Hallonsylt: ett steg-för-steg recept för matlagning inför vintern

Hallon anses vara det mest användbara bäret, stimulerar immunförsvaret och hjälper kroppen att hantera förkylningar. Det är fryst, torkat, används för att göra desserter. En utmärkt delikatess för vintern är urkärnade hallonsylt, som även barn kan äta. Det kommer att ta lite mer tid att förbereda det, men resultatet är värt det.

Funktioner för att göra frönfri hallonsylt

Även en oerfaren värdinna klarar av att laga hallonsylt, varifrån benen tas bort. Du måste dock ta hänsyn till vissa regler för att göra och förvara dessert.

Tips:

använd frukter av samma sort och mognadsgrad;
följ receptet;
det är bättre att tillaga en delikatess på låg värme i 3-4 doser;
för att ta bort larverna från bäret, håll det i 10 minuter i s altvatten;
hälla sylt i steriliserade behållare;
följ reglerna för produktlagring.

Sylt blir mer doftande och gott om du tillsätter röda vinbärsjuice istället för vatten.

Ingredienser till receptet

Hallon och socker används för att göra sylt. Bären är saftig, så du behöver inte tillsätta vatten.

Ändra smaken på syltäpplen, päron, andra bär, kryddor. Gör dessert nyttigare än honung.

Urval och beredning av bär

För sylt är det bättre att använda hallon samlade i din egen trädgård, men du kan också köpa dem på marknaden.

Urvalsregler:

bär är valda i samma storlek, stora frukter anses vara av hög kvalitet;
aromen ska vara tydligt uttryckt, inga kemiska lukter ska höras från hallon;
formen på bären ska vara rund, om frukterna är tillplattade - hallonen har redan legat i flera timmar;
vid köp är det viktigt att titta på bären som ligger längst ner i behållaren - de kan vara mycket skrynkliga, ruttna.

Förvärvade eller skördade bär rengörs från löv, kvistar, skräp. Hallon har väldigt mjuka frukter, så det är ganska svårt att tvätta dem. Om bäret är kraftigt smutsigt hälls det i en bassäng med vatten och efter 2 minuter fångas det försiktigt med en hålslev.

Du kan inte förvara tvättade hallon.

Förberedelse av containrar

För att bevara de välgörande egenskaperna och smaken bör hallonsylt läggas i steriliserade burkar.

Glasbehållare med olika volymer används för ämnen, utan spån och sprickor. Alla behållare tvättas med bakpulver före användning, sköljs med vatten. Det rekommenderas att hålla nya burkar i varmt vatten i 2 minuter innan de sys.

Steriliserings alternativ:

färja;
med en vattenkokare;
i ugnen;
i mikrovågsugnen eller långsam spis.

Det är tillåtet att sterilisera burkar med innehåll tillsammans. För att göra detta placeras de fyllda behållarna i en kastrull med vatten, värms upp och kokas i 15 minuter.

Jam är täckt med metalllock. De steriliseras i kokande vatten precis innan de vrids.

När gamla gängade lock används inspekteras de för skador och rost.

Hur gör man frönfri hallonsylt till vintern?

Ingredienser:

hallon - 1 kg;
socker - 1 kg.

Bären tvättas, rengörs från löv, stjälkar, gnuggas genom en sil. Socker läggs till den resulterande purén och skickas för att laga mat på låg värme. Tillagningstiden beror på personliga preferenser. Om efterrätten kokas i mindre än 5 minuter får du sylt med smak av färska bär. Vid långvarig tillagning kommer sirapen att tjockna och likna konfituren.

Regler för förvaring av färdiga godsaker

Förvara hallonsylt på en sval, mörk plats. Temperaturen i rummet bör inte stiga över 15 grader och sjunka under noll. Användningstiden är 2 år.Hallon rekommenderas dock att ätas inom sex månader, med tiden minskar mängden vitaminer, smaken på delikatessen förändras.

Behållare hoprullade med metalllock kan förvaras hemma i rumstemperatur. Öppnade burkar bör konsumeras inom 2 veckor.