till att skydda biprodukten från främmande lukter och hög luftfuktighet. När massan lagras i en oförseglad behållare reduceras dess hållbarhet till 1-2 månader.

Dofter och damm

Honung absorberar lätt lukten av rök och kemikalier. Den absorberar lätt cement och mjöldamm. Därför är det viktigt att skydda binektar från påverkan av dessa faktorer.

Lighting

Inverkan av solljus är dåligt för honungs kvalitetsegenskaper. Denna faktor provocerar förlusten av alla användbara egenskaper hos produkten. Om du lämnar behållaren på fönsterbrädan blir den värdefulla produkten redan nästa dag flytande socker.

Hållbarhet för honeycombs

Honung i kammar kan användas i 2-3 år. Detta beror på innehållet av propolis och naturliga konserveringsmedel. För att massan ska förbli fräsch och användbar så länge som möjligt är det viktigt att skydda kammarna från hög luftfuktighet och direkt solljus. Det är bäst att placera produkten på en mörk, sval plats.

Det är viktigt att tänka på att honung i kammar kan drabbas av attacker av vaxmal. Dessa parasiter kan skada kammarnas väggar och lägger ägg och larver i massan. Systematisk ventilation av rummet hjälper till att undvika sådana problem.

En annan fara med att kamma honung är uppkomsten av mögel. För att förhindra att detta problem uppstår, rekommenderas att du systematiskt inspekterar köpta ramar och rengör dem från svamp i tid.

Hur man håller honung flytande så att den inte blir sockrad

Kandidat är en naturlig process som bekräftar biproduktens naturlighet. I detta fall är det omöjligt att förhindra kristallisationsprocessen. Detta fenomen är förknippat med ett högt innehåll av glukos i kompositionen. Om sockring inte inträffar ens efter 4 månader anses detta vara ett tydligt tecken på en bluff. Denna situation observeras om producenter smälter honung eller matar insekter med en stor mängd sockersirap. Ett undantag är akaciahonung, som kan förbli flytande även i 2 år.

För att få flytande honung mitt i vintern rekommenderas att smälta den i ett vattenbad.Du kan även värma massan upp till +40 grader. För att göra detta rekommenderas cellerna att placeras i ett väl uppvärmt rum och lämnas där under lång tid. Tekniken kan även användas för pumpad honung. Det enklaste sättet är dock att använda ett vattenbad.

För att göra detta rekommenderas att ta 2 krukor i olika storlekar och sätta ovanpå varandra. Utrymmet mellan behållarnas väggar ska fyllas med vatten. Efter det ska den nödvändiga mängden honung placeras i botten av den mindre behållaren. Det rekommenderas att värma massan på låg värme så att den blir flytande.

Det är viktigt att vara försiktig när du använder den här metoden. Om temperaturen på honung överstiger +45 grader, kommer den att förlora sina fördelar. Om parametrarna är mer än +60 grader finns det risk för bildning av ett farligt cancerframkallande ämne - hydroximetylfurfural.

Hur lagrar man honung efter öppning?

Efter att ha öppnat bikakorna minskar biproduktens hållbarhet avsevärt. Detta beror på ämnets kontakt med syre och skadliga ämnen som finns i miljön. Därför finns det en viss tidsperiod under vilken nektar är säker att konsumera.

GOST har en hållbarhet på 1 år. Men i praktiken, under rätt förhållanden, ökar denna period till 2 år. Om temperatur- och luftfuktighetsparametrarna bryts, minskar lagringsperioden tvärtom och är inte mer än 8 månader. I förseglade behållare tillåter standarden att binektar förvaras i 2 år.

Efter den angivna perioden kan biprodukten ätas. Kontakt med omgivningen kommer dock att avsevärt minska mängden användbara komponenter i massans sammansättning.

Det är värt att tänka på att naturlig binektar anses vara en ganska nyckfull produkt. För att massan ska behålla sin smak och fördelar är det viktigt att förse den med lämpliga lagringsförhållanden. Följande bör beaktas:

1. Det är bäst att förvara honung i en glasbehållare. Om massan köptes i en plastbehållare, rekommenderas det att omedelbart hälla den i små glasburkar.Det är bäst att använda små behållare. Faktum är att den konstanta öppningen av burken leder till att bakteriella mikroorganismer kommer in i den. Detta påverkar hållbarheten för binektar negativt.
2. Det är viktigt att skydda produkten från direkt solljus. För att göra detta kan du förvara den i en mörk glasskål eller placera behållarna i en mörk, torr källare.
3. Se till att bibehålla optimala temperaturförhållanden. Det kan bli +8-15 grader. Ibland är vissa avvikelser från dessa parametrar acceptabla. Det är viktigt att undvika plötsliga temperatursvängningar. De leder till uppkomsten av kondensat inuti behållaren, vilket kommer att framkalla surhet av produkten.
4. Experter råder att hålla produkten åtskild från mat med en uttalad lukt. Faktum är att honung snabbt absorberar främmande smaker.

Som förvaringsbehållare är det tillåtet att inte bara använda glasbehållare.Lämpliga alternativ inkluderar även keramik, emalj och träredskap. Det enda undantaget är fat tillverkade av barrträ. De innehåller en stor mängd hartser, vilket kommer att påverka aromen av binektar negativt.

Det är också värt att tänka på att honung kan bli mörkare på ekfat. Detta kommer dock inte på något sätt att påverka smaken och fördelarna.

Honey är en unik produkt som innehåller ett stort antal värdefulla komponenter. På grund av detta används det ofta för medicinska ändamål. Det är viktigt att tänka på att ämnet har en begränsad hållbarhet. Dessutom kräver det att vissa villkor skapas. Endast i detta fall kommer massan att innehålla maxim alt med värdefulla element och ge stora fördelar för hälsan.

Rekommenderas