Blåbärskompott för vintern: TOP 10 recept, urval av bär, förvaring med foton och videor

Blåbär innehåller många vitaminer och är mycket användbara för personer med synproblem. Den växer främst i skogar. Fruktmognaden sker i mitten av sommaren, juli månad.

Det finns många sätt att konservera frukter för vintern. De torkas, sylt görs av dem och kompotter förbereds. Blåbärskompott för vintern tillagas både på traditionellt sätt och med tillsats av olika ingredienser som förhöjer smaken.

Färdigheter i att göra blåbärskompott

Huvudkännetecknet för matlagning är snabb värmebehandling. Bäret behåller sitt ursprungliga utseende, den maximala mängden vitaminer och mineraler.

Tekniken för matlagning är väldigt enkel och till och med en nybörjarvärdinna kan hantera det. Kräver inga betydande ekonomiska utgifter.

Bland kontraindikationerna är personlig intolerans mot läkemedlets komponenter.

Hur man väljer och förbereder blåbär

Sedan urminnes tider har blåbär rivits för hand. Det är en lång och mödosam process, men värt det.

Idag kan processen att plocka blåbär underlättas genom att använda en speciell anordning i form av en hink med tänder. Insamlingsprocessen underlättas, men mer sopor hamnar i korgen.

Om insamlingen görs för hand kan blåbären användas direkt.

När du köper från marknadens händer måste det sorteras, ta bort löv, kvistar, krossade frukter. Om detta inte görs kan kompottens kvalitet bli lidande, den blir grumlig.

Bär medicinska gummihandskar innan du plockar och bearbetar bär. Detta skyddar dina händer från mörk juice, som är svår att tvätta bort.

Därefter ska frukterna tvättas försiktigt med ett durkslag och torkas med ett tunt lager på en handduk.

Metoder för att göra kompott hemma

Det finns många matlagningsrecept. Du kan välja dem individuellt, styrda av personliga smakpreferenser.

Lätt vinterrecept

Nödvändiga ingredienser:

• bär - 2 kg;
• socker - 100 g;
• vatten - 2 l.

Matlagningsmetod:

1. Förbered bären i förväg. Skölj under rinnande vatten flera gånger, bred ut på en handduk och låt överflödig vätska absorberas.
2. Sterilisera burkar och lock.
3. Koka upp vatten med socker i en kastrull och förbered sirapen. Blåbär är sura, så sirapen måste smakas för att den ska bli söt.
4. Tara halvfull med frukt.
5. Häll kokande sirap upp till halsen. Täck med lock och låt stå.
6. Fortsätt sedan till sterilisering. Doppa försiktigt burkarna i kokande vatten och koka i 20 minuter.
7. Ta bort från pannan och rulla ihop med en nyckel.
8. Upp och ner, lägg på ett överkast och slå in väl med en filt för att hålla värmen.
9. Så snart arbetsstycket är helt kallt, lägg i ett mörkt, sv alt rum.

• Kompott får en mörk, fyllig vinröd färg.

Med orange

Produkter:

• blåbär - 2 kg;
• orange - 3 stycken;
• socker - 1 kg.

Matlagning:

1. Förbered bären.
2. Skålla apelsiner med kokande vatten och skär i cirklar tillsammans med skalet.
3. Fyll ⅓ rena, ångade burkar med bär.
4. Tillsätt apelsiner med en hastighet av en medelstor frukt per 3 liters burk.
5. Koka vatten i en kastrull och fyll varje burk till toppen.
6. Låt stå i 20 minuter.
7. Använd det perforerade locket och häll ut vattnet i grytan.
8. Tillsätt socker och koka upp sirap.
9. Fyll burkar till toppen och täck med lock.

• Förslut hermetiskt och linda.

Med äpplen

Kompott kan göras av alla slags äpplen. Om du vill få en drink med surhet är det bättre att använda Antonovka. För att få en sötare kompott är det lämpligt att plocka upp söta äppelsorter.

Produkter:

• bär - 2 kg;
• äpplen - 2 kg;
• socker - 1 kg.

Matlagningsmetod:

1. Skölj bären under rinnande vatten med ett durkslag. Låt torka.
2. Skär äpplena i skivor, ta bort kärnan. Huden kan lämnas oskalad.
3. Häll äpplen och blåbär i steriliserade burkar i förhållandet 1:1.
4. Häll kokande vatten över och låt stå en stund.
5. Häll tillbaka vätskan i grytan och koka upp igen.
6. Tillsätt socker. Sirapen ska vara söt i smaken, lite kladdig. Blåbär med äpplen ger syrlighet, kompotten blir utsökt.
7. Fyll burkar till toppen och täck med förberedda lock.
8. Förslut hermetiskt med hjälp av konserveringsnyckeln.
9. Vind upp och ner.

• Skicka för ytterligare förvaring i källaren.

Med citron

Produkter:

• bär;
• citron;
• socker;
• vatten.

Kompott tillagas på samma sätt som det tidigare receptet, men istället för äpplen måste du lägga några skivor citron. Sirap efter smak innan den sista fyllningen. För att öka lagringstiden är det önskvärt att sterilisera burkar.

Med röda vinbär

• bär: blåbär och vinbär;
• socker.

Matlagning:

Förbered bären. Separera försiktigt de röda vinbären från kvistarna. Dela upp i banker i lika delar. Häll i sirap och sterilisera. Efter det, rulla ihop hermetiskt och skicka för förvaring.

Ingen sterilisering

Att förbereda kompott utan sterilisering innebär att hälla sirap två gånger om dagen.

Produkter:

• blåbär;
• socker.

Matlagning:

Häll bären i den förberedda behållaren, fyll den med ⅓ av volymen. Häll över kokande vatten och låt stå en stund.Bären kommer att släppa saft. Häll ut vätskan och koka upp igen, bara denna gång tillsätt socker. Häll, fyll behållaren helt. Rulla ihop och se till att slå in för att hålla värmen.

Med tranbär

Denna vilda bärkompott är mycket välsmakande och doftande.

För matlagning behöver du:

• blåbär;
• lingon;
• socker;
• vatten.

Matlagning:

Fördela bären i steriliserade burkar. Välj den mest lämpliga konserveringsmetoden med eller utan sterilisering. Efter manipulationerna försluts kompotten hermetiskt och förvaras i källaren.

Med björnbär

Ingredienser:

• blåbär;
• blackberry;
• socker;
• vatten.

Matlagningsmetod:

Kompott tillagas på samma sätt. Båda bären har en rik färg, så kompotten är väldigt vacker.

I långsamkokaren

Processen att laga mat i en långsam spis sker med minim alt mänskligt deltagande. Det räcker att lägga till alla ingredienser och vänta en viss tid tills signalen visas.

Ingredienser:

• blåbär - 1 kg;
• socker - 0,5 kg.

Matlagning:

1. Lägg bären i en skål och täck med socker. Blanda väl.
2. Häll vatten upp till ett visst märke och slå på läget "Matlagning" eller "Soppa". Funktionerna kan variera mellan modellerna.
3. Vänta på pipsignalen.
4. Sila den resulterande kompotten och häll upp i steriliserade burkar.
5. Sterilisera före sömnad.

Lagringsregler

Om du stänger kompotten och följer alla regler för konservering, kan du förvara den var som helst, även i rumstemperatur.

Ideala förhållanden: torra och välventilerade områden borta från direkt solljus. Det kan vara en källare eller källare. Den maximala lagringsperioden är 2 år.

Rekommenderas