Hur man förvarar äpplen för vintern hemma i källaren, på balkongen och i kylen

Det finns många sätt och regler för hur man förvarar äpplen för vintern hemma. I det första skedet väljs bra frukter, en plats och en behållare för lagring väljs. Färsk frukt innehåller ett vitaminkomplex som är nödvändigt för människors hälsa. Därför är det viktigt att observera vissa villkor för att bevara näringsämnen under lång tid. Men inte alla sorter av äpplen är designade för vinterförvaring.

Vilka äppelsorter kan lagras på vintern

För långtidsförvaring är endast vintersorter av äpplen lämpliga: Golden, Antonovka, Simirenko, Melba, Idared, Zhigulevskoye.Skörden från dessa äppelträd börjar i slutet av september och slutar före den 9 oktober. Under denna period får frukterna sockerh alt och mognar helt. Hämta dem inte tidigare eller senare än förfallodagen. Vid en temperatur på -2 till +3 grader förblir frukterna färska i 6,5 månader, samtidigt som de behåller smak och fördelar.

Höstens sorter av äpplen lagras mindre – cirka två månader, förutsatt att lufttemperaturen i förrådet är 0 grader. Populära höstsorter av äpplen inkluderar: Macintosh, Spartak.

Nödvändiga villkor för bevarande

För att bevara smaken och fördelarna med färsk frukt under lång tid skapas vissa förutsättningar. Särskild uppmärksamhet ägnas åt behållaren där frukterna ska förvaras, temperaturen och luftfuktigheten i rummet, samt tidpunkten för rengöring:

• Optimala temperaturgränser för lagring av skördade grödor ligger inom -3 … +4 grader. Med så kall luft fryser inte äpplen något och förstörs inte under lång tid.
• Trä- eller plastlådor, flätade korgar kan väljas som kapacitet för att lägga grödan. Huvudsaken är att det finns många hål runt hela omkretsen av behållaren. Förvara inte i järnbehållare.

Först placeras stora frukter i botten av den valda behållaren, allra högst upp ska det finnas en rad små äpplen. Genom att följa denna regel är det möjligt att undvika skador på grund av trycket från en stor vikt.

Rådet. Förvara inte äpplen nära potatis. Halm bör inte väljas för förvaring, det ger en obehaglig smak och lukt till frukten, och minskar även hållbarheten.

En ordentligt organiserad plats är nyckeln till en lång hållbarhetstid för den skördade grödan utan sjukdomar, skadedjur och förruttnelse.

Sortering

Hämta frukter som ska skickas för vinterförvaring, det är lämpligt att göra det manuellt. Med ett stort antal grödor kommer en fruktplockare att hjälpa till att klara sig. Varje plockat äpple bör undersökas från alla håll. Det ska inte finnas några mörka fläckar, skador och spår av skadedjur. Sådana frukter kan torkas genom att först skära av den bortskämda delen.

Utval av äpplen för förvaring omfattar flera steg:

1. Inspektion av ytan på äpplen och upptäckt av skadade exemplar.
2. Utvalda frukter placeras på en sval plats i 10 dagar.
3. Efter att ha vistats i ett sv alt rum genomförs en omprövning.
4. I detta skede väljs en behållare för stapling av frukter.

Rådet. Det rekommenderas inte att ta bort stjälken från äpplen, eftersom det hjälper till att öka produktens hållbarhet.

Lagringsplatser

Det bästa stället att förvara grödan på anses vara en källare, källare, skafferi, vind eller balkong. Det viktigaste är att upprätthålla optimal temperatur och luftfuktighet så att äpplena inte fryser eller omvänt inte ruttnar av värmen. Luftfuktigheten i rummet där grödan förvaras bör hållas på cirka 86-95%.

Bearbetar

Äpplen har ett vaxartat lager på ytan som på ett naturligt sätt hindrar dem från att skadas av skadedjur och smitta av sjukdomar. Men några erfarna trädgårdsmästare spelar säkert och utför ytterligare bearbetning:

• Du kan behandla med en alkohollösning baserad på propolis. 20 g propolis späds i 100 ml alkohol. Produkten är förplacerad i kylen, så att den senare är lättare att mala med ett rivjärn.
• Det rekommenderas att hålla äpplena i några sekunder i en lösning av kalciumklorid. Först efter denna behandling tvättas frukterna noggrant med varmt vatten och tvål före användning.
• Varje frukt är noggrant insmord med glycerin. Efter fullständig torkning börjar de lägga sig i den förberedda behållaren.
• Det är användbart att doppa varje frukt i smält paraffin. I denna form kommer de att ligga i många månader och behålla sin saftighet och smak.

Med lite mer tid och ansträngning i förbehandlingen kommer trädgårdsmästare att få ett bra resultat som kommer att glädja alla familjemedlemmar och gäster hela vintern.

Optimal luftfuktighet och temperatur

Det är viktigt att ha information vid vilken temperatur det är möjligt att bevara alla användbara spårämnen och smaken av fruktköttet. Som redan nämnts anses den optimala temperaturen vara 0 grader. Tillåtna nedre gränser är -4 grader, övre - +4 grader.

När lufttemperaturen är över +4 grader börjar frukterna avge ett speciellt ämne i stora mängder - eten. Detta orsakar tidig förstörelse av grödan. Om temperaturen är för låg, under -2 grader, fryser fruktköttet.

Fuktigheten i rummet bör vara hög. Helst bör luftfuktigheten vara mellan 85-95%. I händelse av att frukten blir trög, bör en behållare med vatten föras in i rummet där grödan förvaras.

Var man förvarar frukt hemma

Varje sommarboende väljer själv var det är bekvämare för honom att lagra skörden. Det kan vara en separat lada, källare, källare. I avsaknad av sådana lokaler är ett skafferi, en isolerad balkong eller en loggia lämpliga.

På balkongen och loggian

Skörd som skördats från äppelträd kan med framgång lagras på balkongen och loggian, men förutsatt att de är glasade. Om balkongen är isolerad är lådor och ställ ganska lämpliga för förvaring. De tar liten plats och rymmer mycket frukt.

Hyllor ser ut som hyllor fästa på väggen, på vilka lådor placeras. Lådhyllor är ett bra alternativ.

I skafferiet, korridoren, i fönsterbrädan

I en lägenhet kan du lagra den skördade skörden i lådor, men du kommer att behöva avsätta mycket utrymme för dem. Därför skulle det bästa alternativet vara att fördela äpplena i plastpåsar. Högst 2 kg produkt placeras i varje påse och lufthål görs.

I kylskåpet

Ett kylskåp anses vara ett bekvämt och enkelt alternativ för att förvara frukt. Vintersorter lagras i upp till flera månader. Det enda problemet som sommarboende möter är kylskåpets ringa storlek och bristen på tillräckligt med fack i det.

Regler för förvaring av äpplen i kylskåp:

• grödan ska flyttas omedelbart efter skörd;
• frukt behöver inte tvättas och torkas;
• frukter sorteras i plastpåsar på 3 kg;
• hål är gjorda i påsar för ventilation;
• varje sort har sina egna förutsättningar och hållbarhet, så de kan inte blandas.

Om det finns behov av längre lagring utförs förvärmebehandling. Frukt hålls inomhus i 28 grader i tre dagar. Dessa förhållanden främjar avlägsnandet av eten från massan.

I källaren

Källaren har de bästa förutsättningarna för långtidsförvaring av äpplen inför vintern, men den måste först förberedas:

• hela rummet inne i källaren (väggar, golv, lådor) håller på att desinficeras;
• väggar bör vitkalkas;
• ta bort växtskräp och annat skräp;
• säkra tillräcklig luftgenomsläpplighet inuti;
• ställ in önskad temperatur och luftfuktighet.

Rådet. Om luftfuktigheten i källaren ökas, installeras en balja med kalk. Vid låg luftfuktighet rekommenderas att placera behållare med vatten.

I frysen

Frukt kan förvaras i frysen i sin helhet eller krossas:

• Äpplen som helhet tvättas, torkas, kärnan och stjälken tas bort. Fryst produkt lämpar sig bättre för bakning.
• Frysta skivor passar till olika bakverk. Huden kan skalas eller lämnas på.
• Ett bra alternativ skulle vara att göra äppelmos, som sedan fryses.

Fryst frukt behåller alla sina användbara komponenter med 90 %, men under förutsättning att alla regler följs.

I lådor

Ett enkelt förvarings alternativ är att förvara grödor i plast- eller trälådor med många lufthål. Längst ner på lådan är vitt papper fodrat, på vilket äpplen är snyggt upplagda. Det är lämpligt att upprepa papperslagret efter varje rad. Kan läggas i 5-8 rader.

På hyllorna

Ett bekvämt alternativ är att stapla skördade äpplen på ställ. Alternativet är särskilt lämpligt för sommarboende som har skördat en stor skörd. Det är bättre om ställen dras ut.

Metoder för att packa äpplen för vinterförvaring

Det finns många sätt att lägga äpplen för vintern. Varje trädgårdsmästare väljer det mest bekväma och lämpliga alternativet. Grundregeln är att du var 12-14:e dag måste kontrollera den skördade skörden och ta bort skadade frukter i tid.

Pappersomslag

Metoden där varje äpple slås in i tidningspapper eller papper kommer att ta längre tid, men den bortskämda produkten kommer inte att påverka grannarna. När du lägger i en behållare måste du se till att stjälken vänds upp. Lådan kan ha vilket djup som helst, så länge den andas. Det är tillåtet att göra från 6 till 8 rader.

Sandning

Strö äpplen med sand kommer att förhindra att de fryser. Torr och ren sand hälls i en kartong. Det är önskvärt att blanda det med aska. Banvallens höjd ska vara minst 3 cm.Lägg sedan ut äpplena så att sidorna inte rör vid varandra. Återigen täckt med ett lager av sand och aska. Upp till tre rader med skördad frukt är tillåtna i lådan.

Äpplen förvaras väl i lökskal, träspån, torra björklöv, och du kan även välja mossa. Varje rad med äpplen strös med den valda komponenten.

Det extra lagret gör att du kan hålla temperaturen och luftfuktigheten på samma rekommenderade nivå. Dessutom stöter lukten av dessa komponenter bort skadedjur och skyddar mot många infektioner.

I polyeten

Bra feedback om möjligheten att förvara äpplen i polyeten. Materialet gör att du kan spara saftighet och sockerh alt i massan på grund av nedgången i gasutbytet. Högst 4,5 kg äpplen läggs i varje plastpåse. Sedan, med ett vasst föremål, görs flera hål över hela påsens yta för luft att tränga in.

Du kan förfördela äpplena på en tät pall och lägga skörden med den i en plastpåse.

Orsaker till för tidig förstörelse och metoder för att hantera dem

Följ ett antal rekommendationer för att förlänga friskheten och smaken av de skördade frukterna under lång tid:

• plocka frukter helst för hand, med början från trädets nedre skikt;
• viktigt att följa rekommenderade hämtningstider;
• äpplen avsedda för lång lagring skördas 1,5 vecka innan full mognad;
• skörd i torrt, klart väder;
• du kan inte välja stammen;
• Det ytskyddande lagret på frukten ska inte tvättas bort.

Följande ogynnsamma faktorer kan leda till för tidig ruttnande av produkter:

• felaktig gödsling (inte överensstämmelse med dosering och tidpunkt);
• överskott av kväve och kalium i jorden;
• brist på kalcium i frukt;
• falla i en behållare med en skörd av skadade, ruttna, infekterade exemplar;
• kall sommar, långa regn;
• brott i överensstämmelse med lagringsvillkoren.

Äpplen måste samlas in, väljas ut, bearbetas och placeras i speciella behållare. Villkoren ska också uppfylla de grundläggande kraven. I det här fallet kommer det att vara möjligt att förlänga produktens hållbarhet.

Apple hållbarhet

Hur länge grödan kommer att lagras beror på många faktorer: variationen, temperaturen och luftfuktigheten i rummet, skördemetoden och kvaliteten på själva frukterna:

• Sommarsorter av äpplen lagras inte mer än en månad, men förutsatt att temperaturen är från +3 till +7 grader.
• Höstens arter behåller sina egenskaper i två månader, men bara vid temperaturer från 0 till +6 grader.
• Vintersorter av äpplen behåller sin smak, saftighet och fördelar i 6,5 månader. Temperaturen bör inte vara under -4 grader och över +4 grader.

Skivade äpplen håller i mer än 11 timmar i kylskåpet. Du kan förlänga tiden genom att lägga skivorna i en plastpåse med hål. I förpackningen kommer inte de skurna bitarnas utseende att försämras under dagen.

Mognadsgraden för den skördade grödan påverkar hållbarheten. Omogna frukter kommer att ligga i mer än 4 månader vid önskad temperatur. Mogna frukter börjar försämras efter några veckor. Vid temperaturer över +10 grader börjar alla äpplen vissna.

Rekommenderas