Så förvarar du färsk och torkad timjan hemma

Timjan eller timjan är en doftande buske med mörkgröna blad. Med sin underbara arom lockar busken många insekter eller bin. De som ska odla denna kryddiga ört i sin trädgård behöver veta hur man korrekt lagrar färsk timjan hemma. Denna växt är av stort värde på grund av dess livgivande egenskaper. Man tror att denna doftande växt har magiska krafter, som kan driva ut onda andar.

Lagringsfunktioner

Innan du börjar lagra kryddan måste du torka den ordentligt. Om du gör ämnen utan att följa reglerna kan mögel dyka upp på timjan. De gör skördtimjan för vintern så här:

Utvald timjan är utspridda på metallbrickor klädda med papper.
Ämnet är täckt med gasväv, som fungerar som en naturlig barriär mot smutspartiklar.
De färdiga blocken skickas för att torka på en sval plats.
Under torkning vänds väldoftande timjan så att skotten inte ruttnar.

Doftande gräs torkas också i stora klasar. Perioden för fullständig torkning av växten är 7 dagar.

Torrkrydda är bra att förvara i glasburkar, kartonger, praktiska linnepåsar på en mörk, torr plats. Det rekommenderas inte att använda plastbehållare, eftersom de är lufttäta, förstör det torkade gräset, förånga det inuti. Med strikt iakttagande av alla nyanser av lagring lagras doftande gräs i 2 år.

Förvara färsk timjan

Färsk krydda används för att tillaga olika kötträtter, fågel och fisk.

Det finns flera sätt att hålla timjan fräsch:

Spice placeras i förseglad polyeten, förvaras i kylskåp borta från frysen. Fyll inte påsarna för hårt, skotten ska sitta fritt. På så sätt kan du lagra färsk timjan i 7 dagar.
Lägg färska stjälkar så att det finns fritt utrymme mellan dem. Glasbehållaren stängs med ett tätt lock. Timjan blir lika färsk som om den precis hade plockats om 3 veckor.

Före läggning sorteras doftande timjan bort, men tvättas inte.

Hemtorkning

När den torkas förlorar väldoftande timjan inte sina egenskaper, en betydande del av de läkande egenskaperna bevaras. Samtidigt är det viktigt att utföra torkning enligt reglerna så att mögel inte uppstår. Här är några tips för att torka timjan:

Rummet för torkning av doftande timjan bör vara väl ventilerat.
Välj ett stycke tätt tyg, en bricka eller ett plåtark för layouten för de valda skotten.
Ett lager papper sprids på den förberedda ytan.
Ett lager av gasväv läggs ovanpå de utbredda skotten för att begränsa insekternas tillgång till dammpartiklar.
Den doftande timjan torkar från 3 till 5 dagar, temperaturen i rummet bör inte överstiga +35 grader.

Slutet av torkningen indikeras av mörknade skott, bladen blir stela, spröda i händerna. Så du kan enkelt torka din favoritkrydda inför vintern.

För att påskynda den primära torkningen av timjan använder erfarna örtläkare en elektrisk torktumlare för detta. För att resultatet ska fungera är ett villkor uppfyllt - enheten får inte värmas upp över 35 graderGrundlig torkning utförs på apparatens övre hyllor. En elektrisk torktumlare hjälper till att torka timjan på 8 timmar.

Men ugnen för att torka plantan är inte lämplig, eftersom det är svårt att kontrollera torktemperaturen här, även om apparaten är elektrisk.

Växtfrysning

Före frysning tvättas den färska plantan noggrant och torkas med hushållspapper. Det finns flera sätt att frysa färsk timjan:

Placera stjälkarna hermetiskt i plastpåsar som läggs i frysen.
Växten krossas, placeras i en isform, hälls med renat vatten, placeras i en frys för att frysa. Färdiga kuber med timjan tas bort från plastbehållare, placeras i en behållare för långtidsförvaring.

I den här formen lagras fryst timjan till våren. Upptinad krydda används omedelbart, eftersom den omedelbart förlorar sina värdefulla egenskaper.

S altningskultur

Vinters altning är ett annat enkelt sätt att spara timjan i 8 månader. För att göra detta finhackas färska timjanblad, strö med s alt. Vi sprider den krossade växten i en burk eller keramisk behållare. Behållaren med hackad timjan förvaras i kylen.

Konservering i naturlig olja eller vinäger

Kryddorna är konserverade i olja. Timjanolja tillverkas, som sedan används för att lindra smärta, lindra trötthet, skölja munnen.

Förbered kompositionen enligt följande:

Den tvättade kryddan torkas försiktigt i solen.
Krossad i en mortel.
Placera grönsaker i en kastrull med olja (8 ml kokosolja), koka blandningen på medelvärme i 5 minuter tills bubblorna börjar sticka ut.
Häll den kylda blandningen i en glasbehållare, förvara på en sval plats.

Färska blad kan också tillagas i vinäger och olivolja. För att göra detta passerar färska löv genom en köttkvarn. Kompositionen placeras i en burk, häll den med olja så att örterna täcks med ett lager på 7 cm. Naturlig olja förhindrar uppkomsten av oönskad mögel under lagring. Färdiggjord timjan i kött kommer att fungera som ett utmärkt tillskott till vilken maträtt som helst. Det finns ofta i populära köttmarinader.