Blåbärssylt: ett enkelt recept för vintern med foton och filmer

Det här mörkblå bäret växer i gran, tall eller blandskog. Dess läkande egenskaper har varit kända under lång tid. Den innehåller vitamin A, B, C och spårämnen - magnesium, mangan och kalcium. Blåbär hjälper till att lindra inflammation, stoppa blodflödet, starta arbetet med inre organ efter en störning, återställa försvagad syn och lindra trötthet i ögonen.

För att få hela utbudet av användbara ämnen är det bättre att använda färska bär. Men eftersom det kan ta slut snabbt rekommenderas det att göra blåbärssylt.

Hur man gör blåbärssylt: reglerna

Att laga en blåbärsdessert väcker många frågor från nybörjare hemmafruar.

Här är några tips för att göra processen enklare:

1. Om du håller sylten på spisen länge efter att den har kokat så förstör den tot alt allt nyttigt som finns i bären. Naturligtvis kommer smaken att förbli fantastisk, men det kommer inte att finnas några vitaminer. I detta avseende rekommenderas det att tillaga den i högst 5 minuter.
2. För att sylten inte ska bli för flytande är det nödvändigt att observera proportionerna av bär och socker. För 1 kg frukt måste du ta minst 1 kg söt sand, och vissa hemmafruar tar 1,5-2 kg. De hävdar att på så sätt blir sylten tjockare. Späd inte socker med vatten och använd otorkade bär.
3. Det är inte svårt att hålla bären intakta medan de kokar. Först sorteras alla blåbär bort, rensas från överskott. Späddes sedan i 1 glas vatten 1 tsk. s alt. Frukterna sänks i lösningen i en kvarts timme. Efter att de är väl tvättade under kranen och torkade.

Blåbären läggs i en emaljskål med hälften av det kokta sockret och ställs i kylen för att extrahera saften. Efter några timmar kokas sirap från den. Efter kokning på spisen (3 minuter) svalnar den, bär läggs till den. Sylten tillagas på låg värme.

Förbereder huvudingrediensen

Blåbär är extremt mjuka och innehåller mycket juice. Därför är det bättre att inte skörda i regnigt väder.

Hemma bör du genast börja sortera det insamlade materialet och utesluta bortskämda bär.

Frukt måste tvättas noggrant före tillagning. Det rekommenderas att använda en sil för att inte krossa dem. Lägg dem sedan i en behållare med vatten i 10-15 minuter.

Om sylten är planerad att göras av frysta bär respektive måste de först tinas i rumstemperatur. Före matlagning är det nödvändigt att tvätta burkarna och utföra steriliseringsproceduren. Du kan använda ugnen, vatten- eller ångbadet, mikrovågsugn.

Hur länge ska man koka blåbärssylt

Blåbärsdessert tillagas på flera sätt:

1. På spisen tillagas produkten inte längre än 5 minuter från det att den kokar.
2. I den långsamma kokaren, till att börja med, värms frukterna med strösocker upp i 10 minuter och programmet "stewing" är inställt på 2 timmar.
3. I en brödmaskin är tiden som går åt från 1 till 2 timmar. Läget är v alt "jam" eller "jam".

Recept på blåbärssylt

Hemma är det väldigt enkelt att förbereda en läcker beredning av detta fantastiska bär. Det klassiska receptet kompletteras med olika tillsatser. Beroende på metod är sylten tjock eller flytande.

Lätt vinterrecept

För matlagning, köp:

1. Berry - 1 kg.
2. socker - 750 g

Frukterna sorteras, pinnar och blad tas bort, tvättas under kallt vatten och torkas. Blåbär hälls i en skål. Det är bättre att använda rätterna som har en tjock botten. För att göra sylten tjock förbereds den utan att tillsätta vatten. Bären täcks med socker (250 g), sedan blandas allt. Den framtida godsaken kommer inte att vara med hela bär, så det är bäst att blanda ordentligt.

Pannan ställs på låg värme, sockret löser sig gradvis. Innehållet rörs kontinuerligt om med en träspatel.

Från det ögonblick det finns tillräckligt med juice ökar elden. Omedelbart från början av kokningsprocessen måste du upptäcka fem minuter. Kaminens effekt bör inte minskas, eftersom sirapen kokas ner till önskad densitet.

Efter fem minuter hälls 250 g socker i faten, innehållet blandas och kokas ytterligare tills det kokar och fem minuter efter.Tillsätt sedan socker igen och låt den tredje koka upp. Efter ytterligare fem minuters tillagning stängs spisen av. Blåbärsefterrätten är klar. Den kan hällas i burkar eller serveras med te efter kylning.

Femminutersjam

Denna goding är lätt att göra, du behöver bara följande ingredienser:

1. Blåbär - 600 g
2. socker - 800 g
3. Vatten - 100 ml.

Alla bär, förtvättade och torkade, läggs ut i en kastrull. Det är där vattnet kommer in. Behållaren skickas till spisen, efter några minuters kokning tillsätts socker

Det framtida arbetsstycket blandas, fortsätter att koka tills den andra kokningen, sedan minskar ugnens värmeeffekt, och desserten försvinner i högst 5 minuter.

Resultatet är en välsmakande och tjock goding. Den serveras med te, som används som fyllning i pajer. Det är gott att äta pannkakor och pannkakor till.

Blåbärsmintsylt

Följande produkter är förköpta för att tillaga denna blåbärsblank:

1. Bär - 1 kg.
2. granulerat socker - 1,5 kg.
3. Mynkvistar - 4 st
4. Citron - 1 stycke

Citrus krossas med ett rivjärn med små hål, saft pressas ut. Den blandas med bär och socker och puttrar på svag värme i en kvart från det att kokningen börjar.

Mynta tvättas, torkas och tillsätts i grytan. Innehållet fortsätter att koka i fem minuter.

Mint-citronsylten är klar! Även om det inte har svalnat ännu, är det bättre att hälla det i sterila behållare och skruva fast det ordentligt.

Sylt av blåbär och svarta vinbär

Även nybörjare hemmafruar kan laga en sådan godis. Först måste du förbereda:

1. Blåbär - 1 kg.
2. svartvinbär - 1 kg.
3. granulerat socker - 1,7 kg.

Bären tvättas, torkas, krossas i en mixer. Den resulterande massan blandas med socker och puttras på låg värme.

Med regelbunden omrörning försvinner desserten i 20 minuter från början av kokningen. Sedan tas kastrullen bort från spisen, dess innehåll hälls i burkar.

Blåbärssylt med lavendel

För att förbereda denna goding korrekt måste du strikt följa följande proportioner:

1. Frukt - 1 kg.
2. Sockersand - 1 kg.
3. Citronsaft - 2 msk. l.
4. Lavendel - 2 msk. l.

Bären blandas med socker och lavendel i en emaljskål som sedan får stå i kylen ett dygn.Nästa dag flyttas pannan till spisen, låg effekt slås på. Citrusjuice läggs till innehållet, sylten försvinner i 15 minuter från början av kokningsprocessen.

Glöm inte att regelbundet röra och ta bort skummet. Godbiten är klar!

Blåbärssylt med äpplen

Ingredienser som behövs för att göra denna artikel:

1. Bär - 1 kg.
2. Äpplen - 800 g
3. socker - 1,5 kg.

Blåbär strös över socker och infunderas i fem timmar för att bilda juice. Sedan flyttas behållaren till brännaren med en liten eld. Innehållet kokas i tio minuter från början av kokningen, skummet tas bort.

Äpplen tvättas, skalet och kärnorna tas bort, skärs i bitar.

Efter 10 minuters aktiv kokning läggs äpplen i sylten, och den kokas ytterligare en kvart. Delikatessen är förpackad i steriliserade burkar.

kryddad blåbärssylt

Den här dessertens rika smak och arom kommer att erövra även den mest kräsna personen. Det är inte alls svårt att förbereda. Följande ingredienser krävs:

1. Blåbär - 1 kg.
2. Sockersand - 1 kg.
3. Citronsaft - 1 msk. l.
4. Muskotnöt - 0,5 tsk
5. Cinnamon - 2 tsk
6. Vatten - 150 ml.
7. Pektin - 10 g

Frukterna sorteras, tvättas, vattnet tas bort från dem. Efter att de har överförts till en emaljerad behållare tillsätts citrusjuice, vatten, muskotnöt, kanel och pektin. Innehållet i rätterna blandas och skickas för att lagas på en liten eld.

När kokningsprocessen börjar tillsätts strösocker i pannan, sylten kokas i ytterligare 15 minuter, under denna tid är det nödvändigt att hela tiden röra om och ta bort skummet.

Den beredda delikatessen placeras omedelbart i sterila behållare eller serveras med te efter kylning.

Blåbärssylt utan tillagning

Ingredienser:

Bär - 1 kg.

socker - 1,2 kg.

Blåbär och strösocker läggs ut lager för lager i pannan. Behållaren med den framtida efterrätten lämnas i 10 timmar för att juicen ska komma ut. Under denna tid skakas disken med jämna mellanrum. Den resulterande sylten fördelas i förrengjorda och desinficerade burkar.

Blåbärssylt med tranbär

Denna goda och hälsosamma goding är mycket lätt att förbereda. För att göra det behöver du:

1. Bilberry- och tranbärsfrukter - 1 kg vardera.
2. granulerat socker - 1,2 kg.
3. Vatten - 0,4 l.

Frukterna sorteras och tvättas väl från smuts och vidhäftande skräp. Sedan blancheras de i kokande vatten för att bli mjukare, efter det krossas de i en mixer. Den resulterande purén blandas ihop i en skål. Socker tillsätts.

Pannan ställs på en liten eld. Så snart sylten kokar kokas den till önskad densitet, medan uppvärmningsgraden inte ökar. Det blandas regelbundet under hela processen, och det resulterande skummet tas bort. Den förberedda desserten förpackas omedelbart i sterila behållare, rullas ihop med lock och skickas för förvaring på mörka och svala platser.

Blåbärssylt i sirap

För matlagning måste du ta:

1. Frukt - 1 kg.
2. socker - 1,4 kg.
3. Vatten - 0,5 l.

Blåbär revideras, tvättas. Medan den torkar görs en sirap (vatten och socker) inom 2 minuter efter kokning.

Sedan hälls bär i en gryta med kokande sirap, allt kokas i ca 20 minuter.

Den resulterande sylten kan omedelbart läggas i burkar.

Blåbärssylt med banan

För matlagning måste du köpa:

1. Bär - 0,5 kg.
2. Bananer - 2 stycken
3. socker - 0,5 kg.

Blåbär skalas och tvättas. Bananerna befrias från skalet och krossas i en mixer. På samma sätt förvandlas bäret till en puré. Allt detta blandas och socker tillsätts omedelbart.

Krytan går till spisen. Sylten kokas i en kvart från början av kokningen. Det är absolut nödvändigt att hela tiden röra om det med en träspatel och ta bort skummet.

Blåbärshallonsylt

Denna läckra möra efterrätt kräver följande ingredienser:

1. Blåbär - 850 g
2. hallon - 2,6 kg.
3. socker - 550 g
4. Vatten - 300 ml.

Sirap kokas i en emaljkastrull av en blandning av vatten och socker på låg värme. Fem minuter efter att kokningen har börjat ställs den åt sidan, förtvättade och torkade bär hälls i.

Därefter, under 4 timmar, infunderas diskens innehåll tills det bildas juice.

Sedan läggs sylten på medelvärme och kokas i 1 timme från det att den börjar koka. Den färdiga produkten hälls i burkar.

Blåbärscitronsylt

Ingredienser:

1. Berry - 1 kg.
2. granulerat socker - 1,5 kg.
3. Vatten - 0,4 l.
4. Citron - 1 stycke

Blåbär och citroner tvättas noggrant. Bären blancheras i kokande vatten i 5 minuter, sedan kastas de i ett durkslag och vattnet töms i en separat skål. Socker hälls i detta vatten (300 ml) och sirap bereds. Sedan hälls bären med denna sirap, pannan placeras på spisen med en liten eld. Sylten kokas upp, rörs om, skummet tas bort. Efter 3 minuter tas den bort från brännaren och infunderas i 5 timmar. Efter den angivna tiden skickas pannan tillbaka till spisen.

När innehållet börjar koka tillsätts citronsaft och desserten fortsätter att koka i 10 minuter. Efter det kan den hällas i behållare.

Blåbärssylt med rom

Ingredienser:

1. Blåbär - 330 g
2. Strawberry - 250g
3. hallon - 225 g
4. svartvinbär - 230 g
5. Honey - 380g
6. Rom - 30g

Alla bär krossas i en mixer, sedan tillsätts honung, allt blandas väl och infunderas i 1,5 timme för att bilda juice. En kastrull med bär placeras på en brännare med långsam eld. Syltgrytor i 30-40 minuter från början av kokningen.

I slutet tillsätts rom, efterrätten blandas tills den är slät.

Sylt i långsamkokaren

Ingredienser:

1. Blåbär - 2 kg.
2. socker - 2 kg.

Tvättade bär hälls i en multikokarskål, strösocker tillsätts ovanpå.

På köksmaskinens display väljs programmet "gryning", tiden ställs in enligt följande:

• 1 timme - för vattnig sylt;
• 1,5 timmar – medeldensitet;
• 2 timmar - tjock, vällagad efterrätt.

Efter att du har stängt av multikokaren hälls den färdiga produkten i förberedda behållare.

Metoder för att lagra sylt

För att blåbärssylt ska behålla sina egenskaper under lång tid är det nödvändigt att lägga det i steriliserade burkar direkt efter tillagningen.

I 3 år kan en korrekt konserverad produkt ätas, under vilken tid vitaminer inte går förlorade.

Sylten förvaras i mörka, svala och torra rum där lufttemperaturen inte bör överstiga +15 grader. Varmare förhållanden uppmuntrar mögeltillväxt. Källare och källare är perfekta för att placera söta preparat. Om det inte finns tillräckligt med burkar kan de läggas i kylen.

Blåbär är läckra, nyttiga och vackra bär. Det ger en rik mörk sylt. Denna efterrätt lämnar ingen oberörd, inte ens den mest krävande gourmeten. Och om du serverar den till festbordet, är gästernas överraskning och förtjusning garanterad.

Att förbereda en blåbärsgodis är inte alls svårt. Genom åren har väldigt många recept samlats in. Att välja den godaste av dem är ganska svårt, eftersom nästan alla har sin egen smak. Den enklaste klassikern och med tillsats av andra bär, frukter, kryddor och alkohol är kända.

Rekommenderas