Blomkål i tomat för vintern: konservrecept med foton och filmer

Om det finns blomkål och mogna tomater återstår att studera recepten. Som ett resultat kan du laga en välsmakande och hälsosam förberedelse för vintern. Vi erbjuder dig följande recept - blomkål i tomat för vintern.

Ingredienser för matlagning:

1. Blomkål ≈ 1 kg.
2. Tomater ≈ 0,7 kg.
3. Köttig paprika valfri färg ≈ 1 st

Alla recept för rik smak innehåller kryddor:

• raffinerad vegetabilisk olja ≈ 50 ml;
• socker ≈ 2 msk. l.;
• s alt ≈ 1 msk. l.;
• 9 % vinäger ≈ 50 ml;
• vitlök ≈ 3 nejlikor.

Kål ska vara färsk, utan skador och brynning. Tillagningsprocessen börjar med bearbetning. Först tas alla blad bort, sedan skärs stjälken ut och blomställningarna demonteras i separata bitar. Kallt vatten hälls i bassängen, kål hälls. Behållaren kan ställas åt sidan en stund och förbereda för blanchering av blomställningarna.

Blanching

Att konservera vissa grönsaker innebär att blanchera dem. Med dess hjälp förstöra skadliga enzymer och bakterier. Blancherad blomkål behåller sin färg och presentation.

För att bearbeta 1 kg demonterad kål till blomställningar måste du ha:

• 2,5 liter vatten;
• 5 l pott;
• durkslag.

Först kastas en nypa citronsyra i aktivt kokande vatten, sedan hälls beredda, rent tvättade blomställningar. Grytan är täckt med lock - ju snabbare vattnet kokar desto bättre.

Vi behöver knapriga blomställningar, så pannan tas bort från värmen exakt 3 minuter efter att vattnet kokat. Kålhuvuden ska omedelbart kastas i ett durkslag och tömmas på varmt vatten. Durkslaget levereras under en ström av kallt vatten.

Kortvarig kokning av grönsaker och sedan en kraftig nedkylning efter det är principen för ordentlig blanchering. Vi gör allt som det ska. Som ett resultat har vi vita bitar som kommer att se bra ut i sås och knapra fint på dina tänder.

Matlagning av tomatsås

Låt oss göra tomater. Smaken på arbetsstycket kommer att bero på deras kvalitet. Tomater med hög torrh alt i fruktköttet är inte lämpliga.

Välj om möjligt saftiga, storfruktiga tomater till basen. Tomater hälls först med kokande vatten och doppas sedan i kallt vatten.

Efter en kontrastdusch kan du snabbt ta bort skalet från tomaterna och skära dem i godtyckliga bitar. Skala paprikan, skär i strimlor eller små rutor och skicka till de hackade tomaterna. Om det inte finns några tomater kan du koka i tomatjuice köpt i affären.

Sätt kastrullen med tomater och paprika på låg värme, låt koka i 10 minuter. Grönsaker bör koka måttligt. Mixa blandningen med en stavmixer tills den är slät. I avsaknad av en mixer kan du ta en sil, hälla mjuka tomater i den, gnugga dem med en pusher eller en sked.

Sterilisera burkar och lock

Vi gör tomt för framtiden. Blomkål lagras för vintern i mer än en dag. För att förhindra att ämnena förstörs steriliserar vi alla burkar. Vi väljer vilken metod som helst. Här är recepten för att bearbeta burkar:

1. Ugn - minst 10 minuter vid 100°C.
2. Mikrovågsugn - 4 minuter. Se till att hälla vatten i behållaren (⅘ kopp).
3. På en gryta (vattenkokare) med kokande vatten - från 5 till 10 minuter.

Innan sterilisering, tvätta burkarna noggrant med eventuellt diskmedel och skölj noggrant. Locken ska tvättas och kokas i en liten kastrull i 3 minuter.

Slutsteg

Vi tar grunden för arbetsstycket - tomatsås, tillsätt s alt, socker och solrosolja, blanda, skicka till elden. Efter kokning, koka i 10 minuter. Koken ska vara lätt. Rör om blandningen med jämna mellanrum. Blandningen bränns lätt. Brända grönsaker kan skada fyllningen för vintern.

Medan såsen kokar, skala vitlöken, hacka den med en kniv eller i en vitlökspress. Efter 10 minuter kastar vi först vitlök i såsen och sedan vår kylda kål. Kål släpper vätska när den tillagas i tomatsås.Vilken konservering utan vinäger. Häll i det efter 10 minuter, rör om och koka arbetsstycket i ytterligare 3 minuter.

Det var allt, kålen är klar. Vi tar bort kastrullen från elden. En ren, steriliserad burk förbereds. Häll ut den varma massan och stäng locket. Vänd den varma burken upp och ner, täck med en filt eller en stor frottéhandduk.

Kallämnen kan skickas för förvaring i källaren eller i kylen. Innehållet i burken kommer väl till pass på vintern.

Den kan användas som sås till kött, tillsats till kokt potatis eller till pasta. Det är inte fy skam att mata en oväntad gäst med en utsökt förberedelse.

Om fördelarna

Glöm inte fördelarna med de komponenter som ingår i arbetsstycket. Inlagd blomkål klassas av läkare som en dietprodukt. Det rekommenderas att inkludera i menyn för viktminskning. Regelbunden konsumtion förbättrar tarmfunktionen och hjälper till att förebygga många sjukdomar, inklusive cancer och hjärtsjukdomar.

Tomater utgör nästan 50 % av den totala massan. Efter värmebehandling blir de mycket mer användbara. Ämnen som utgör tomatjuice har en gynnsam effekt på blodkärlens struktur och har en positiv effekt på hjärtats funktion. Det finns recept på grönsaker i tomatsås som inte är mindre nyttiga.

Denna information om fördelarna med blomkål och tomater bör äntligen övertyga dig om att försöka skörda inför vintern. Det tar lite tid att förbereda en läcker marinad. Gör dig redo att glädja dig själv och dina nära och kära. Det finns andra recept med kål, inte mindre intressanta - du kan bara sylta den.

Rekommenderas