Gurkor med röda vinbär för vintern: TOP 8 steg-för-steg-recept med foton och videor

När sommaren börjar börjar folk skörda olika grönsaksprodukter från sina trädgårdar för vintern. Den mest populära konserveringsmetoden är att sylta gurkor. Detta gäller särskilt på sommaren. Varje värdinna har sina egna unika recept. I våra mödrars och mormödrars kokböcker finns ovanliga metoder för att s alta gurkor med olika sorters vinbär för vintern.

Vilka ingredienser behövs för konservering

Det finns en hel del recept för att sylta och konservera gurkor för vintern, men de har alla ungefär samma lista med komponenter:

• gurkor;
• vinbär vit eller svart;
• bordss alt;
• strösocker;
• dillkvistar;
• laurelöv;
• nejlika;
• pepparkorn;
• gräslök;
• dricksvatten.

Ingredienser kan ändras enligt ditt recept, med körsbärsblad, kryddor, kryddor, honung istället för socker, pepparrot och andra ingredienser. Om familjen älskar söta gurkor, tillsätts s alt mindre än socker, om s alt - mer. Vanligtvis är en tre-liters burk fylld med 3 matskedar s alt, 3 matskedar socker och 3 matskedar vinäger. Detta är ett klassiskt recept på picklad gurka, mängden varierar efter din smak.

Beredning av grönsaker och bär

Nyckeln till framgångsrik konservering är korrekt förberedelse av alla komponenter. Huvudstegen kommer att vara: att välja rätt grönsaker och bär, tvätta dem.

Det är bättre att ta gurkor små, av samma storlek, utan svarta fläckar och uttorkning, de ska ha en elastisk konsistens. Därefter ska de tvättas väl, skäras av eller lämna spetsarna och läggas i kallt vatten innan de läggs. Före inläggning bör gurkor torkas.

Löv måste vara intakta, oskadade av skadedjur. Vinbärsbär måste tas på kvistar, de måste tvättas noggrant med vatten.

Vitlök att välja på ung, saftig, inte övertorkad och hel. Beredningen består i att skala, tvätta och skära i tallrikar. Samla eller köp ung dill. Skölj väl innan du lägger i burkar. Om du använder pepparrot ska den tvättas, skalas och skäras.

Förbereder burkar

Före konservering är det obligatoriskt att förbereda burkar. Om de är smutsiga kommer ämnen att svälla och försämras. Förberedelse av behållare börjar med tvätt. Det måste göras med läsk eller ett speciellt rengöringsmedel. Därefter utförs desinfektion. Det utförs enligt följande algoritm:

1. Sätt en stor skål med vatten på spisen och sänk ner durkslaget.
2. Låt vattnet koka.
3. Brukorna läggs ner i halsen i ett durkslag.
4. Exponering - 5 minuter, burken ska bli varm vid beröring från utsidan.
5. Om metalllock används för att sömma, måste de tvättas och sänkas ned i kokande vatten i 10 minuter. Plastfixturer kan enkelt sköljas.

Hur man konserverar gurkor med vinbär

Konservering av gurka med bär skiljer sig inte mycket från andra typer av betning. Alla större steg är likartade. Skillnaderna kommer att variera beroende på recept och ingredienser som används.

Ett enkelt recept på konserverad gurka med röda vinbär för vintern

I listan över huvudingredienserna ovan måste du också ta körsbärsblad, vinbär och kryddpepparärter. Steg för steg tillagning:

1. Förberedelse av komponenter och sterilisering av burkar med lock.
2. Förhåll gurkorna i vatten så att de blir krispiga.
3. Lägg lager-, vinbärs- och körsbärsblad som första lager, samt kryddor, dillparaplyer, pepparrotsblad och vitlök.
4. I andra omgången, lägg gurkor blandade med grenar av röda bär.
5. Gör en marinad av vatten, strösocker och s alt.
6. Häll upp s altlaken i burkar efter kokning.
7. Dekontaminera burkar på vanligt sätt, rulla ihop locken, ställ svalna på en plats med rumstemperatur.

Recept på inlagd gurka med röda vinbär

Om du bestämmer dig för att sylta gurkor måste du förbereda följande komponenter:

• gherkins;
• röda vinbärsfrukter;
• körsbärsblad;
• vitlök;
• pepparrotsblad;
• vinbärsblad;
• dillparaplyer och stjälkar;
• s alt;
• socker;
• svartpepparkorn.

Du måste förbereda inläggning enligt receptet:

1. Sätt hälften av bladen och dill på botten av burkarna.
2. Skär vitlök i skivor och blanda med grönfink tillsammans med peppar.
3. Kasta gurkor och grenar med vinbär.
4. Doppa de återstående bladen och kryddorna.
5. Häll i grönsaker och bär.
6. 2 gånger häll kokt vatten med en exponering på en halvtimme.
7. Koka nytt vatten med strösocker och s alt, tillsätt det i behållarna och rulla ihop dem.

Med svarta vinbär

S altning av gurkor med svarta vinbär ger grönsakerna en ovanlig smak, samt en annan färg på grund av långtidslagring. Matlagningsrecept:

1. Kasta pepparrotsblad, dill och vitlöksklyftor i tvättade litersburkar.
2. Sänk ner de skurna gurkorna så att bären får plats.
3. Häll vinbären till brädden, häll kokande vatten och ställ åt sidan för att infundera.
4. Förbered s altlakeblandningen: häll socker, s alt och svartpepparkorn i en skål.
5. Häll vätskan från burkarna till dem, koka.
6. Häll ättiksyra i s altlaken.
7. Fyll literna med den resulterande marinaden, rulla ihop och lägg på halsen för att svalna.

Med vita vinbär

Fördelen med denna typ av konservering är att bären och gurkorna mognar samtidigt, så efter plockningen kan du direkt börja sylta. Recept:

1. Kasta ek, vinbär och körsbärsblad, samt dillparaplyer och vitlöksklyftor i tvättade halvlitersburkar.
2. Ta bort taggarna från gurkorna, lämna spetsarna, doppa ner dem i behållare.
3. Fyll bärfrukter till bredden.
4. Häll hett vatten över och låt alla ingredienser ånga.
5. Placera kryddnejlika, pepparkorn, strösocker och s alt i hinken, du kan lägga till krossad chili och häll sedan vätskan från burkarna.
6. Koka upp blandningen, stäng av och häll på vinägerlösningen.
7. Häll s altlösningsblandningen, blötlägg burkarna i kokande vatten, rulla ihop dem, låt dem svalna.

Ingen sterilisering

Det finns många alternativ för s altning och utan desinfektion. Låt oss ta en närmare titt:

• Lägg gurkor i en betningsbehållare.
• Sätt pepparrotsblad, vinbär och körsbär, svartpepparkorn, lagerblad och halva vitlöksklyftor.
• Fyll ämnen med kokt vatten, täck halsen och ställ åt sidan för att infundera i 10 minuter.
• Gör en marinad - häll vattnet från burkarna i en kokande behållare, tillsätt s alt och socker, låt koka upp.
• Tillsätt nu hela bär till gurkorna i burken tills hela utrymmet är fyllt.
• Häll behållaren upp till halsen med den färdiga marinaden och kork med sterila lock.
• Om konservering utan sterilisering bör konservering konsumeras inom sex månader.

Ingen vinäger

Konserveringsrisk med ett bett - möjligheten att överskrida volymen och koncentrationen av syra, så att du kan laga mat utan den. Recept:

1. Häll pepparrot och körsbärsblad, vitlök, kryddnejlika, paprika och gurka i tvättade och sterila burkar.
2. Fyll det återstående utrymmet med bär och häll kokt vatten till toppen, låt behållaren dra i 20 minuter.
3. Häll vattnet från burkarna i en kokande behållare, tillsätt s alt och socker och koka i 5 minuter.
4. Häll ämnen med den kokta marinaden igen.
5. Täck med sterila lock och kyl till rumstemperatur.

Gurkor i röda vinbärsjuice

marineringsrecept:

1. Doppa gurkorna i kallt vatten.
2. Rör om bärjuice med vatten, tillsätt socker och s alt, låt blandningen koka upp.
3. Doppa grönfinken, vitlöksklyftorna, pepparkornen, kryddnejlika, lagerblad i det första lagret, lägg gurkorna i det andra lagret.
4. Fyll behållarna med blandningen som ännu inte har svalnat.
5. Koka sömlocken och täck behållaren och koka sedan ihop allt.
6. Efter sterilisering, korka burkarna och placera dem med halsen för att svalna.

S alta gurkor med röda vinbär

Förbereda s altade frukter enligt följande recept:

• Kyl gurkor i vatten.
• Förbered vinbärsfrukter för inläggning.
• I tvättade och sterila burkar, doppa ingredienserna, tillsätt vitlöksklyftor och kryddor.
• Koka vatten med s alt och peppar, fyll det med behållare.
• Dekontaminera burkar och förslut dem.
• När vi s altar gurkor med vinbär blir de väldigt behagliga i smaken, detta beror på att smaken på bären är delikat och kryddig.

Så här lagrar du konservering

Burkar med konserver, särskilt när du använder vinäger, bör förvaras på en mörk, torr och sval plats. Vanligtvis är detta en källare eller källare, om det inte finns något sådant rum kan du lämna det i ett vardagsrum utan ljus - det kan vara en korridor, en mezzanin eller en garderob.Om det inte finns något skafferi, källare eller källare kan du lägga dem under sängen eller soffan.

En förutsättning för framgångsrik förvaring är att förhindra solljus från att komma in i konserveringen.

Rekommenderas