Plommonsylt med kakao för vintern: matlagningsrecept med foton

Det här är inte en vanlig sylt i sin klassiska mening. Det liknar snarare en efterrätt, samma chokladpasta som våra barn älskar så mycket. Endast det här alternativet är mer användbart, eftersom det huvudsakligen består av naturliga frukter, och kakao ger en utmärkt chokladsmak till plommon. Testa att göra plommonsylt med kakao till vintern - recepten vi tillhandahåller är ganska överkomliga när det gäller ingredienser och tid.

Funktioner för att göra plommonsylt med kakao för vintern

Denna sylt är beredd enligt vanlig teknik, men det finns några finesser som inte skadar att känna till innan arbetet påbörjas.Alla sorter är lämpliga, men de senare ger den mest uttalade smaken. Sådana plommon är tätare, mindre vattniga, så mindre socker kan läggas till sylten. Detsamma gäller för tillsats av kakao - du kommer att behöva mer av det i plommon av tidiga sorter än när du kokar sylt från frukter av sen mognad.

Om receptet kräver att plommon ska skalas, hjälper blanchering.

Krav för huvudingredienserna

Plumm är bättre att ta de sorter där stenen passar bra. Sådana frukter är omedelbart synliga - de har ett djupt spår längs vilket det är bra att skära grädden. Om plommon är sådär blir de en perfekt efterrätt med halvor.

Om stenen inte separerar måste du välja ett recept med malda frukter - det här är också gott, även om det inte ser så attraktivt ut.

Färgen på plommonen ger färgen på den färdiga produkten. Gula kommer att bli en ljusbrun sylt, medan blåa, som ungerska, kommer att leka med mörka fat. Färgen beror också mer på mängden kakao - ju mer kakao, desto rikare nyans och chokladsmaken.

Vi tar färsk kakao, i pulverform och utan några tillsatser eller blandningar. Du kan lägga smör, nötter och andra tillsatser för att berika smaken.

Förbereda containrar för starten av processen

Alla redskap som används för att göra sylt måste vara rena och torra. Locken steriliseras i kokande vatten, burkarna steks i ugnen eller ångas.

Det är värt att notera att sylten kan öka i volym och rinna iväg när den kokar, så ta en stor skål eller kastrull med marginal.

De bästa tillagningsmetoderna

Plommonsylt är ganska specifik - den har en uttalad syrlighet och rik smak. Därför älskar inte alla dess skärpa och ljusstyrka. Men i vårt urval finns ett recept även för den som inte alls gillar sylt.

Klassiskt recept

Enligt denna layout visar sig plommonsylt vara mör, med en karakteristisk syrlighet, eftersom socker är hälften så mycket som fruktens vikt. Men den är också mindre kaloririk.

Produkter baserade på 2 kilo plommon:

• 1 kg strösocker;
• ett paket vaniljsocker;
• 1 msk en sked kakaopulver (ta med ett objektglas).

Lock så här:

1. Sortera härefter plommonen före tillagning, ta bort ruttna eller tveksamma fat, frön, torra.
2. Lägg frukterna i en skål och täck med hälften av sockret. Låt juicen komma ut.
3. Sätt på en liten eld och koka tills det kokar, tillsätt sedan resten av sockret efter att ha blandat det med vanilj och kakaopulver.
4. När det kokar, sänk värmen till ett minimum och låt sjuda under omrörning, så att det inte bränns vid, i 40 minuter.
5. Häll varma i burkar och rulla ihop.

Med smör och nötter

Dessert som liknar Nutella-pasta, tillagad med smör och nötter. Ingredienser:

• 1 kg vardera socker och plommon;
• ett halvt paket smör;
• mörk chokladkaka;
• en tredje kopp nötter.

Lock så här:

1. Skala plommonen, lägg i en kastrull och täck med socker.
2. Efter ett par timmar dyker det upp juice och det går att starta uppvärmningen. När det kokar, tillsätt choklad och smör. Blanda försiktigt och rör om då och då under tillagningen.
3. Tot alt kostar sylten cirka 45 minuter på elden, efter det tillsätter vi krossade nötter och kokar ytterligare en kvart tillsammans. Klart, du kan lägga det i burkar.

Med hasselnötter

Du kan föra smaken av delikatess närmare köpt pasta genom att ta hasselnötter istället för valnötter. Dessutom måste du öka kakaohastigheten så att chokladsmaken blir tydligare. Det här behöver du:

• 1kg frukt;
• 0,5 kg socker;
• 100 g hasselnötter;
• 5 msk. skedar kakao.

Matlagning med teknik för flera tillagningar:

1. Häll plommonen med socker, sätt på eld efter att vätskan dyker upp och låt det koka.
2. Kyl och låt koka upp igen. Så lagar vi lite varje gång, vi gör det upprepade gånger så att sylten blir tjock. I slutet, tillsätt kakao och nötter, krossade i en mortel eller hackade för hand.
3. Vi kokar massan och rullar ihop den i burkar.

Bitter choklad

Det är mer en tjock sylt än sylt och smakar som chokladtäckta katrinplommon.

Obligatoriskt:

• 1kg skalade plommon;
• 0,8 kg strösocker;
• en bit av den mörkaste chokladen med den högsta kakaoh alten.

Process:

1. Plummen bläddra genom en köttkvarn, tillsätt socker. Rör om.
2. Låt oss stå lite, så att massan "flyter" från saften. Börjar koka.
3. Koka tills sylten är rödmättad. Tillsätt choklad och låt koka upp.
4. Häll över banker, täpp till.

Med konjak

En ovanligt doftande plommonsylt erhålls med tillsats av kryddor och konjak.

Vi tar ett kilo plommon:

• ett halvt kilo sand;
• en påse vanillin och pektin;
• ingefära efter smak;
• 100g hög kakaobönchoklad;
• 50 g rom eller konjak.

Process:

1. Plummen skurna i fjärdedelar, täckta med socker, låt stå över natten.
2. Strö över pektin.
3. Sätt på spisen och låt koka upp.
4. Koka under omrörning på en liten låga för att tjockna sylten. På slutet, smält chokladen och lägg till massan. Tillsätt även riven ingefära, konjak och vanillin.
5. Häll varma i burkar, stäng med nylon- eller metalllock.

Med vanillin

• socker - 1 kg;
• plommon - 2 kg;
• vanillin - ett par påsar;
• kakao - 1,5 msk. skedar.

Detta är en tio minuters sylt, det är väldigt lätt att förbereda det:

1. Plummen delas i halvor, blandas med socker och kokas efter att saften kommer ut. Glöm inte att tillsätta kakao innan bryggning!
2. Vanillin läggs till i slutet. Allt, sylt kan förpackas.

Med äpplen

Tack vare äpplena i denna sylt blir den ännu tjockare och tätare. Matlagning:

• 0,6 kg plommon;
• 0,7 kg socker;
• 6 äpplen;
• chokladkaka;
• kryddor - valfritt, låt oss säga vanillin, ingefära och kanel.

Process:

1. Veva urkärnade och kärnade frukter genom en köttkvarn eller mixer.
2. Häll i strösocker och rör om.
3. Värm och koka tills en ljus nyans och önskad densitet visas. Tillsätt choklad och kryddor. Sortera i banker. Stäng.

Med citrustoner

Ta allt en i taget:

• orange;
• 1 kg socker;
• 1 kg plommon;
• 40g kakaopulver.

Matlagning:

1. Häll frukt med socker i en bassäng, låt stå tills juice.
2. Värm, lägg kakao och, tills det kokar, ta bort skalet från apelsinen, finskuren, tillsätt i sylten. Där häller vi upp saften som pressats ur frukten.
3. Rör om, koka tills det tjocknat något och häll upp i burkar.

Med agar-agar

Originaldessert, liknande mousse, erhålls med tillsats av agar-agar. Obligatoriskt:

• 1 kilo vardera frukt och socker;
• 1 liten sked agar-agar;
• 1 glas vatten;
• lite mer konst. kakaoskedar.

Process:

1. Häll vatten i avloppet och koka tills det är mjukt.
2. Hacka med en mixer tills den är slät, tillsätt strösocker.
3. Koka i 5 minuter, tillsätt kakao. Introducera beredd agar (förpackningen innehåller bruksanvisning).
4. Häll massan i förvaringsbehållare.

Recept på multicooker

Principen för matlagning i en långsam spis är densamma som på en vanlig spis. Ingredienserna är enkla:

• per kilogram socker och frukt;
• en och en halv st. kakaoskedar.

Matlagning:

1. Skär plommon i halvor eller fjärdedelar.
2. I en kastrull kombinera frukt med socker för att ge juice. Häll av saften i en långsam kokare och tillsätt kakao.
3. Rör om, låt koka upp, tillsätt plommon.
4. Sätt på gryta och koka i en timme.
5. Häll den färdiga sylten i en ren behållare, vrid.

Regler och villkor för lagring

Och det sista: plommonämnet är inte nyckfullt i förvaring, men burkar och lock ska vara helt rena och ångade, torkade innan de läggs ut. Sylt stängd med polyetenlock förvaras bäst i kylen, men under metalllock kommer delikatessen också att stå perfekt i rummet.

Rekommenderas