Röda vinbärssylt för vintern: 16 läckra steg-för-steg-recept

En oumbärlig goding för en kall vinter är hälsosam och smakrik sylt från röda vinbär. Jämfört med svarta vinbär är det mindre doftande och saftigt, men detta bär har obestridliga fördelar. Den mognar tidigare, nästan samtidigt med jordgubbar. Röda vinbär är en värdefull källa till vitaminer och element - A, C, E, H, PP, magnesium, kalium, kalcium, natrium och fosfor. Det finns flera alternativ för att göra vinbärssylt, inklusive med tillsats av andra fruktingredienser.

Funktioner för att göra rödvinbärssylt för vintern

Vintertid, i skafferiet eller källaren, måste det finnas flera burkar med vacker och hälsosam rödvinbärssylt.

Bär har en gynnsam effekt på kroppen:

• stärker immunförsvaret;
• minskar feber och lindrar halsont vid förkylningar;
• förhindrar uppkomsten av kardiovaskulära patologier;
• sänker kolesterol;
• stimulerar kollagenproduktionen och främjar cellförnyelse;
• stärker kärlväggar;
• förbättrar metaboliska processer;
• normaliserar tarmfunktionen.

För att sylten ska ha alla angivna egenskaper är det viktigt att välja frukt av högsta kvalitet och förbereda behållaren ordentligt för vridning.

Hur väljer och förbereder man huvudingredienserna?

För sylt måste du välja helt mogna och saftiga, stora röda vinbär. Skrynkliga och ruttna ska kastas omedelbart.

Beredning av utvalda frukter kräver minimal åtgärd:

1. Häll i ett durkslag och skölj flera gånger under rinnande vatten.
2. Lägg på en trasa eller engångspapper för att torka bären.
3. Med en liten sax, mycket försiktigt för att inte skada bären, klipp av svansar, löv och fragment av kvistar.

Regler för att förbereda containrar för starten av processen

Små glasburkar används för att göra röda vinbärssylt. Innan processen påbörjas är det nödvändigt att kontrollera deras integritet. Glaset måste vara fritt från sprickor, spån, repor, rost och andra defekter.

Förberedelse av behållare består av två steg - tvättning och sterilisering:

1. Tvätta glasbehållare med bakpulverlösning.
2. Det enklaste och mest prisvärda sättet att sterilisera är i ugnen eller ugnen. För att göra detta måste du ställa in temperaturen på +120 ° C, placera burkarna på gallret upp och ner så att fukten avdunstar. Låt stå i 15-20 minuter.

Hur länge ska man koka sylt?

Beroende på kraven och egenskaperna i receptet kan rödvinbärssylt tillagas från tio minuter till en halvtimme.

Hur lagar man utsökt rödvinbärssylt hemma?

Rödvinbärssylt, tillagad själv hemma, överträffar i många avseenden de användbara och smakrika egenskaperna hos fabriks alternativ, eftersom särskild uppmärksamhet ägnas åt varje steg. Det finns flera framgångsrika recept på vitamingodis.

Klassiskt recept

Det enklaste och populäraste - ett klassiskt recept som kräver ett minimum av ingredienser:

• ett kilo röda vinbär;
• ett och ett halvt kilo strösocker;
• 400 ml filtrerat vatten, som kan ersättas med stillastående mineralvatten.

Du måste göra följande:

1. Skölj bären separerade från grenarna och torka något.
2. Häll i en skål eller stor gryta för sylt.
3. Fyll en separat behållare med socker och vatten, koka sirapen.
4. Häll frukt med söt vätska.
5. Ställ in den lägsta brännarens låga och koka i tjugofem minuter. Rör om regelbundet och skumma bort skummet som bildas på ytan.
6. Kyl lite och arrangera i förberedda behållare.

Snabbt enkelt 5-minutersrecept

För att spara tid kan du använda det enklaste receptet på en fem minuters sylt. Även nybörjare hemmafruar kan göra en sådan delikatess.

Enligt receptet måste du förbereda:

• lika mängder socker och bär - ett kilo vardera;
• ett standardglas vatten (filtrerat eller mineral utan gas).

Förberedelsen består av flera steg:

1. Gör söt sirap av socker och vatten. Efter kokning, fortsätt att koka vätskan i fem minuter på låg låga.
2. Häll alla bär i den förberedda genomskinliga sirapen.
3. Koka i ytterligare fem minuter, skumma bort det stigande skummet.
4. Lägg färdig snabbsylt i en steril behållare.

Ingen matlagning eller sterilisering

Frånvaron av värmebehandling kommer att bevara maxim alt med värdefulla komponenter i färska bär.

För att implementera den här metoden behöver du:

• kilogram mogna stora röda vinbär;
• ett halvt kilo socker.

Processen är som följer:

1. Hacka saftiga frukter på ett bekvämt sätt - med en mixer eller köttkvarn.
2. Tillsätt socker och rör om ordentligt tills det löser sig.
3. Häll vitaminblandningen i steriliserade glasburkar, stäng med lufttäta lock och skicka till kylen för förvaring.

Med hela bär

Den godaste och tjockaste sylten får man när man använder hela stora bär och en liten mängd vatten.

För detta recept behöver du:

• 1 kilo frukt och socker;
• 100 ml renat vatten.

Du bör göra följande:

1. Lägg bären i en kokkärl, strö varje lager med socker.
2. Häll i vatten.
3. Sätt på kokning efter inställning av brännarens genomsnittliga uppvärmningsgrad.
4. Rör om bärblandningen och ta bort skummet i tid, låt koka upp.
5. Minska intensiteten på lågan till minimivärdet och koka bären i en halvtimme.
6. Ta bort behållaren från spisen och, efter fullständig kylning, fördela i burkar.

Med gelatin

Att tillsätta gelatin kommer att minska värmebehandlingen av bär och snabbt uppnå önskad densitet och geléliknande konsistens av sylt.

För att förbereda en vitamingodis enligt detta recept behöver du:

• ett halvt kilo färska bär;
• 300 g socker;
• 30ml filtrerat vatten;
• 10 g snabbgelatin.

Steg-för-steg-process:

1. Häll de tvättade bären i ett durkslag i små portioner i en sil med små celler och mal med en spatel eller en träslev.
2. Häll rätt mängd socker i den resulterande bärmassan.
3. Sätt behållaren med bärsockerinnehåll på en långsam eld och värm till rumstemperatur.
4. Häll gelatin i en liten skål och täck med vatten. Värm den i ett vattenbad tills en homogen flytande konsistens erhålls.
5. Häll gelatinet i vinbärsmassan och blanda noga.
6. Fördela desserten i glasbehållare, kyl och täck med lock.

Med orange

Från röda vinbär och citrusfrukter erhålls en ovanlig, men mycket smakrik och hälsosam sylt. Enligt receptet behöver du till denna efterrätt:

• 2 mogna stora apelsiner;
• ett kilo vinbär och socker.

Följande steg krävs:

1. Sortera bären, tvätta och torka lätt.
2. Tvätta apelsinerna och, utan att skala, skär i flera skivor för att extrahera de bittra fröna.
3. Hacka bär-citrusmassan i en mixer eller genom en köttkvarn.
4. Torka puré genom ostduk.
5. Tillsätt socker och efter omrörning, sätt på medelhög värme.
6. Minimera lågans nivå efter kokning och koka i tio minuter.
7. Skicka tillbaka den kylda massan till spisen i 6 timmar, bred sedan ut sylten i behållare och vrid.

Med hallon

Kombinationen av dessa två bär ger en lyxig rubinfärgad sylt berikad med vitaminer.

För receptet behöver du:

• 2 kg hallon;
• ett halvt kilo strösocker;
• socker (guidad mängd - 1,5-2 kilo, men du kan ändra det baserat på dina egna preferenser).

Stegmatlagning:

1. Rör om hallon och socker.
2. När bäret släpper saften, sätt på spisen.
3. Från det att det kokar, koka i fem minuter och svalna sedan.
4. Utför ytterligare två steg av tillagning och kylning.
5. I det sista steget av kokningen, tillsätt röda vinbär, koka och håll på medelvärme i tio minuter.

Med körsbär

Sylt enligt detta recept tillagas av följande ingredienser:

• ett kilo röda vinbär;
• 500 gram körsbär;
• 300 ml körsbärsjuice;
• ett och ett halvt kilo strösocker.

Matlagningsprocess:

1. Gör söt körsbärsjuice och sockersirap.
2. Ta bort gropar från körsbär och häll i sirap.
3. Skicka röda vinbärsbär dit också.
4. Tillaga på en långsam låga i 15 minuter.
5. Bred ut varmt i burkar, kyl och stäng med lufttäta lock.

Med krusbär

För att göra denna sylt till vintern behöver du:

• 1 kg vardera krusbär och röda vinbär;
• 1,5 kg strösocker.

Matlagningsprocess:

1. Häll tvättade och skalade krusbär i en rymlig behållare.
2. Knåda med en mos.
3. Vinbärsmos genom en sil för att få saft. Kasta bort de återstående skinnen.
4. Tillsätt socker i rödvinbärsjuice och gör sirap.
5. Lägg till rivna krusbär.
6. Rör hela tiden, låt koka upp och koka i 20 minuter.
7. Om skum bildas på ytan av sylten, ta bort det omedelbart.
8. Medan det är varmt, häll efterrätten i burkar och kork.

Med frukt

Aprikoser, äpplen, bananer, kiwi, ananas, persikor och andra frukter kombineras med smaken av röda vinbär.

För sylt behöver du:

• 1 kg röda vinbär;
• 1 banan och stort äpple;
• några mogna aprikoser efter smak;
• 100 ml filtrerat vatten;
• 1 kg socker;
• 20 g pektin.

Först och främst måste du förbereda ingredienserna. Skölj vinbären i ett durkslag och torka dem på en handduk. Tvätta bananen, skala och skär i bitar. Skär äpplet utan att skala. Tvätta aprikoserna, torka dem, skär dem på mitten och ta bort kärnorna.

Nästa måste du göra följande:

1. Häll vinbär i en rymlig behållare och krossa dem lätt.
2. Lägg till bananbitar och rör om jämnt.
3. Gör samma sak med äppelskivor.
4. Tillsätt aprikoser och blanda igen.
5. Häll i vatten, tillsätt socker och rör tills det löst sig.
6. Sätt behållaren på medelhög värme och vänta tills den kokar.
7. I en separat liten behållare, blanda pektinet med socker och tillsätt till sylten för att påskynda förtjockningen.
8. Efter att bär-fruktblandningen kokar, fortsätt att koka i 10 minuter, rör om och ta bort skummet.
9. Bred ut varmt i sterila burkar och rulla ihop.

Med zucchini

Röda vinbär kombineras inte bara med bär utan också med frukt. Som ett exempel - läcker sylt med zucchini.

Det kommer att kräva:

• ett halvt kilo strösocker och zucchini;
• 200 g mogna och saftiga röda vinbär.

Förberedelserna tar ett minimum av tid tack vare ett enkelt steg-för-steg-recept:

1. Skölj zucchinin under rinnande vatten och ta bort det översta lagret av skalet med en grönsaksskalare eller en vass kökskniv.
2. Slumpmässigt skuren grönsaksmassa.
3. Skölj röda vinbärskvistar i ett durkslag och torka.
4. Separera bären från kvistarna.
5. Skicka zucchinin i mixerskålen och sedan vinbären.
6. Ställ in på maximal effekt för att noggrant mala ingredienserna.
7. Häll den resulterande blandningen i en kastrull.
8. Koka upp, sänk värmen till låg och låt sjuda i tio minuter.
9. Tillsätt socker och lös upp det genom kraftig omrörning.
10. Ta bort från värmen och kyl efter 10 minuter.
11. Låt sylten brygga i 12 timmar.
12. Upprepa ovanstående process två gånger.
13. Efter den sista tillagningen, gnid blandningen genom en sil för att mala zucchinifragmenten tills den är slät.
14. Koka sylten och överför till en glasbehållare.

Med jordgubbar

Denna läckra godis kräver följande ingredienser:

• kilogram mogna och doftande jordgubbar;
• ett halvt kilo röda vinbär;
• ett och ett halvt kilo socker.

Beskrivning av matlagning:

1. Blanda tvättade och avskalade jordgubbar med socker och låt stå i tre timmar så att bäret släpper saft.
2. Vinbärsmos med en gaffel och lägg i jordgubbarna. Rör om för en jämn blandning.
3. Sätt behållaren på en långsam eld och koka i tjugo minuter, glöm inte att röra om.
4. Insistera i tre timmar, koka igen och fördela i burkar.

Med citron

För denna vitaminkälla behöver du:

• ett kilo vardera av vinbär och socker;
• 1 citron.

Det är enkelt att förbereda en delikatess:

1. Bred vinbär i kokkärlet, strö varje lager med strösocker.
2. Krama saften från citronen och häll den över bären.
3. Infundera blandningen i tre timmar.
4. Koka på låg värme och låt koka upp.
5. När du har tagit bort det resulterande skummet, koka i tio minuter.
6. Infundera sylt i tolv timmar.
7. Koka igen, ta bort skummet och packa i steriliserade behållare.

I långsamkokaren

Ett enkelt och snabbt recept som kräver socker och röda vinbär i samma volym - per kilogram:

1. Häll bären i multikokarskålen.
2. Strö jämnt över socker och låt stå i en timme - detta är nödvändigt för att sticka ut tillräckligt med bärjuice.
3. Aktivera läget "Släckning" och koka i ungefär en timme.
4. Bred den förberedda desserten i sterila glasburkar och kork.

Från röda och svarta vinbär

Detta vitaminfyllda alternativ kräver:

• 750 g svarta vinbär;
• 250 g röda vinbär;
• 1,5 kg strösocker.

Matlagning:

1. Häll de tvättade och torkade bären i en kokkärl.
2. På den lägsta eldnivån, låt koka upp.
3. Så snart bären börjar spricka, tillsätt socker.
4. Koka i 20 minuter och arrangera sedan i burkar.
5. Infundera i öppna burkar i 20 minuter och stäng sedan med lufttäta lock.

Frysta vinbär

Frysta röda vinbär som innehåller askorbinsyra och B-vitaminer finns tillgängliga året runt.

För att göra sylt behöver du:

• 500 g bär;
• en liknande mängd socker.

Först måste du tina upp och sortera ut vinbären. Följ sedan dessa steg:

1. Strö över bären med socker och låt stå i en halvtimme.
2. När juicen dyker upp, börja laga mat. Håll på medelhög låga i tio minuter.
3. Kyl och lägg omedelbart i burkar för senare förvaring i kylen.

Hur lagrar jag den färdiga produkten?

Riven rödvinbärsdessert kan förvaras i upp till åtta månader i kylen. Värmebehandlad produkt - upp till tre år på mörka, torra och svala platser.

Rekommenderas