Linbär för vintern: recept utan tillagning och 22 bästa sätten att förbereda arbetsstycket

En av de viktigaste uppgifterna för vårdande hemmafruar är att förse familjen med vitaminer och näringsämnen på vintern, för att förebygga och förebygga förkylningar. Cowberry frukter är utmärkta för detta - de skördas för vintern, enligt recept utan någon matlagning. Men förutom fördelarna är det också väldigt gott, sådana bär används som fyllning för bakverk, dumplings, olika desserter och te.

Det fina med att skörda lingon för vintern

När du skördar frukt för vintern måste du ta hänsyn till receptets särdrag, på ett ansvarsfullt sätt närma dig steriliseringen av burkar och valet av bär.

Funktioner för val och beredning av mat

Bären ska vara mogna, starka och fasta, med elastisk skal med rik röd färg, inte bortskämda eller ruttna.

Hur förbereder man behållaren på rätt sätt?

Eftersom lingon skördas utan värmebehandling är det nödvändigt att vara extra försiktig när du rengör burkar. De tvättas väl och steriliseras sedan i en spis med het ånga eller mikrovågsugn.

Vad kan lagas av lingon hemma?

En mängd olika rätter och drycker tillagas av lingon. Den läggs till sallader, används som fyllning för bakverk och när du lagar såser, sylt, smaksättningar, kompotter, desserter, samt väldoftande hemlagad sprit.

Linbär indränkt med socker

Förvara en sådan tom på en sval, mörk plats.Förutom den universella användningen av bär (tillsats till bakverk, kompotter, olika desserter), sparar de också de flesta näringsämnena. För 1 liter rent, kallt vatten, ta 1 kilo frukt, 600 gram socker och 1/2 tesked s alt.

Riven med socker

Tack vare socker, som inte tillåter för tidig försämring, har ett så enkelt, men smakrikt och vitaminpreparat lång hållbarhet. Det tar 1,5 kilo bär, 1,5 kilo socker. Frukten kan mosas genom en sil, mixer, matberedare eller mos.

Sås och krydda för kött

Aromatisk, sötsyrlig lingonbaserad sås är idealisk till olika kötträtter. Den passar särskilt bra till biff, grill, kebab och andra friterade delikatesser.

Och för matlagning kan du använda både färska och frysta bär.

Ingredienser:

lingon - 250 gram;
socker - 3 matskedar;
kanel - 1/2 tesked;
ingefärsrot - liten bit (2-3 cm);
rött vin (kan ersättas med vatten) - 50 milliliter;
svart och kryddpeppar - 1/4 tesked vardera;
anis och stjärnanis - efter smak.

Matlagningsteknik:

Linbär tvättas, sorteras och läggs i en kastrull. Efter att ha pressat lätt och tillsatt socker, riven ingefära, kanelpulver, peppar och stjärnanis med anis.
Täck med lock och låt stå i 20-30 minuter. För snabb tillagning kan du klara dig utan, men då tappar såsen lite i sitt smakområde.
Sedan hälls arbetsstycket med vin eller vatten. Alternativt kan du använda båda ingredienserna tillsammans.
Sätt grytan på spisen, låt den koka och koka i 5 minuter på låg värme.

Krossade tranbär

Det här vitaminpreparatet kan förvaras på en mörk, sval plats i 2-3 år (en källare eller ett hemkylskåp duger). Av den kan du göra fruktdrycker, kompotter, såser och använda den som fyllning för bakning.

Först sorteras frukterna, tvättas och torkas på tyg eller pappershanddukar.

Efter att bären hälls i en kastrull med höga sidor och krossas med en potatisstöt. Sedan fyller de burkarna med fruktkött och häller saften till toppen, och täcker sedan med flera lager gasväv och vrider locket med hål.

Jam

Näringsrikt, vitamin och välsmakande sätt att skörda inför vintern. För att göra detta, ta 1,5 kilo bär, 250 milliliter vatten (1 kopp) och 1 kilo socker. Tillagningstiden är 50–60 minuter.

Linbärsjuice

Doftande, smakrik, hälsosam och uppfriskande dryck är lätt att tillaga av lingon. Du behöver 200 gram bär, 2-3 matskedar socker (med glas) och 2 liter vatten.

Bären krossas eller avbryts med en mixer, sedan tillsätts socker och allt hälls i kokande vatten.

Koka i några minuter och stäng av. Mors kan konsumeras både färsk och lämnas till vintern, ihoprullad i burkar.

Jam

För att göra lingonsylt behöver du 1,3 kilo frukt, 900 gram socker och 200 milliliter vatten.

sirap

Ett läckert och mångsidigt alternativ skulle vara kokande sirap, som kan användas som fyllning för bakning, glass, dekoration av olika rätter, såväl som för olika drycker. De tar 600 gram socker, 1 kilo tranbär och 1 liter vatten.

Jelly

Denna delikatess kommer att vara en vacker oberoende efterrätt för alla helgdagar. Ta 4 koppar bär, 2 koppar socker och 1,5 vatten, samt 25 gram snabbgelatin. Syftet med ämnet är både konservering till vintern och att äta färsk gelé efter härdning.

Liquor

Ett intressant matlagnings alternativ, speciellt för kännare av hemgjorda likörer och likörer, kommer att vara lingonlikör. Den har en rik, röd färg, en behaglig arom och en mild, sötsyrlig smak. För att göra den behöver du följande ingredienser:

vodka 40% (konjak kan användas) - 0,5 liter;
lingon - 150 gram;
socker - 150 gram (men det är bättre att använda flytande, doftande honung - 100 milliliter);
rent vatten - 100 milliliter;
kanel - 1 pinne.

Jam

Detta är, utan att överdriva, den godaste och nyttigaste delikatessen som kan användas som efterrätt, fyllning och dekoration till bakverk, glass eller bara bredare på bröd. För att göra detta måste du ta 200 gram lingon, 300 gram socker och 3 matskedar vatten och sedan bearbeta det hela.

Compote

Denna vitaminkompott med en originell smak och arom kommer inte bara att släcka din törst, utan också värma dig under en hård vinter. Det är nödvändigt att ta 0,5 kilo tranbär, 1,5 liter vatten, 200 gram socker, 2 matskedar honung, 1 citron, 10 kryddnejlika knoppar och några kanelstänger. I början av tillagningen ska bären hällas med vatten och kokas i 20 minuter.

Pastila

Denna delikatess kommer säkerligen att glädja inte bara barn utan även vuxna. Vad som är viktigt - i lingon finns det tillräckligt med pektin för att hålla formen utan några tillsatser. Du behöver 1 kopp socker och 4 koppar bär. Det tar cirka 5 timmar att göra marshmallow i ugnen.

Juice

Att tillaga juice enligt detta recept tar lång tid, men slutresultatet kommer att överträffa alla förväntningar. Den kan både förberedas för vintern och drickas färsk. De tar lingon och socker. Dessutom behöver den 600 gram per 1,2 liter juice.

Torkning

Det här är kanske det enklaste och enklaste sättet att skörda lingon för vintern. Men trots detta har de helande och vitaminegenskaper till fullo. Torka helst med bladen med spishäll, ugn eller elektrisk torktumlare. Dessutom utförs proceduren i flera steg.

Linbär på vattnet

Enligt detta recept blötläggs lingon som har juiceats i vanligt, rent vatten och förvaras på en mörk, sval plats (källare, källare) i upp till 1 år. Men om så önskas kan ett sådant ämne bevaras. För 1 liter bär, ta 2 liter vatten, lägg dem i en tunna eller burk, häll vätska och bred ut ett tunt lager lingonblad ovanpå.

Marinerade tranbär

Denna konservering har en rik, rik, pikant smak och arom, tack vare kryddorna som ingår i kompositionen. Du behöver 1 kilo frukt, 1 liter rent vatten, 50 gram socker, 2 teskedar s alt, 5 kryddnejlika och 5 kryddnejlika och 1 kanelstång.

S altade tranbär

Sådana lingon kommer att vara en utmärkt bas för såser, olika dressingar, smaksättningar och surkål. Dessutom kan den både konserveras och enkelt lagras i en burk eller tunna, på en sval mörk plats. Obligatoriskt:

1 kilo frukt;
1 liter renat vatten;
1 tesked socker;
5 teskedar s alt (helst havss alt);
och ett par kryddnejlika.

Hur håller man lingon fräscha inför vintern?

Det finns flera beprövade och enkla sätt att maximera bevarandet av vitaminer och alla användbara egenskaper:

freeze;
beting;
blötläggning.

Hur fryser man lingon till vintern utan socker?

För att göra detta sorteras frukterna, tvättas och torkas noggrant i luften med hjälp av pappers- eller tyghanddukar. Bär hälls i skålar eller dubbla plastpåsar, i små portioner, och läggs i frysen.

Linbär för vintern utan matlagning

För framtida bruk hälls lingon i burkar och hälls upp med varm sirap. Du behöver 250 gram frukt, 125 gram socker, 100 milliliter vatten och en matsked citronsaft.

Berry Puree

För tillverkning av en sådan puré används lingon - 1 kilogram och socker - 1 kilogram. Tranbären krossas först, gnuggas genom en sil eller bearbetas i en matberedare och strös sedan över socker och tillsätter 1/3 tsk citronsyra.