Körsbärsgelé för vintern: ett enkelt steg-för-steg-recept, förvaringsregler

Körsbär är en hälsosam frukt med utmärkt smak, som kan användas i kampen mot olika sjukdomar och som en förebyggande åtgärd. Den är förberedd för vintern i någon form: sylt, kompotter, sylt, frysning. Mycket välsmakande gelé kan tillagas från denna frukt. Det finns enkla recept för att göra körsbärsgelé för vintern, så även en oerfaren hemmafru kan göra en sådan efterrätt.

Funktioner för att göra körsbärsgelé för vintern

För att göra gelé används en bred skål. Om det förångade området av vätskan är stort, kommer efterrätten att lagas snabbt.

Om gelé tillagas utan att inkludera bär i sin rena form, är det bättre att använda en juicepress och koka nektarn med strösocker tills den tjocknar.

Du behöver inte ta förtjockningsmedel i påsar, det är bättre att köpa vanligt gelatin eller agar-agar.

Hur man väljer och förbereder mat

Valet av frukter måste övervägas noggrant, eftersom kvaliteten på efterrätten beror på kvaliteten på körsbäret.

För att göra gelé kan du ta omogna körsbär, den innehåller mycket pektin. Det bästa valet är en frukt med gröna svansar. Om de är bruna indikerar detta en övervuxen gröda.

Bäret är taget från det som inte är övermoget, inte surgjort och inte bortskämt. Innan du köper måste du nosa på den. Om det luktar jäsning är frukten inte lämplig för skörd.

Förskämda körsbär kan förstöra all gelé - den blir bara sur.

Du måste kontrollera frukten för maskar genom att bryta den. Närvaron av en mask i ett körsbär indikerar hela partiets nederlag, och det är bättre att inte ta det. Dessutom kan förekomsten av maskar bestämmas externt - bäret är mjukt vid beröring, har en mörk färg.

Regler för att förbereda containrar

Burkar med lock tvätta väl med en lösning av bakpulver i vanligt tvålvatten. Sedan måste du kontrollera burkarna för sprickor, chips.

Sterilisering kan utföras i ett par 15 minuter genom att sätta ett galler på pannan, ställa burkarna upp och ner. Locken kokas innan sömmar.

Gelérecept för vintern

Det finns flera sätt att förbereda en läcker efterrätt med olika ingredienser.

Dessert med fruktkött utan förtjockningsmedel

Använda komponenter:

• frönfri frukt - 1 kg;
• granulerat socker i förhållandet 1 till 1 (till volymen av puré);
• vatten.

Matlagningsprocess:

1. Häll huvudprodukten i en kastrull och täck med vatten så att bären täcks helt.
2. Hämta rätterna till koka, koka i en timme på låg värme, ta bort skummet.
3. Separera avkoket, mal frukten med en sil.
4. Volymen av den resulterande uppmätta massan täcks med samma mängd socker.
5. Uppvärmning måttligt, låt blandningen koka upp och låt sjuda i 15 minuter, rör om och ta bort skummet.
6. Kokt dessert rulla ihop, ställ behållaren upp och ner och slå in.

Med citronsaft

Dessertingredienser:

• 1,5 kg frukt;
• 250 ml strösocker;
• ¼ glas citronsaft.

Bär utan ben skickas till en skål, vatten hälls upp, värms till kokning. Socker tillsätts sedan och efterrätten kokas tills den löser sig.

Nästa hälls citronsaft i, geléen kokas tills den tjocknat under omrörning.

Kokta delikatesser fördelas i behållare, ihoprullade.

Med gelatin

För att göra gelé behöver du följande ingredienser:

• 3 l körsbär;
• 1 kg socker;
• 70 gr. gelatin;
• 500 ml vatten.

Huvudprodukten är urkärnad, tvättad och torkad. Gelatin blötläggs i vatten. Bären med socker skickas till gasen, kokas upp under omrörning. Efterrätten tillagas i 2-4 minuter.

Gelatin måste värmas upp för att lösa det, häll i en behållare med ett bär. Ingredienserna blandas. Dessert ska delas i burkar som ska vara torra och varma.

Med gelfix

För att laga gelé måste du ta:

• 1 kg körsbär;
• 1 paket gelfix;
• 1 kg sand.

Hur man gör efterrätt:

1. Bäret tvättas ur, stenen tas bort.
2. I en mixer mosas frukterna, hälls i en skål för matlagning.
3. Gelfix-pulver blandat med 2 msk. l. sand, skickas till körsbärspuré, allt blandas.
4. Massan skickas till elden, kokas upp, rörs om.
5. Resten av sockret hälls i, under omrörning bringas blandningen att koka upp.
6. Desserten tillagas i 5 minuter medan du tar bort skummet.
7. Delikatessen tas bort från spisen, blandas väl, läggs ut i torra burkar, tätt vridna med lock.
8. Tara vänds upp och ner i 5 minuter. När behållarna har svalnat kan du lägga undan dem för förvaring i skafferiet.

Rätt gjord gelé kommer att tjockna när den svalnar.

Med pektin och vinsyra

Till efterrätt måste du ta:

• 2 kg bär;
• 300 ml vatten;
• 800 gr. socker per 1 liter juice;
• 3-4 gr. pektin;
• 1 tsk vinsyra.

Fruktarna separeras från groparna, knådas med en tryckare. Vatten tillsätts och efterrätten kokas i upp till 7 minuter tills det bildas vätska.

Nektaren ska drivas genom gasväven, frukterna pressas inte, eftersom drycken ska ha ett genomskinligt utseende.

Efter att ha gjort upp en stark eld, reducera juicen till hälften, rör om och ta bort skummet. Därefter tillsätts socker i 800 gr. för varje liter nektar, och massan kokas i ca 15 minuter.

Skicka pektin utspätt i vatten till en skål och koka tills desserten tjocknar. Vinsyra läggs till den färdiga godsaken och den tas bort från spisen.

Varm efterrätt hälld i behållare.

Med hela körsbär

Lista över komponenter:

• bär - volymen beror på hur mycket som ingår i en 3-liters flaska;
• 1 kg strösocker;
• 70 gr. gelatin;
• 500 ml vatten.

Frukten täcks med socker, massan sätts på gas, kokas upp, kokas i upp till 5 minuter. Gelatin blötläggs i vatten, värms upp och skickas till bäret.Allt blandas, värmen tas bort. När den är varm korkas efterrätten. Konserverade bär kan förvaras utan kylning.

Från filtkörsbär

För att göra gelé behöver du:

• körsbärsjuice - 1 l;
• socker - 500 gr.

Frukten sänks i varmt vatten i en kvart. Frukterna passeras genom en juicepress för att få nektar.

Nectar bör lägga sig, den ljusa delen smälter samman. 0,5 kg strösocker tillsätts per liter nektar. Massan kokas i en timme tills den tjocknar. Samtidigt stör de det och tar bort skummet.

Häll efterrätt i behållare.

Ingen matlagning

Nödvändiga ingredienser:

• 2 kg körsbär, benfria;
• 1 kg socker.

Frukt måste mosas med en mixer. Tillsätt sedan socker och fortsätt att mala tills det är helt upplöst. Ställ massan åt sidan i 15 minuter. Blanda.

Häll den färdiga efterrätten i burkar, stäng med ett nylonlock.

Gelé med ben i en långsam spis

Till efterrätt behöver du:

• 500 gr. körsbär;
• 2 koppar socker;
• 2 msk. l. granulerat gelatin.

Matlagningssteg:

1. Strö bär med socker.
2. Låt stå i 2 timmar så att juicen sticker ut.
3. Rör om.
4. Installera "quenching"-programmet och ställ in tiden på 1 timme.
5. Sätt att koka.
6. Häll gelatin med vatten. Innan du skickar det svullna gelatinet till gelé måste det värmas upp.
7. När slow cookern meddelar dig om att tillagningen är slut måste du skicka gelatin till skålen, blanda ingredienserna och sedan fördela desserten i burkar.

Hur man gör fryst körsbärsgelé

Begagnade produkter:

• 150 gr. frysta körsbär;
• 100 gr. socker;
• 10 gr. gelatin;
• 2,5 koppar vatten.

Vatten hälls i gelatinet, och det ska svälla i 50 minuter. Den frysta produkten fylls med vatten, socker tillsätts. Skicka blandningen till gas, lös upp sockret. Sila nektarn.

Gelatin löses upp i ett vattenbad, det hälls i en kompott med en stråle och rör om.

Lägg bären i den förberedda behållaren och häll vätska i dem.

Villkor för förvaring av körsbärsgelé

Förvara godsaker på en sval och torr plats. Om detta är en källare eller källare bör det finnas god ventilation med undantag för luftstagnation.

Om produkten är osteriliserad är lagringstemperaturen upp till +10 grader i högst sex månader.

Bär med pastörisering, sterilisering kan förvaras i temperaturer upp till +20 grader i 12 månader. Höga temperaturer gör att arbetsstycket blir grumligt eller sött.

Rekommenderas