Hur man fryser pumpa för vintern hemma i frysen

Ofta har hemmafruar problem med att frysa en pumpa för vintern hemma. Om du är osäker på om det är möjligt att frysa en pumpa, bör du ta hänsyn till råden från erfarna trädgårdsmästare. Naturligtvis är det möjligt och nödvändigt att skörda och frysa pumpa för vintern, det viktigaste är att göra det enligt rekommendationerna från erfarna hantverkare.

Allmän information

Pumpa är en frukt som kan bevaras perfekt utan att förstöras i upp till 20 månader. För att göra detta räcker det att vika grödan ordentligt efter skörd för vintern i källaren. Men bara i fallet när grönsaken förvaras i perfekt skick.Om det finns sprickor, repor på skalet, det finns ingen bladskaft, pumpan kommer aldrig att ligga länge. Det gäller även de sorter som inte är avsedda för långtidslagring .

Ett annat problem med att förvara pumpa hemma är att grönsaken ofta når en stor vikt och volym. En stor frukt är svår att använda åt gången och efter att ha legat uppskuren i kylen förlorar den snabbt sina värdefulla egenskaper.

I sådana fall uppstår problemet - hur sparar man pumpan till vintern? Det bästa moderna sättet är att frysa. Många tror att frukten efter frysning kommer att förlora de flesta av vitaminerna, särskilt karoten, som är så rikt.

Det finns även hemmafruar som är säkra på att efter förvaring i frysen blir fruktköttet smaklöst, nästan oätligt.

Det finns flera enkla lösningar med en enkel handlingsalgoritm. För att förstå hur man fryser en pumpa är det viktigt att i förväg bestämma hur denna halvfabrikat ska användas i framtiden:

för barn eller fyllningar till pajer passar ett fryst ämne i form av potatismos;
för tillbehör - frysning av blancherade bitar av fruktkött;
för pannkakor och kassler - riven;
Det mest mångsidiga sättet är att frysa rå i kuber.

Låt oss överväga varje alternativ mer i detalj.

Gör-det-själv frysprocess

För att skörda för vintern behöver du:

skärbräda;
vass kniv;
plastbehållare för potatismos (speciella behållare, mjölkburkar eller vanliga plastmuggar);
plastpåsar (vanliga eller glidande).

När allt du behöver finns till hands måste du bearbeta grönsaken innan du bestämmer den för långtidslagring.

Beredning av råvaror

För att fryst pumpa ska bevaras bättre hemma på vintern måste du välja mogna frukter med en avlång oval form av muskotsorter med ljust orange och saftigt fruktkött. Utvalda exemplar ska tvättas under rinnande vatten, torkas av med en servett och får ligga tills de är helt torra, sedan dras av det hårda skalet.

Det bekvämaste sättet att rengöra är att skära av topparna, lägga grönsaken horisontellt på bordet och skala med en vass kniv. Pumpan som skärs i två delar rengörs noggrant från frön och oätlig kärna.

Det rekommenderas att hacka köttet i stora bitar och torka i ugnen, så att massan blir sötare, godare och mindre vattnig, vilket sparar mycket plats i frysen. Frön kan inte slängas, utan också torkas i ugnen.Du kommer att få en välsmakande och hälsosam goding.

Frys i form av puré

Grönsaken skärs i medelstora bitar. Huden är inte avskuren. Bred ut på en plåt och sätt in i en förvärmd ugn. Grädda på låg värme i cirka en timme. Beredskapen kontrolleras genom att sticka hål i bitarna med en gaffel. Om fruktköttet är väl gräddat blir det mjukt.

Den bakade grönsaken skalar lätt av. Frukten skalas och vispas i en mixer tills konsistensen blir en tjock homogen puré. De läggs ut i portioner i en förberedd behållare, täcks med matfilm (om det inte finns några lock) och skickas för frysning i kammaren.

Denna metod är användbar för dem som har små barn. Pumpa fryses vanligtvis på detta sätt för barnmat och till och med för att laga den första kompletterande maten, kombinera produkten med andra grönsaksblandningar.

Frysning efter blanchering

Denna metod hjälper till att bevara smaken av pumpan och alla näringsegenskaper optim alt.När du använder metoden kan grönsaken inte skalas. De valda proverna skärs i bitar och blancheras sedan i kokande vatten i 3-4 minuter. Sedan doppas de i väldigt kallt vatten ungefär samtidigt. För enkelhetens skull kan dessa manipulationer utföras genom att vika råvarorna till ett durkslag. Huvudsaken är att låta vattnet rinna av efter blanchering.

Sedan läggs halvfabrikatet ut på en bricka så att de enskilda delarna inte rör vid varandra, annars kan de klibba ihop, och lämna pumpan i frysen. Du kan helt enkelt lägga cellofan på botten av frysfacket och lägga bitarna där. Efter frysning förpackas de noggrant portionsvis i påsar och pumpan skickas tillbaka till frysen för vinterförvaring.

Frysning efter rivning

Grönsaken skärs i medelstora bitar, som sedan gnides på ett stort eller medelstort rivjärn. Den beredda massan läggs ut med en sked i påsar och lämnar en liten mängd luft.Påsarna pressas lätt för att platta till dem och läggs i frysen.

Pumpa fryst på detta sätt används vanligtvis till grytor, soppor, som fyllning för pumpapaj och till och med gelé.

Fryser i bitar

Hur fryser man pumpa, skuren i bitar? Det är nödvändigt att skära frukten i stänger och kuber - deras storlek beror på vilken rätt halvfabrikatet är avsett för:

om det är tänkt att man ska använda ämnet för fyllningen när man bakar, skär det mindre;
om pumpan är avsedd att koka - i större bitar.

Tänk på att de skivade pumpabitarna som ska förvaras tillsammans bör vara ungefär lika stora. Sedan läggs de ut på någon köksyta och får torka lite av överflödig fukt.Förfrys på samma sätt som blancherad pumpa. Sedan packas de i påsar i enstaka portioner.

Påsarna trycks ner lätt för att bilda en platt form och placeras i frysen. Denna metod är perfekt för att laga olika mjölkgrötar - ris, hirs och till och med mannagryn.

Tips för hemmafruar

Fryst pumpa ska inte tinas före tillagning. Det räcker att lägga till den nödvändiga delen till den beredda maträtten. Detta kommer att bidra till att minimera förlusten av värdefulla ämnen som grönsaken innehåller och bevara smaken.

Det rekommenderas att när du förvarar pumpor i frysen, skriv datum för infrysning på varje förpackning med en fryst produkt. Så att du vet när ämnen går ut. Du kan skriva under på att detta är en pumpa, för att inte förväxlas med frysta morötter - i form av halvfabrikat är dessa grönsaker väldigt lika.

Slutsats

Frysa pumpor är ett bra sätt att förvara dem om du inte har en källare. Detta kommer att hjälpa till att diversifiera menyn, vilket gör kosten mer användbar på vintern, när kroppen upplever en akut brist på vitaminer.Pumpamassa används aktivt i kosmetologi: olika masker görs på grundval av dess föryngring av ansiktshud. Det är värt att fylla på med en sådan värdefull produkt för framtiden, genom att använda hemligheterna kring hur man korrekt lagrar en pumpa för vintern.