Lätts altad gurka i en kastrull: snabbrecept med foton och videor

Vanligtvis kokas s altade gurkor i burk. Men andra behållare kan användas för detta. Till exempel finns det många recept på s altade gurkor i en kastrull.

Stilheter i att koka s altade gurkor i en kastrull

Innan du gör s altade gurkor rekommenderas det att studera följande egenskaper:

Det är bättre att ta gurkor med finnar. Dessa grönsaker är designade speciellt för inläggning, så de mjuknar inte lika mycket.
Det är önskvärt att gurkorna är ungefär lika stora. Så de s altas jämnt.
Ändarna måste skäras av. De samlar på sig nitrater.
Gurkor kan placeras vertik alt för jämn s altning.
Packa inte grönsakerna tätt i grytan, de bör flyta fritt i s altlaken för att blötläggas bättre.
Du kan täcka grytan med ett lock eller en handduk. Täck den inte med plastfolie, annars kommer jäsningsprocessen att gå mycket långsamt.

Samtidigt kan varje hemmafru ha sina egna knep för att tillaga s altade gurkor. Det viktigaste är att förbereda s altlaken på rätt sätt, annars kommer grönsakerna inte att blötläggas norm alt.

Val och beredning av grönsaker före tillagning

För att göra gurkor välsmakande måste de förberedas ordentligt:

Plocka grönsaker i torrt väder. Om vädret är regnigt blir grönsakerna för saftiga och förstörs snabbt.
Efter plockning får gurkorna stå ett par dagar kallt. Det är bättre om de fastnar lite.
3 timmar innan inläggning blötläggs grönsaker i vatten. Detta kommer att hålla dem läckra och krispiga.
Gurkor måste tvättas mycket noggrant. Det här är en grönsak som växer på marken och nästan alltid är full av smuts. De flesta bakterierna finns i jorden, och om smutsen inte tvättas ordentligt kommer de att börja föröka sig direkt i pannan.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt beredningen av kryddor. Gröna måste också tvättas väl så att det inte blir smuts. Med grönt kan inte bara bakterier, utan även små insekter komma in i pannan, så du måste sortera det noggrant.

Hur kokar man lätts altad gurka i en kastrull

Det finns många recept för att sylta gurkor. I det här fallet kan du strikt följa receptet eller lägga till kryddor efter eget tycke.

Klassiskt recept på en 2-liters burk

Det är nödvändigt att ta följande ingredienser:

1 kg gurkor;
pepparrotsrot och blad;
ett halvt vitlökhuvud;
1 msk l. torr dill;
3 msk. l. s alt;
1 liter vatten.

Denna mängd ingredienser är lämplig för en tvålitersburk, men du kan sylta grönsaker i en kastrull. Häll gurkor med kallt vatten och håll i 2-3 timmar, det gör dem mer krispiga. Skär av deras svansar och överför dem till en behållare för s altlake.

Förbered s altlaken. För detta ändamål, koka vatten och tillsätt s alt till det. Lägg hackad pepparrotsblad och vitlök, hela pepparrotsblad, dill till gurkorna. Häll behållaren med den resulterande s altlösningen.

Snabbrecept på 5 minuter

Följande komponenter krävs för att snabbt sylta gurkor:

själva gurkorna - 1 kg;
vatten - 1 l;
s alt - 3 msk. l.;
socker - 0,5 tsk;
körsbärsblad;
färsk dill och dillparaplyer.

Lägg alla ingredienser i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp. Ta sedan bort från värmen och låt svalna. Täck med ett tätt lock. Sådana gurkor kan ätas inom några timmar efter tillagning.

I kallt vatten

S altning i kallt vatten gör att värdinnan kan spara lite tid. Men i det här fallet kan s altade gurkor ätas på ungefär en dag.

För detta recept måste du ta:

gurkor - 1 kg;
vitlök - 3 kryddnejlika;
malen peppar;
pepparrotsblad;
dillgrönt;
peppar - en halv balja;
s alt - 70 g;
vatten - 2 l.

Placera alla ingredienserna i en kastrull. Det rekommenderas inte heller att skära paprikan, annars kommer gurkorna att visa sig vara för skarpa. Häll kallt vatten över, täck över och låt stå på en varm plats. Om du sätter behållaren i kylen kommer grönsakerna att syra längre.

Ingen vinäger

Väger behövs inte för att tillaga s altade gurkor. Det saktar inte ner deras jäsningstid, men de får en skarp vingårdssmak och lukt. Om du vill s alta gurkor för vintern kan du lägga till en liten mängd vinäger för att öka hållbarheten (1 msk.l. för en tre-liters burk).

Kallt och snabbt mineralvattenmetod

Gurkor är särskilt krispiga med mineralvatten. För att göra denna enkla rätt behöver du:

1 kg gurkor;
2 msk. l. s alt;
1,5 liters flaska kolsyrat mineralvatten;
dill och persilja;
ett halvt vitlökhuvud.

Gurkor förbereder, ta bort spetsarna från båda sidor. Lägg lite grönt på botten av pannan, tillsätt lite hackad vitlök och sedan gurka. Ovanpå dem - den återstående vitlöken och örterna. Tillsätt s alt i vattnet, blanda väl och häll gurkorna med den förberedda s altlaken. Tryck ner med en tallrik och skicka till en sval plats under en dag. Efter den angivna tiden kan gurkor ätas.

Varma kryddor

Svart- och kryddpeppar, vitlök, torr eller färsk dill, löv och vinbär, pepparrotsrot passar bra till gurka. Du kan lägga till ekblad, anis, kryddnejlika, lagerblad - men det här är redan en amatör.

En god smak erhålls genom att tillsätta kryddor för koreanska morötter. Grönsaker måste täckas med kryddor och grönsaker, häll sedan varm marinad. För dess beredning är det nödvändigt att ta 2 msk för 1,5 liter vatten. l. s alta med en rutschkana.

Med vitlök och örter

När man s altar gurkor är det nödvändigt att tillsätta vitlök - det ger en uttalad smak till rätten. Grönt kan användas på olika sätt, men dill är bäst.

Du kan pickla gurkor enligt detta recept:

1 kg gurka tvätta väl, skär av ändarna på båda sidor, lägg på botten av grytan.
Lägg ett lager dill ovanpå, sedan ytterligare ett lager hackad persilja. Om så önskas kan du lägga till lite koriander (några kvistar) och salladslök.
4-5 vitlöksklyftor pressa ner och skär i strimlor, häll i pannan.
Förbered marinaden. Koka upp 1,5 liter vatten, tillsätt 70 g s alt, rör om tills det löser sig.
Häll den kokta marinaden i grytan med grönsaker.

Denna s altning kommer att vara klar för användning inom 1-2 dagar. Och du kan lämna gurkorna längre,

Med torr senap

Gurkor kan också tillagas med torr senap. Det ger rätten en kryddig smak. Det kan läggas till vilket recept som helst med en hastighet av 1 tsk. senap till 1 kg gurka.

S altade gurkor i skivor

För att sylta gurkor kan de skäras i förväg. Men man måste komma ihåg att de på detta sätt lagar mat mycket snabbare och är bättre s alta. Använd samma ingredienser som i andra recept, men färdigskurna grönsaker - dela i 2 eller 4 delar.

Lagringsfunktioner

Färskt inlagd gurka kan lagras i flera dagar. Med tiden kommer de att jäsa och bli s alta och sura. För att öka deras hållbarhet kan de skickas till kylen direkt efter beredning. Och när de jäser måste du tömma s altlaken och hälla dem med kylt kokt vatten. Du kan även koka själva s altlaken. För att göra detta, dränera den, koka den, kyl den och häll tillbaka den till gurkorna. Detta kommer att döda bakterierna, så jäsningsprocessen kommer att stoppas.