Blåbärskompott för vintern: ett enkelt recept med foton och filmer

Blåbär innehåller många användbara mineraler och vitaminer för människor. Det har en positiv effekt på nerv- och kardiovaskulära system i kroppen. Dessutom förbättrar det funktionen av bukspottkörteln och gallblåsan. Du kan njuta av mycket av detta bär på sensommaren - tidig höst, under dess mognadsperiod. Men du kan också förse dig med vitaminer under den kalla årstiden genom att samla bär i förväg för att göra blåbärskompott till vintern.

Färdigheter i att göra kompott

För att få maximal nytta och smak av drycken är det nödvändigt att ta hänsyn till alla funktioner i dess beredning. Många hemmafruar har sina egna knep som de delar med nybörjare:

• Först och främst måste kompottburkar steriliseras. Tvätta dem noggrant och, utan att torka, förvara i 15 minuter antingen i ugnen vid en temperatur på 160 grader, eller över ångan av kokande vatten i en kastrull.
• Använd källvatten. I den kommer smaken av kompott att avslöjas ljusare.
• Förbered genast locken och maskinen för rullning. Detta sparar tid och förhindrar att vitaminerna försvinner.
• Tillsätt inte socker "med ögat": en felaktigt beräknad mängd av denna ingrediens kommer att göra drycken för söt och påverka smaken negativt.

Förbereder huvudingrediensen

Korrekt skörd av bär för vintern kommer att behålla alla användbara egenskaper. Frysning säkerställer integriteten hos C-vitaminet som finns i blåbär.

Du behöver:

• blåbär;
• behållare eller plastpåse.

Gå igenom alla bär, ställ åt sidan de frukter som inte är mogna eller övermogna. Ta bort löv och annat skräp. Utan att tvätta, lägg bären i en behållare eller påse. Stäng behållarens lock eller förslut påsen och ställ i frysen.

Lätt vinterrecept

På vintern kommer denna dryck att påminna dig om en varm sommar och förse kroppen med vitaminer som behövs för livet.

Du behöver:

• 550 g strösocker;
• 2000g färska eller frysta blåbär;
• dricksvatten 0,7 ml.

Hur man lagar mat:

1. Skölj hela och mogna bär väl under rinnande vatten. Frukterna bör hanteras med försiktighet, eftersom de är mycket ömtåliga och lätt att skadas.
2. Placera frukt på en ren och torr handduk.
3. Sterilisera glasburkar.
4. Sätt en kastrull med vatten och socker på elden. Koka upp under omrörning. Socker ska vara helt upplöst.
5. Placera torkade blåbär i burkar.
6. Häll den resulterande sockersirapen i burkar och stäng försiktigt dem med lock. Sterilisera i 30 minuter.

Dricken är klar. Den måste förvaras på en sval plats skyddad från solljus.

hallon- och blåbärskompott

Ännu en god och hälsosam version av denna dryck:

1. Förbered ingredienserna: 1 kg hallon, 500 g blåbär, 1,2 kg socker per liter vatten.
2. Förbered sirapen. Häll vatten och socker i en kastrull, rör om, låt koka upp.
3. Häll bär i burkar i förhållandet 1:2 (blåbär: hallon).
4. Fyll burkar med varm sirap och stäng med sterila lock.
5. Kyl behållarna, pastörisera och lägg sedan i skafferiet eller någon sval plats.

Blåbärs- och blåbärskompott

Recept på fyra liters burkar:

1. Ta 1 kg blåbär och blåbär, 3 liter vatten och ett och ett halvt glas socker.
2. Fyll försteriliserade burkar med bär i förhållandet 1:1 till mitten.
3. Häll kokande vatten i alla burkar. På så sätt kan du räkna ut hur mycket sirap du behöver för att koka.
4. Töm vattnet från alla burkar i en kastrull, tillsätt socker och kom ihåg att röra om och koka tills det kokar.
5. Fyll burkar med bär med sirap och förslut dem tätt med lock. Pasteörisera.
6. När drycken är kall kan glasbehållare placeras på en speciell plats där de väntar på vintern.

Äppel- och blåbärskompott

Du behöver:

• 150 g vardera av äpplen, blåbär och socker;
• 1 gram citronsyra;
• liter dricksvatten.

Grundschemat för att göra kompott ändras inte. Äpplen bör dock tillagas separat:

1. Tvätta äpplen och skala, kärna ur och skär i skivor.
2. Koka upp sockerlag, tillsätt äpplen och låt sjuda i 6 minuter.
3. Tillsätt citronsyra och tvättade blåbär och koka tills drycken kokar igen.
4. Häll kompott i försteriliserade burkar och låt svalna.

Blåbärs- och körsbärskompott

Förbereder enkelt enligt ett liknande schema. Det är dock värt att komma ihåg att det är bättre att dricka kompott som innehåller körsbär så tidigt som möjligt. Vid något tillfälle börjar körsbärsgropar släppa ut ett giftigt ämne som inte är särskilt användbart för människokroppen.

Så, ta ett kilo körsbär (möjligt med frön) och blåbär, ett och ett halvt glas socker och 2,5 liter vatten:

1. Skölj bären väl separat från varandra.
2. I omväxlande lager (cirka 2 cm vardera), lägg körsbär och blåbär i burkar. Lämna lite utrymme överst.
3. Gör sockersirap.
4. Häll upp bären med kokande sirap och stäng omedelbart försiktigt burkarna. Pasteörisera i 60 grader.
5. Efter kylning är de redo för vinterförvaring.

Kompott av duva utan sterilisering

Ta 2 kg blåbär, 600 ml vatten och ett halvt glas socker. Fördela bären jämnt mellan steriliserade burkar. Täck dem med sockerlag. Förslut behållaren tätt, vänd på den och låt den svalna långsamt, täck den med en tjock trasa. Helt kyld kompott är klar för förvaring i rumstemperatur. När man serverar drinken är det bäst att späda drinken, för tack vare denna metod blir smaken ganska koncentrerad.

Hur man lagrar blåbärskompott

Huvudregeln för förvaring av kompott är en mörk och sval plats. Det är värt att notera att glasbehållare bör rullas väl ihop med steriliserade metalllock för bättre bevarande av produkten , vilket innebär längre bevarande användbara egenskaper. Hållbarheten för en pastöriserad dryck är praktiskt taget obegränsad.

Rekommenderas