Daikon-rädisa: fördelar och skador på människokroppen, medicinska egenskaper

Japanerna har länge uppskattat fördelarna och skadorna med daikonrädisor, eftersom människor i öst vet hur man använder växternas helande egenskaper, inklusive dem i sin dagliga kost. Som ingrediens finns denna rotfrukt i många kinesiska och koreanska rätter. Orientalare är praktiska, inte bara den vita fruktköttet från rädisan används, de använder allt: toppar, rotfrukter, löv.

sammansättning och näringsvärde

Användbara egenskaper hos rädisor bestäms av näringsvärde, smak, sammansättning av näringsämnen. Daikon uppskattas inte förgäves av nutritionister: rädisan tillgodoser till fullo kroppens fysiologiska behov av proteiner och kolhydrater, och det finns inga fetter i fruktköttet.

Obs. 100 g daikonmassa innehåller 1,2 g proteiner, 4,1 g kolhydrater och endast 21 kcal. När protein bryts ner frigörs 5 kcal, kolhydrater - 16 kcal.

I procentuella termer kan rädisans energivärde representeras i numeriska termer: kolhydrater 77,4 %, proteiner 22,6 %. Dess biokemiska sammansättning:

• fiber;
• enzymer;
• pektiner;
• phytoncides;
• mikronäringsämnen;
• vitaminer.

När man utvecklar dieter för viktminskning, tar dietister hänsyn till grönsakens låga kaloriinnehåll och komplexet av användbara komponenter som utgör dess sammansättning.

Användbara egenskaper för daikon

Rädisa är hälsosamt för människor i alla åldrar. Daikon har värdefulla medicinska egenskaper:

• kalium som finns i det har en positiv effekt på hjärtats arbete, minskar svullnad;
• vitamin B-komplex normaliserar nervsystemets och endokrina systemens funktion, reglerar produktionen av insulin;
• järn tjänar till att förebygga anemi, är involverat i syntesen av hemoglobin;
• vitamin C skyddar mot förkylningar, stimulerar immunförsvaret;
• root innehåller jod, vilket är viktigt för sköldkörteln;
• fosfor är nödvändigt för en person för aktiv hjärnaktivitet, bildandet av ben, tänder, dess mängd i 100 g massa är 28 mg;
• enzymer hjälper till att smälta mat med stärkelse;
• fytoncider som finns i massan har en bakteriedödande effekt;
• pektiner sänker kolesterol- och glukosnivåerna i blodet.

Att äta rå rädisa hjälper till att rena kroppen från skadliga gifter och gifter.Detta underlättas genom att rengöra tarmarna med fiber. Att befria kroppen från skadliga ämnen, rädisa minskar belastningen på levern. Forskare har funnit i sammansättningen av grönsaken ett unikt anticancermedel - isorhodansyra, så användningen av rotfrukten fungerar som ett förebyggande av cancer.

Allmän förmån

Analys av sammansättningen hjälper till att förstå hur användbar rädisa är för människor. Användningen har en allmän fördel för alla människor:

• stärker immuniteten;
• minskar excitabilitet, lugnar nervsystemet;
• hjälper till att gå ner i vikt;
• rensar kroppen (njurar, lever, tarmar).

Läkare rekommenderar att rotfrukter ingår i kosten för personer över 50 år. Med åldern förvärras blodkärlens tillstånd, kolesterolnivåerna ökar. Antioxidanterna som finns i rädisor hjälper till att behandla åderförkalkning.

Selen (Se) är särskilt användbart för äldre människor, eftersom dess innehåll i kroppen naturligt minskar med åren. Regelbunden konsumtion av daikon minskar risken för cancer.Selen hjälper till att förebygga cancer:

• matsmältningssystemet;
• prostata;
• kolon;
• womb.

Selen är aktivt involverat i bildandet av brosk i ryggraden och lederna. Detta element är nödvändigt vid behandling av osteokondros. Äta rätter från rotfrukten, människor kompensera för bristen på kalcium, förhindra utvecklingen av osteoporos. Användningen av rätter med japansk rädisa bidrar till den övergripande förbättringen av kroppen, och proteinet lysozym påskyndar återhämtningsprocessen från influensa, SARS. Det har bevisats att grönsaken är lika användbar för både kvinnor och män.

Vad är bra för kvinnor

De flesta kvinnor bryr sig inte bara om hälsan, de är lika måna om utseendet. Daikon är användbart under fastedagar och viktminskningsdieter. När man lägger till rädisa i kosten under en längre tid, uppstår viktminskning, och rotsaften renar den kvinnliga kroppen från gifter och främjar bättre nedbrytning av fett.

Under graviditeten får kvinnor äta rå daikon, det har urindrivande egenskaper, hjälper till att bli av med ödem, lindrar symtomen på toxicos, fyller på bristen på kalcium.

Vad är användbart för män

I östländer anses rotfrukten vara ett afrodisiakum. Män som äter färsk, konserverad, inlagd rädisa klagar inte på styrkan. Daikons medicinska egenskaper bidrar till mäns hälsa, förbättrar blodflödet i underlivet, minskar risken för sjukdomar i det genitourinära systemet och påskyndar behandlingen.

För män som leder en hälsosam livsstil hjälper daikon-rätter till att hålla sig i form, kontrollera vikten och undvika att äta för mycket. Det är användbart att använda rotfrukten för män som är utsatta för fetma, de som rör sig lite, spenderar mycket tid vid datorn eller kör bil.

Använder daikon

Färsk rotfrukt ger mer fördelar för människokroppen, den används i kosmetologi, den ingår i folkliga recept för många sjukdomar.

Inom folkmedicin

Riven daikon behandlar mindre mekaniska skador på huden: skavsår, sprickor. Den krossade massan av rädisa appliceras på den skadade ytan och fixeras med ett bandage. Riven daikon blandat med honung och vatten används externt: 3 delar rädisa, 2 delar honung, 1 del vatten. Denna gnuggning hjälper mot ischias och reumatism, minskar smärta.

I hög ålder kompliceras livet för många människor av åderförkalkning. Det räcker att inkludera rädisasallad i menyn för att minska sannolikheten för att det uppstår. Det dagliga intaget är inte mer än 150 g.

För att sänka blodsockret, ta daikonjuice dagligen. Daglig hastighet - 6 msk. l. i tre uppdelade doser efter måltid. Pressad rädisajuice kan förvaras i en lufttät behållare i högst en dag. För att förbättra tarmens funktion räcker det att dricka juice på natten, det fungerar som ett milt laxermedel. Problemet med förstoppning löses utan användning av piller.

Inom kosmetologi

Problem med tarmarna återspeglas i tillståndet för huden i ansiktet. Utslag, dålig färg, ökad torrhet eller fethet är tecken på dålig tarmfunktion. För att behandla huden förbereds japansk rädisjuice, och ansiktet gnuggas med det. Möjliga resultat från daikonjuice:

• försvinnande av åldersfläckar;
• porrengöring;
• ta bort inflammation;
• minska fina linjer;
• förbättrad hy.

Extern applicering av rädisjuice är inte mindre effektiv än när den tas or alt. Daikon ansiktsmasker förstärker fruktens helande effekt på huden. För beredning gnuggas rotfrukten på ett fint rivjärn (50 g), blandat med olivolja (1 tsk). Massan appliceras på ren ansiktshud, tvättas av efter 20 minuter. För hudföryngring används en daikon-mask som innehåller honung. För att förbereda det, använd fruktköttet av en medelstor rotfrukt blandad med 1 tsk honung.

Matlagning

Daikons popularitet ökar bland kulinariska specialister runt om i världen. Ju mer erfaren kocken är, desto skickligare används rotfrukten. Bitterheten är ojämnt fördelad i fruktköttet: topparna har mer av det, mittdelen är sötare. Detta tas med i beräkningen när du lagar asiatiska rätter.

Viktigt! En fräsch sallad är nyttig, den förlorar de flesta av sina läkande egenskaper 30 minuter efter tillagning.

Ett rejält recept på daikonsallad med kokt kyckling kommer att vara praktiskt för många. För 200 g rädisa behöver du:

• 150 g fågelkött;
• 2 st tomater;
• 2 st gurka;
• grönt (basilika, koriander, mynta).

Du måste fylla med osötad yoghurt, det tar 4 msk. l. Grönsaker (daikonrädisa, gurka) skärs i strimlor, köttet delas för hand i fibrer, tomaterna skärs i tunna skivor, de gröna hackas. Alla ingredienser blandas och kryddas med osötad yoghurt.

Lättlagade vårvitaminsallader är gjorda av flera grönsaker, och kombinationer med daikon kan vara väldigt olika. Många gillar smaken av rädisa smaksatt med sesamfrön. Sammansättningen av rätten inkluderar produkter:

• daikon - 300 g;
• vit sesam - 2 msk. l;
• dill;
• grön lök;
• persilja;
• gurkor - 2 st. (inte stor).

För dressing behöver du olivolja (3 delar) och sojasås (1 del).

Tillagningsprocessen tar inte lång tid. Daikon kan skivas tunt eller rivas med ett grovt rivjärn. Gurkor skärs i cirklar, dill och lök hackas. Lägg allt i en salladsskål, strö över sesamfrön, smaka av med en blandning av sås och smör.

Du kan göra en daikon-tillbehör på bara 15 minuter. För en dietperson kommer det att vara ett utmärkt substitut för stekt potatis. Rätten är smakrik och låg i kalorier.

Obs. Under värmebehandlingen försvinner bitterheten från rädisans fruktkött.

Produktförbrukning för 1 portion tillbehör:

• daikonrädisa - 350 g;
• bacon - 7 g;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l;
• kryddor efter smak (peppar, s alt);
• greens (persilja).

Daikon skärs i medelstora stavar, steks i olja tills det är genomskinligt i 10 minuter på medelvärme. I slutet av tillagningen strös rädisor med hackade bacontärningar och hackad persilja. Rätten konsumeras varm.

Inom dietmat

Överviktiga människor måste utesluta kaloririka livsmedel från kosten och ersätta dem med hälsosamma grönsaker med lågt kaloriinnehåll. Nutritionister välkomnar användningen av en rotfrukt som innehåller fiber.

För att rena kroppen från gifter drick rädisjuice. Det rekommenderas att dricka ½ glas av en nylagad drink efter middagen, samtidigt som du uppnår positiva resultat:

• borttagning av överflödig vätska från kroppen;
• viktminskning;
• kolonrensning;
• sänk det onda kolesterolet.

Det är viktigt att dricka smoothies från färsk gurka, rädisjuice, persilja.

Daikon Harm

Måttlig konsumtion av daikonrädisa är inte skadligt. Obehagliga känslor i form av uppblåsthet är möjliga vid överätning. Det finns kontraindikationer för personer med sådana sjukdomar:

• mag- och duodenalsår;
• kroniska gastrointestinala sjukdomar;
• individuell intolerans;
• tyreoideadysfunktion;
• stenar i gallgångarna.

Det är nödvändigt att följa måttet för patienter med gikt och med en fastställd diagnos av urolithiasis. Tecken på att äta för mycket daikon: flatulens, irritation av mag-tarmslemhinnan.

Hur man väljer japansk rädisa

När du väljer en rädisa måste du analysera topparnas tillstånd. Färska, gröna toppar är ett tecken på en kvalitetsrotgröda. Skalet på daikonet ska vara slätt, utan bucklor eller utbuktningar, köttet ska vara tätt, elastiskt, tungt.

Odlar daikon på tomten

I Japan odlas daikon i industriell skala. När du odlar rädisa i landet måste du följa enkla regler:

• förbered jorden (roten växer bra i lös jord);
• observera växelbruk (plantera inte efter korsblommiga grödor);
• så frön från slutet av juni till mitten av juli;
• organisera regelbunden och riklig vattning.

Viktigt. Med sällsynt vattning är storleken på daikonen liten, köttet är torrt.

Odla rädisor i regioner där sommaren är sval. I tempererade klimat lyckas grönsaksodlare samla gigantiska exemplar.

Insamling och förvaring

Rädisa bör förvaras vid en temperatur som inte överstiger 5 °C. För detta ändamål är en källare eller grönsaksfack i kylskåpet lämpligt. Överensstämmelse med den rekommenderade temperaturregimen är en garanti för fruktskydd mot vitröta och en förlängning av hållbarheten. Skörden börjar 1,5-2 månader efter plantering. Den exakta tidpunkten beror på den planterade sorten av rädisor. Arbetet utförs i torrt väder. Endast friska rädisor utan tecken på röta och mekanisk skada sänks ner i källaren.

Rekommenderas