Kikärter: användbara egenskaper och kontraindikationer, hur man gror

Kkärter är också kända under namnen: turkiska ärtor, blåsört, fårköttsärter. Kulturen värderas för sin lätta nötaktiga smak, höga avkastning, opretentiöshet och många positiva egenskaper. Idag är det inte svårt att köpa en gammal produkt, som tills nyligen var exotisk. Vissa konsumenter använder kikärter för medicinska ändamål, medan andra föredrar att laga olika rätter från det, vars recept kom till oss från östländer.

Användbara egenskaper och kontraindikationer

Denna variant av ärter stimulerar matsmältningsprocessen, normaliserar ämnesomsättningen, stärker immunförsvaret, förhindrar uppkomsten av cancerceller på grund av tillförseln av grova kostfibrer till kroppen.Det har en gynnsam effekt på nervsystemet, blodsammansättningen, kardiovaskulära apparatens arbete och mental aktivitet.

Kikärter minskar blodsockret, skyddar mot tromboser, återställer mänskliga energiresurser, bromsar åldrandeprocessen, förbättrar synen, ökar benstyrkan, stimulerar amning, normaliserar menstruationscykeln, förebygger karies.

Kostfiberns inverkan hjälper till att bli av med toxiner och toxiner, normalisera kolesterolnivåerna och minska vikten. Produkten är effektiv när det gäller förebyggande och behandling av glaukom och grå starr. Kulturen har länge använts som ett sätt att förbättra manlig libido.

Regelbunden inkludering av kikärter i menyn förbättrar den allmänna hälsan, skyddar mot förekomsten av många sjukdomar och lindrar tillståndet för problematiska organ.

Den höga mängden vegetabiliskt protein gör fårärter till en alternativ ersättning för kött och fågel.

Av de oönskade ögonblicken av att äta baljväxter noteras gasbildning och jäsning i tarmarna. Kikärtsrätter är förbjudna för gastrointestinala problem, förstoppning, cirkulationsrubbningar, inflammation i urinblåsan och vid individuell intolerans.

Komposition av kikärter

Kikärternas växande popularitet är baserad på produktens smak och värdet av komponenterna, som omfattar mer än 80 ämnen: vitaminer, mineraler, protein, fibrer. En tredjedel av alla element i en växtkultur är proteiner, mer än hälften är kolhydrater. Aminosyror och kostfibrer är också viktiga. Förekomsten av fett är försumbar.

Vilka är fördelarna med frögroddar

Lammärtsgroddar är rika på vitaminer, meteonin och cystein. Deras konsumtion hjälper till att reglera och återställa funktionen hos viktiga inre organ och system, stärka immuniteten och förbättra ämnesomsättningen.Grodda frön har högt näringsvärde och låga kalorier.

Hur man gror kikärter

Processen innebär en ökning av den initiala volymen av spannmål med tre till fyra gånger.

Kikärter tvättas samtidigt som skadade exemplar tas bort och fylls med vatten, fem gånger volymen av kornen. Behållaren är installerad på en skuggig plats. Efter 12 timmar tvättas ärtorna och får torka innan de fylls på med vatten och hålls varma. Denna procedur upprepas tills groddar av önskad storlek visas med 12 timmars intervall.

Vad man ska laga - recept

Samlingen av kikärtsrecept innehåller över 500 varianter av soppor, aptitretare, tillbehör, desserter. Vissa är traditionella och känns igen runt om i världen.

Kkärtspastej - hummus

För att förbereda en traditionell paté, häll två koppar korn med vatten tills det mjuknat och mal med en mixer. Massan smaksätts med olivolja, spiskummin, sesamfrön, valnötter, citronsaft, hackad vitlök och s altas efter smak.

Stekta kikärter

Kikärter stekt som popcorn. Bönorna blötläggs i vatten över natten och torkas med hushållspapper på morgonen. Raffinerad vegetabilisk olja värms upp i en hög stekpanna och kikärter hälls, håll tills en gyllene färg visas. Den färdiga produkten läggs ut med en hålslev på handdukar för att bli av med överflödigt fett, hälls i en behållare och, beroende på önskemål, strös över s alt eller strösocker.

Chana masala

Hämta vegetabilisk olja i en stekpanna och fräs hackad chili, lök, vitlök och ingefära i fem minuter.Minska elden, tillsätt paprika, koriander, spiskummin, garam masala, blanda innehållet, stek i en till två minuter och tillsätt hackade tomater. Häll i vatten, tillsätt ärter och låt sjuda i 10 minuter. S alta den färdiga rätten och strö över citronsaft.

Kikärtskotletter

Gör puré av förblötlagda kikärter i mängden 200 g, tillsätt s alt, koriander, gurkmeja, svartpeppar och en matsked mjöl. Knåda och forma kotletter. Rulla halvfabrikatet i sesamfrön och stek.

Hur man lagar kikärtsfalafel

Töm de blötlagda kornen (två koppar), torka och mal med en morot. Blanda ner grönt, s alt och favoritkryddor i pastan, häll i en matsked citronsaft, gör små bollar, rulla i sesamfrön och fritera. Falafel serveras vanligtvis med grönsaker.

Att skölja ner kikärtsmåltider med kalla drycker ökar risken för akuta magkramper.

Den här typen av ärter ingår i kosten på grund av dess låga glykemiska index. Hälsosamma kolhydrater gör att du känner dig mätt längre.

Rekommenderas