Hur man fryser paprika för vintern i frysen hemma färsk

Hur fryser man paprika till vintern? Denna fråga ställs av hemmafruar som försöker bevara produktens fördelaktiga egenskaper under lång tid. Att frysa bulgarisk peppar, såväl som att förbereda den för konservering, har nyanser som måste beaktas när produkten konserveras under lång tid.

Är det möjligt att frysa paprika till vintern

Frysa mat är kanske den mest användbara formen av konservering. Grönsaker och frukter i frysen förstörs inte bara, utan behåller också maximal mängd användbara vitaminer och mineraler.

Dessutom är det bekvämt - att förbereda en grönsak, behållare och frys tar mycket mindre tid jämfört med att rulla paprika i glasburkar och torka en grönsak.

Obs! Naturligtvis kan frysta paprika köpas i butiken eller, om så önskas, under den kalla årstiden, hitta färska grönsaker i snabbköpet. Vid köp av frysta grönsaker finns det risk att köpa en produkt som frysts flera gånger. Vet du inte heller om paprikorna var färska frysta eller började bli dåliga?

Att köpa en färsk frukt kanske inte alltid uppfyller förväntningarna: istället för en väldoftande, vacker och fräsch grönsak kan du köpa en torkad paprika till en hög kostnad.

Välja och förbereda en grönsak innan processen påbörjas

För att frysta grönsaker ska behålla sin smak och sina vitaminer så mycket som möjligt är det nödvändigt att välja rätt frukter för frysning. Så för att bevara grön, röd och gul söt paprika är stora frukter med en slät hud som inte skadas av insekter och röta lämpliga.Grönsaker måste tvättas under varmt rinnande vatten och tillåtas torka. Om du börjar frysa in blöta frukter kan de hålla ihop, vilket gör att produkten förlorar sin form.

Det är nödvändigt att ta bort fröna från frukten och skära av stjälken. Det rekommenderas att rengöra insidan för hand, eftersom en kniv kan skada grönsakens innerväggar.

När du väljer en bitter eller het chilipeppar, var också uppmärksam på fruktens utseende. Endast ytligt idealiska grönsaker fryses. Frukterna tvättas under rinnande kallt vatten och torkas noggrant. Hot chilipeppar skördas hela.

Efter att frukterna har torkat kan du fortsätta direkt till frysningen. Det kan göras på flera sätt, men först måste du få rätt rätter och förbereda kylen för frysning.

Obs! För att "slå ner" skärpan på chilipeppar, förvara produkten i kokande vatten i 2-3 minuter innan den fryses in.

Förbereda kylskåpet

Innan du fryser frukt är det nödvändigt att tina upp och tvätta behållarna noggrant i frysen och kylen. Efter tvätt tar det tid att torka. Ett torrt och rent kylskåp är redo att frysa in grönsaker. När du utför det bör du också observera varuområdet: till exempel rekommenderas att avsätta en separat behållare för frysta paprika och inte ens lämna förpackade produkter bredvid kött och fisk.

Vilka rätter behöver du

För infrysning i frysen passar plastlådor med tättslutande lock, cellofan- och blixtlåspåsar samt påsar speciellt utformade för att frysa paprika.

Obs! Produkten som ska frysas måste vara hermetiskt försluten i en plastbehållare eller påsar (för pålitlighet packas frukterna i 2-3 påsar och knyts tätt).Annars kommer andra livsmedel som förvaras i frysen att lukta av paprikaarom.

De bästa sätten att frysa paprika hemma

Papprika kan frysas på flera sätt, beroende på efterföljande användning av produkten och personliga preferenser.

Hel i frysen

Efter noggrant tvättning och torkning av frukterna fryses paprikan hela. Detta gör att du kan fylla dem senare. För färska grönsaker måste du skära av stjälken och rengöra frukten från frön. Sedan läggs de ut i ett lager på en skärbräda, slås in i matfilm och placeras i kylens frysfack i 3-6 timmar.

Vidare viks frukterna en till en, separerar paprikorna med cellofan, eller så skickas alla grönsaker till en gemensam behållare för ytterligare förvaring.

Halvor

När du skördar paprika kan du frysa den i halvor. Fördelen med denna metod är att frukter som skördats på detta sätt tar mycket mindre plats i frysen.

Efter tvättning, borttagning av frön och stjälk, halveras frukterna på längden, sedan läggs grönsakshalvorna i små blixtlåspåsar, eller knyts hårt i vanlig cellofan. När du distribuerar frukterna är det nödvändigt att bestämma det exakta antalet pepparhalvor som kommer att användas åt gången. Frukterna sorterade på detta sätt läggs i frysen.

Pieces

Papprika kan tillagas i skivor, ringar, kuber eller strimlor, för tillagning av olika typer av rätter:

1. För grytor, soppor och sås skär grönsaker i tärningar.
2. För pizza och pajer skärs grönsaker i strimlor eller hjul.

För att ta bort överflödig fukt (grönsaksjuice som frigörs när frukt skärs), torka den hackade produkten med pappersservetter eller handdukar innan den fryses in. Därefter placeras grönsakerna i plastpåsar, efter att luft släppts ut därifrån, eller i hermetiskt tillslutna plastbehållare.

Sorterade grytor

Söt paprika fryses som en del av olika grönsaker. De mest populära är följande typer av diverse frysta grönsaker:

1. Paprikash. I sortimentet finns finhackad paprika blandad med hackad zucchini, tomater och bönor i baljor.
2. Rustik blandning. Sortimentet är en finhackad potatis, paprika, bönor i skida, morötter, lök, majs. Broccoli läggs också till denna blandning. Grönsaken är förblancherad innan den läggs till i sortimentet.
3. Lecho: tärningar av blancherad paprika, lök, tomater, zucchini.
4. Borsjtjdressing: blandningen innehåller finhackad paprika, tomater, rödbetor. Här tillsätts även lök och morötter.
5. Hawaii-blandning: halvkokt ris, paprikabitar, majs och ärtor.

Frys bakade paprika

Frys in och bakade grönsaker i ugnen. Skidorna tvättas, men stjälken och fröna tas inte bort. Produkterna placeras på en smord bakplåt och skickas till ugnen i fyrtio minuter. De rodnade grönsakerna tas ut, läggs i en kastrull och får stå i 15 minuter. Håll sedan frukten i svansen, ta bort skalet och ta försiktigt bort insidan.

Den rengjorda produkten skärs i små bitar, sorteras i behållare och hälls med saften som bildas under gräddningen. En sådan produkt kan senare användas för att göra sallader.

Obs! Bakad paprika kan också frysas hela.

Frysa fyllda paprika

Bulgarisk paprika är också fryst fylld. För att göra detta placeras den färdiga halvfabrikatet på ett litet avstånd från varandra på en skärbräda, insvept i cellofan eller matfilm.Därefter placeras de i kylen i en timme, och efter kylning fryses de i frysen (om möjligt bör temperaturen ställas in så lågt som möjligt). Efter frysning (det tar från 4 till 7 timmar) läggs produkten i påsar (luften avlägsnas från dem i förväg) eller behållare och placeras i frysen.

Obs! Det rekommenderas inte att frysa fyllda paprika i mer än 8 timmar. Annars kommer fukten i paprikan att avdunsta, och det kommer att uppstå ett utbyte av lukter mellan ingredienserna i den fyllda rätten och andra produkter som förvaras i frysfacket.

Med dill och persilja

För att paprikan ska få en rik arom fryss den med dill och persilja. För detta tas 150-200 gram grönt och en halv tesked s alt för 2-3 kilo peppar. Paprika och dill tvättas noggrant och blötläggs i kallt vatten i 10-15 minuter.Sedan byts vattnet och greenerna får stå i ytterligare 10-15 minuter. Dill och persilja skakas och torkas. Samtidigt är det viktigt att se till att greenerna inte börjar blekna. Efter att den noggrant har krossats.

Obs! Nyplockad persilja och dill lämpar sig för att frysa paprika. Det är sådana gröna som har den ljusaste och rikaste aromen, och som dessutom innehåller en stor mängd användbara vitaminer och mineraler.

Bulgarisk paprika befrias från frön, skär av stjälkarna och skär på lämpligt sätt (ringar, kuber eller remsor). Sedan läggs gröna och paprika separat på olika brickor och fryses in i frysen under en dag. Täck ingredienserna med hushållsfilm i förväg.

I slutet av beredningen blandas frysta paprika och örter, förpackas i förberedda behållare eller påsar och skickas för slutfrysning.

Temperatur för att frysa paprika och hållbarhet

Frystemperaturen bör inte överstiga -18 - - 20 grader Celsius för att frysta paprika ska behålla maximal mängd vitaminer och användbara spårämnen. Om temperaturen blir högre kommer produkten att lagras under en kortare tid.

Beroende på typen av fryst produkt skiljer sig hållbarheten också:

1. Färsk fryst paprika håller upp till 12 månader.
2. Bakade eller blancherade grönsaker kan hålla i upp till 6 månader.
3. Fylda paprika håller upp till 7 månader.

Obs! Före frysning märks behållare och påsar med grönsaker. Ange ungefärlig hållbarhetstid och frysdatum.

Är det möjligt att återfrysa produkten

Återfrysning av produkten kommer inte att förstöra paprikan, men det kommer att försämra smaken på produkten, samt påverka mängden användbara vitaminer och mineraler negativt. Dessutom kommer en sådan produkt att förlora sitt attraktiva utseende. För att undvika detta är det inte önskvärt att frysa paprika igen.

Hur man tinar fryst paprika

Rätt upptining av paprika är som följer:

1. Grönsaker, frysta som helhet, lämnas i kylskåpet i 10-20 minuter och tinas sedan i mikrovågsugn i 5 minuter med lämpligt läge v alt. Ett alternativt sätt att tina paprika är att lämna dem i rumstemperatur i 15-20 minuter efter kylning.
2. Hackade grönsaker i skivor placeras i mikrovågsugnen i 5 minuter, i upptiningsläge, och läggs till soppor eller grytor.

Att frysa paprika är ett utmärkt sätt att bevara produktens välgörande egenskaper under lång tid med minimal tid och ansträngning.

För att grönsaken ska behålla sitt ursprungliga utseende och smak är det nödvändigt att följa vissa rekommendationer för val, frysning och förvaring av paprika.

Rekommenderas