Redbetsvin: 4 enkla steg-för-steg-recept hemma

Vin från färska rödbetor är en mycket ovanlig alkoholh altig dryck. Och poängen här är inte ens att få människor vet att en läcker dessertdryck kan göras av denna grönsak, utan i sin fantastiska lila-rubinfärg, rika arom. Ingefära och citrus bidrar till att berika smaken av vin ännu mer. För att vinet ska visa sig, för att lagras under lång tid är det mycket viktigt att observera proportionerna.

Matlagningsteknik

Tekniken för att göra rödbetsvin skiljer sig något från den som används för alkoholh altiga drycker av druvor eller frukt.

Följande nyanser bör beaktas:

• bara en röd rot är lämplig, du kan inte ta en annan;
• Det är omöjligt att ta bort skalet från en grönsak, annars blir det ingen jäsning;
• betor tvättas väl och ruttna områden tas bort;
• du kan lägga till citrus, katrinplommon och ingefära, med andra bär, kryddor bör vara försiktiga;
• så att "flykten" efter vinet var norm alt, det innehöll max alkohol, det är bättre att ta hemgjord surdeg från ett äpple, russin eller vindruvor;
• sterilisering av alla använda behållare och verktyg är obligatorisk;
• ta inte koppar-, järn- eller aluminiumskålar, eftersom de kan oxidera vid kontakt med en sur grönsak;
• trä, emaljerade (endast utan spån) och glasflaskor och förvaringsbehållare är mest acceptabla.

Betorvin är inte bara en utsökt dryck som kan tillagas för en slant. Det är också ett riktigt lager av naturliga vitaminer och mikroelement. Det kommer att lindra eventuella matsmältningsproblem, hjälpa dig att gå ner i vikt och förbättra din hjärtmuskel.

Hur man gör rödbetsvin hemma

Använd ett av de beprövade recepten.

Enkelt recept

Det här receptet är ganska enkelt, även en nybörjare kan upprepa det. Men samtidigt är smaken utmärkt, betvin ersätter perfekt det vanliga druvvinet. Du måste ta:

• 2 kilo rödbetor;
• 4 liter rent vatten;
• 1,5 kilo socker;
• 150 gram lätta russin;
• katrinplommon (om tillgängligt).

Först måste du skölja betorna noggrant, ta inte bort skalet. Skär i små bitar ca 1-2 centimeter. Lägg sedan bitarna i en kastrull och börja få till 100 grader. Så snart de kokar, sänk sedan omedelbart värmen till ett minimum, koka tills rödbetorna är helt mjuka.Kyl sedan, filtrera omedelbart med gasväv vikt på mitten eller tre gånger. Lämna bara saften, så kan själva fruktköttet redan slängas.

Tillsätt 500 gram socker, russin och katrinplommon i den lila drycken, rör om tills sockret är helt upplöst. Låt stå i tre dagar i ett torrt och varmt rum för att starta jäsningen.

Så fort skummet dyker upp, häll sedan omedelbart i jäsningsflaskan. Du måste sätta antingen en vattentätning eller en vanlig gummihandske. I det här fallet behöver du bara fylla behållaren med en tredjedel och inte mer - olika processer kommer att inträffa, så det finns en stor sannolikhet att hälla vörten.

Efter fyra dagar, tillsätt en tredjedel socker igen, låt stå i fyra dagar igen, efter denna tid upprepar du ritualen.

Du kan förstå att jäsningen är över genom att få en ljusare ton, sänka sedimentet och även av frånvaron av koldioxidutsläpp. Häll sedan upp vinet i burkar, ställ i ett sv alt rum i två månader (högst 16 grader).

Ingefärsvariant

Ingefära kommer att lägga en touch av krydda till alkoholh altig rödbetsdryck. Följande ingredienser tas:

• 2 kilos betor;
• 2 stora citroner;
• 1 matsked vinjäst;
• 1 kilo socker;
• 4 liter kokt vatten;
• 50 gram ingefära.

Redbetan skärs i små bitar, hälls med kokande vatten, ingefära tillsätts. Lämna ensam i fyra till fem dagar.

Så snart ett stort lätt skum har uppstått måste kompositionen filtreras genom gasväv.

Hälften av sockret, citronsaft läggs till den återstående rena juicen. Låt stå i fyra dagar vid en temperatur som inte är lägre än 18 grader, och gärna högre. Vinet jäser på flaska. Se till att släppa ut koldioxid och sätt röret.Efter tre dagar dräneras det från sedimentet, hälls upp i burkar och får jäsa i upp till tre månader i källaren.

Med citrusfrukter

Inga särskilda svårigheter bör uppstå. Receptet liknar det föregående. Citrus läggs omedelbart till de kokta rödbetorna. De strövar tillsammans. Detta gör att du kan göra smaken ljusare.

Economy rödbetsvin

Take:

• 3 kg rödbetor;
• 4 liter vatten;
• 200g russin;
• 2 kg socker;
• 200 g katrinplommon (valfritt);
• 30g jäst.

Betor gnuggas, kokas i 2 timmar. Socker, katrinplommon och russin tillsätts, låt jäsa omedelbart i en behållare i upp till 15 dagar.

Tömdes från sedimentet, hälldes i burkar och lämnades att jäsa i ett mörkt och sv alt rum i ytterligare 3 månader.

Ytterligare lagring av den färdiga produkten

Vanligtvis har rödbetsvin en styrka på upp till 12 grader. Du kan lagra den i upp till två år i ett mörkt och sv alt rum (från 5 till 15 grader). Se till att burken är helt förseglad.

Rekommenderas