Äppelsylt med skivor: ett snabbt recept för matlagning inför vintern, förvaringsregler

Det är inte för inte som äpplen anses vara den bästa säsongens frukt som är tillgänglig för alla. De är anmärkningsvärda genom att de konsumeras både råa och efter värmebehandling. Hemmalagad sylt av äppelskivor är en honungsfärgad efterrätt som hela familjen kommer att bli förtjust i. Frukterna passar bra med andra frukter: plommon, apelsiner, aprikoser, körsbär. Detta gör att värdinnan kan improvisera med smaken av hemlagade preparat.

Funktioner för att laga bärnstenssylt från äppelskivor

För att förbereda en äppelgodis på rätt sätt är det viktigt att komma ihåg tecken på beredskap:

en droppe sirap på ett fat sprider sig inte när den svalnas och behåller sin form;
frukt skuren i bitar är jämnt fördelad i vätskan och flyter inte nära ytan;
sylt genomskinlig, homogen konsistens.

För att ändra smaken på den färdiga produkten något, tillsätts skal, apelsin- eller citronsaft, vanilj, kardemumma eller kanel i receptet, om så önskas.

Obligatoriska ingredienser

För beredning av äppeldessert är det bättre att välja följande sorter: Renet Simirenko, Borovinka, Antonovka, Anis, Saffran, Pepin och liknande. För att få sylten att få en ovanlig smak används olika sorter av äpplen.

Innan du köper frukt för skörd måste du se till att äpplena är mogna, med fast, saftig fruktkött med söt smak. Övermogna livsmedel och de med maskhål fungerar inte.

Gröna frukter är lämpliga för älskare av sura godsaker.

Förbereda mat

Efter att äpplena är inköpta och redo för vidare bearbetning tvättas de mycket väl med en mjuk borste eller trasa, läggs ut på en handduk och torkas av med en pappershandduk.

Tvättade och torkade frukter bör skäras ordentligt. För att göra detta skärs frukten i 4 skivor och frölådan tas bort. Sedan delas varje bit upp i 3-4 delar. Skär inte för tunna skivor, eftersom sådana äpplen under värmebehandling kan koka ner och hårdna avsevärt. I detta avseende skärs arbetsstycket till medeltjocklek.

För att skivorna inte ska mörkna blancheras de i kokande vatten i cirka tre minuter eller förvaras i cirka en timme i s altat vatten (10-20 gram s alt per 1 liter vatten).

Hur förbereder man behållaren?

För att laga sylt enligt reglerna är det viktigt att inte missa en enda detalj. Tekniken tyder på att även köksredskap kan påverka det slutliga resultatet, och om rekommendationerna inte följs kommer delikatessen inte att hålla länge och explodera, vilket lämnar familjen utan sötsaker under den kalla årstiden. Detta beror på att frukten tillagas i fel behållare och att vätskan reagerade med metallen och oxiderades.

Behållaren för att göra äppeldessert bör uteslutande vara gjord av rostfritt stål eller emaljerad, utan chips. Det är bättre att använda en skål med stor diameter så att sylten blir jämnt tillagad och inte bränns.

För att öka arbetsstyckets hållbarhet tas 750 grams glasburkar, tvättas med sodalösning, hälls med 100 milligram vatten, läggs i mikrovågsugnen och steriliseras i tre minuter med maximal effekt.

Steg för steg matlagningsrecept för vintern

Sylt kan kokas snabbt, men upprepad tillagning av sådan mat är att föredra, eftersom det gör att du bättre kan behålla formen på skivorna och få en klar sirap. Den snabba metoden går ut på att koka i fem minuter – det här är ett vanligt och enhetligt recept för värmebehandling av frukt och bär som inte behöver kokas för länge.

Snabb metod för att göra sylt av äpplen:

Steg 1. För att de förberedda skivorna inte ska mörkna läggs de i en skål med surgjort kallt vatten (1 tesked citronsaft per 2 liter vätska).
Steg 2. Socker (i samma volym som frukt före skärning) hälls i en kastrull, hälls med vatten i en hastighet av 1 fullt glas per 1 kilogram bulkkomponent. Sirapen kokas upp och kokas i 1-2 minuter för att lösa upp partiklarna.Den färdiga vätskan tas bort från elden.
Steg 3. Äpplena dräneras i ett durkslag i ett par minuter för att rinna av vattnet och läggs ut i varm sirap.
Steg 4. Arbetsstycket placeras på spisen, kokas upp, under konstant omrörning, puttras på låg värme i 5 till 7 minuter. Hälldes omedelbart upp i varma burkar, rullades ihop, vändes och lindades in i 20 timmar.

Metod för att göra sylt med äppelskivor i flera steg:

Steg 1. Skivorna läggs ut i en kastrull och täcks med fint socker i en hastighet av 750-800 gram (beroende på fruktens smakegenskaper) per kilogram äpplen.
Steg 2. Blandningen täcks och lämnas i 10-12 timmar. Efter den tilldelade tiden, sätt på eld, koka upp och koka i cirka 10 minuter. Efter det tas disken bort från spisen.Tillagningen upprepas 2-3 gånger till, med tidsintervall på 10-12 timmar. I det sista skedet får blandningen koka tills färgen blir ljusbrun-bärnsten. Efterrätt gjord på detta sätt är något tjockare än det tidigare receptet och lagringstiden är bättre.
Steg 3. Den varma massan läggs ut i en glasbehållare, rullas ihop, vänds upp och ner och lägger sig under en filt tills den svalnar.

Hur lagrar man ämnen på rätt sätt?

Du kan spara sylt till nästa säsong genom att placera fyllda burkar i källaren, kylskåpet eller något annat sv alt rum.

Stort tidsintervall förstör inte snurrarna, och bevarar de välgörande egenskaperna, smaken och lukten av äpplen. Men om detta inte är möjligt placeras burkarna i ett mörkt skåp, samtidigt som hållbarheten reduceras till sex månader.