Rabarbersylt med banan: det bästa receptet för matlagning för vintern, lagringsförhållanden

Recept för att göra rabarbersylt med banan bör användas av varje hemmafru. Vacker honungsfärg och behaglig smak kommer på allvar att konkurrera med klassiska frukt- och bärpreparat. Den innehåller mycket vitaminer, järn, magnesium, kalium och kalcium, har en antiinflammatorisk effekt, förbättrar hjärtfunktionen, bryter ner fetter och normaliserar matsmältningen.

Funktioner för att göra rabarbersylt med banan för vintern

De flesta misstar rabarber för gräs när det faktiskt är en grönsak. Det går bra med söta frukter, så det används för att göra desserter.För att göra sylten tjock och smakrik behöver du känna till receptets krångligheter, välja och förbereda ingredienserna på rätt sätt och behålla produktens hållbarhet så länge som möjligt.

Förbereda sylt i emaljerade eller non-stick fat. Det är förbjudet att använda plåt- och kopparpannor, vid kontakt med oxalsyra, som är rik på rabarber, bildas skadliga föreningar.

Ingredienser som krävs för receptet

För att göra sylt behöver du bara 3 ingredienser:

• bananer - 1 kilo;
• rabarber - 1,5 kilogram;
• socker - 1 kilo.

Beräkningen av mängden rabarber måste göras med hänsyn till dess rengöring.

Hur väljer man rätt råvara?

För sylt rekommenderas det att välja unga skott. Därför är det bättre att förbereda en efterrätt i början av sommaren. Senare mogna stjälkar blir stela och mindre näringsrika, vilket irreparabelt kommer att förstöra smaken på arbetsstycket.

Bananer, tvärtom, det är bättre att ta övermogna. De har en fantastisk smak och kommer att ge efterrätten rätt konsistens. Vissa recept kokar bananer med skalet på.

Produktförberedelseregler

Rätt tid att plocka rabarber är slutet av maj, början av juni. De skurna stjälkarna tvättas och skalas, annars får arbetsstycket onödig styvhet.

Löven är inte ätbara. De innehåller en överdriven koncentration av oxalsyra, vilket kommer att påverka matsmältningssystemet negativt.

Innan värmebehandling skärs rabarber. Produkten måste torka från vattnet som den tvättades i. Storleken på bitarna är 2-4 cm, beroende på preferenser. Ju större de är, desto mer kommer de att visa sin struktur i sylten.

Matlagningsprocess

Sterilisera glasburkar med lock över ånga före tillagning. Du måste breda ut sylten i en helt torr behållare.

1. Lägg grönsaksbitar i en kastrull och täck med socker.
2. Skär de skalade bananerna i skivor och lägg till resten av ingredienserna.
3. Täck matgrytan och låt den stå i rumstemperatur över natten så att rabarbern släpper ut tillräckligt med saft.
4. Sjuda blandningen i 3-4 minuter, låt sedan rabarber- och bananblandningen svalna helt.
5. Det är bättre att ta bort det uppkomna skummet med en slev eller en sked, annars blir sylten möglig under förvaring.
6. Koka om den avsvalnade söta massan. Värmebehandlingstid 10-15 minuter.
7. Häll i burkar och rulla ihop. Svalka behållare upp och ner, insvepta i en filt.

Om så önskas kan du tillsätta kryddor till sylten (kanel, kardemumma, muskot, vanilj). Om mindre söta rätter smakar kan en del av sockret ersättas med pektin eller gelfix. Hållbarheten kan dock förkortas.

Hur och hur mycket kan lagras?

Rabarber- och banansylt kan lagras i upp till 3 år om tillagningstekniken följs. Förberedelser görs dock bäst i små behållare, för efter att ha öppnat burken är efterrätten god att äta i högst 1 månad, och även då i kylen.

Kraven för placering av ett orört arbetsstycke är standard - inget direkt solljus, tillräcklig ventilation av rummet.

Helst är det bäst att förvara burkar svala, men övningen visar att sylt inte förstörs under lång tid även vid rumstemperatur.

Rabarberbanansylt är en lättlagad, god och hälsosam dessert. Det kommer perfekt att spela rollen som en fyllning i en paj eller kommer att vara ett intressant tillägg till en tefest. Det är viktigt att inte missa ögonblicket medan de gröna stjälkarna är fulla av hälsosamma juicer.

Rekommenderas