Hur man steriliserar burkar i en kastrull med vatten: kokningsregler för konservering

Frågan om hur man korrekt steriliserar burkar för ett par eller i en kastrull med vatten oroar många hemmafruar. Brott mot teknik kan leda till katastrofala konsekvenser - behållaren kommer att spricka eller burken med konservering kommer att explodera. Överensstämmelse med alla regler, en preliminär inspektion av burkarna hjälper till att undvika detta. Det finns flera sätt att sterilisera, överväga det enklaste och berätta om alla subtiliteter och nyanser i proceduren.

Varför sterilisera?

När man skapar konservering är det viktigt att undvika att patogener kommer in i behållaren - de kan orsaka jäsningsprocessen, förstöra arbetsstycket. Av denna anledning är det så viktigt att koka burken, enligt alla rekommendationer.

Varför krävs sterilisering:

1. Denna procedur hjälper till att undvika förstörelse av produkter.
2. Kommer att förhindra patogener från att komma in i burken.
3. Rämnet kommer inte att börja "vandra" och burken kommer inte att explodera om den steriliseras korrekt.

Referens: Sterila förpackningar hjälper till att bevara snacks längre, undviker otidig förstörelse och förhindrar smakförändring.

Det huvudsakliga syftet med sterilisering är att döda bakterier, göra behållaren steril, vilket kommer att hjälpa till att hålla maten i sin ursprungliga form, med hjälp av vissa konserveringsmedel.

Det kommer att bli nödvändigt att sterilisera inte bara burkar, utan även lock, annars kommer det knappast att vara möjligt att uppnå önskat resultat.

Pan val

Att utföra alla nödvändiga procedurer innan konservering hjälper till att undvika problem med ämnen. Om du bestämmer dig för att sterilisera i en kastrull, välj den på rätt sätt och följ följande rekommendationer:

• burkar måste passa helt i pannan, de kan placeras eller läggas horisontellt;
• Välj en panna med platt botten som värms jämnt.

När man skapar konservering används halvlitersburkar oftare, de placeras framgångsrikt i en medelstor kastrull. Emaljkokkärl är att föredra eftersom de värms jämnt och undviker plötsliga temperaturförändringar.

Innan du börjar använda den köpta grytan, tvätta den noggrant med läsk, skölj med varmt vatten och torka med en handduk. Detta kommer att hjälpa till att undvika tillsats av främmande lukter och smaker.

Förberedelse av burkar innan processen påbörjas

Före kokning, utvärdera behållarens allmänna skick, detta hjälper till att undvika problem med konservering i framtiden:

1. Det är värt att undersöka behållaren för sprickor, spån och andra skador. Om några hittas, bör burken tas bort, den kan spricka vid steriliseringstillfället, med en ökning av temperaturen eller efter vridning.
2. Behållaren tvättas noggrant under rinnande vatten med en ny svamp, soda. Pulver och vätskor kasseras eftersom de kan ge konserveringen en obehaglig lukt av kemikalier eller bismak.
3. Efter tvätt, torka burkarna, lägg dem upp och ner på en handduk eller pappersservett. Och när de sista dropparna rinner ner i glaset kan du börja sterilisera behållaren.
4. Var uppmärksam inte bara på burkarna utan även på locken. Mellan dem ska det finnas ett elastiskt band om locken är vridna. Detta säkerställer bevarandets integritet.
5. Locken måste kokas tillsammans med gummibanden, men den här kommer att ta kortare tid, i genomsnitt 1,5 minuter. Detta kommer att räcka för att döda patogener.
6. Det räcker inte att bara hälla kokande vatten över behållaren, noggrann bearbetning av burkarna är nödvändig, upprätthålla vissa temperaturer.
7. Skölj inte behållaren med kallt vatten efter kokning - ett kraftigt temperaturfall är osannolikt användbart för glasbehållare.

Hur man kokar en behållare korrekt i en kastrull

En liknande metod för att sterilisera behållare, bokstavligen på spisen, utförs i etapper. Du måste göra följande:

1. Skölj och torka burkarna, lägg sedan på botten av pannan efter att ha lagt pergament eller en ren trasa där.
2. Det är värt att hälla vatten i pannan så att vätskan helt täcker behållaren, sätt på spisen, låt vattnet koka upp. Koka behållarna i 5-7 minuter utan att ta bort dem från pannan.
3. Kontakta med kokande vatten under den angivna tiden hjälper till att döda patogena bakterier. Efter det är det värt att ta bort behållaren från vattnet, torka av den och lägg den upp och ner så att dropparna rinner av. Efter ett par minuter kan du lägga ut sallader, pickles och sylt i behållare.
4. Om burkarna inte är helt täckta med vatten kan mikrober finnas kvar på ytan. Glöm inte att koka locken också.

Ångsterilisering hemma

För att utföra en sådan procedur bör du följa rekommendationerna:

1. Välj behållare; du kan använda en grund panna, ju bredare den är desto bättre - fler burkar får plats.
2. De använder också ett metallgaller. I allmänhet är detta allt som krävs för proceduren.
3. Häll vatten i en kastrull och låt det sedan koka upp. Vi placerar ett metallgaller ovanpå, sätter behållaren upp och ner på den.
4. Under ångningsprocessen kommer kondens att samlas på väggarna av burken och botten. Så snart dessa droppar "tvättar" hela behållaren kan vi säga att steriliseringen är klar.
5. Använd en ugnsvante, ta bort burken från gallret, i samma position, lägg den upp och ner på ett tygstycke eller använd en pappershandduk.
6. Längden på steriliseringen beror på behållarens volym. I genomsnitt tar bearbetningen 7-10 minuter. Var inte rädd för att patogena mikroorganismer inom några minuter eller timmar kommer in i behållaren. Behållarna, bearbetade enligt alla regler, behåller sina egenskaper i två dagar.

Kan jag sterilisera burkar med ämnen?

Ja, burkar med sallad eller pickles bearbetas också i kokande vatten. Denna metod är välkänd för erfarna hemmafruar.

Hur man utför proceduren:

• sallad, grönsaker eller sylt läggs i en förberedd behållare, locket är inte stängt;
• locket ska kokas, tillsammans med ett elastiskt band, för att förbereda det för efterföljande procedurer;
• burken, tillsammans med konservering, läggs i vatten, kokas upp, hålls i 5-10 minuter, så länge som möjligt.

Efter kokning dras burkarna försiktigt ur pannan och ställs upp och ner, täckta med en varm handduk, "lindas in", efter att locket stängts.

Obs! Sallader läggs i behållare varma eller varma - detta är ett måste.

Oftare används den här metoden när man skapar adjika, lecho, sallader och andra preparat. Under steriliseringsprocessen måste du se till att vatten inte kommer in i behållarna. Tiden beror på behållarens volym; om behållaren är stor måste den steriliseras i en halvtimme.

I detta fall kontrolleras burkarna för spån och skador innan de tvättas. Olämpliga behållare tas bort för att undvika ytterligare problem.

Att sterilisera burkar korrekt är inte så svårt som det verkar vid första anblicken. Om du följer alla rekommendationer kommer du att kunna eliminera bakterier, döda dem med het ånga eller kokande vatten. Den förberedda behållaren hjälper till att hålla arbetsstycket längre, kommer inte att påverka dess smakegenskaper, kommer inte att skada salladen, kryddan eller inläggningen.

Rekommenderas