Zucchini som ananas för vintern: TOP 5 recept steg för steg med foton och videor

Värdinnorna som är involverade i förberedelserna slutar aldrig att förvåna med sina färdigheter… De lagar otroliga rätter av enkla råvaror och vilseleder ofta gäster. Zucchini med söt ananassmak för vintern kan också hänföras till samma kategori av fantastiska desserter. Efter ett av recepten kan du förvandla en vanlig grönsak till en doftande frukt, och även oerfarna kockar kan göra det.

Beredning av ingredienser

Detta är ett viktigt steg i förberedelsen av eventuella ämnen, speciellt om de ska lagras hela vintern.

Om du tar hänsyn till de användbara rekommendationerna från erfarna hemmafruar kan du undvika många misstag och få utmärkta resultat:

Vilken zucchini är bättre att ta?

Som regel får man de godaste "ananaserna" från ung zucchini med tunn skal. Du kan också ta väl mogna grönsaker, bara när de är kokta kan det ta längre tid att avdunsta överflödig vätska.

Att skala grönsaker eller inte skala?

Även det ömma skalet på unga frukter måste tas bort, liksom den inre fruktköttet med stenar, annars kommer deras närvaro att avslöja ursprunget till det "exotiska". Grönsaksbitar ska likna en "gäst från tropikerna" så mycket som möjligt.

Lämplig skärning

Formen på "ringen" ger den största likheten med frukt och grönsaker. Du kan ge den till zucchini med en speciell skäranordning eller göra ett hål med ett vanligt glas.

Lämplig tjocklek på ringarna är 10 millimeter, kärnan pressas ut av formen. Ringar kan skäras i bitar eller halvor.

Om det inte finns någon form kan du skära zucchinin på längden i 2 delar, och ta bort fruktköttet med frön med en sked. "Båten" vänds och skärs över i segment som ser ut som halva ringar av ananas.

Förutom halvringar är det tillåtet att tärna - deras storlek lämnar vanligtvis 2-2,5 centimeter.

När är bästa tiden att smaka

Självklart, när man gör en sådan efterrätt för första gången eller när man använder ett nytt recept, kan värdinnan inte vänta med att prova sin ursprungliga skapelse. Men för att zucchinin ska få den förväntade smaken och aromen måste de brygga i minst 3 dagar, suga upp juicer från andra komponenter och kryddor. Vaniljsocker kan tillsättas för att ge desserten en söt och varm smak.Och med hjälp av havtorn får preparatet "squash ananas" en rik nyans och kryddig syrlighet.

Recept för zucchini med ananasjuice

Det vanligaste sättet att tillaga zucchini "a la ananas" är att tillsätta vanlig ananasjuice från butik. Denna ingrediens ger rätt smak, så det är väldigt svårt att skilja en grönsak från en frukt.

För en godbit behöver du:

• zucchini - 1 kilo;
• ananasjuice - 350 milliliter;
• socker - 125 gram;
• citronsyra - 2/3 tsk;
• vanillin - en nypa.

Matlagningsmetod:

• zucchini skalas, de ska skäras i ringar eller bitar;
• sirap förbereds - alla återstående komponenter blandas i en behållare och skickas till en långsam eld tills sockret är helt upplöst;
• grönsaker bör läggas i sirap och kokas i en kvart efter kokning; det är viktigt att röra hela tiden för att undvika att det bränns.

Färdig efterrätt kan läggas i burkar, hällas väl med sirap, för långtidsförvaring och rullas ihop. Behållarna slås in i en filt och efter kylning ställs de på en sval plats, du kan lägga dem i källaren eller källaren.

I ananassirap

Sirap från konserverad frukt är ofta onödigt – trots allt äter man oftast bara godbitar. Men du kan lämna den och laga en ananasdessert - sylt, men från zucchini.

Obligatoriska produkter:

• zucchini - 1,5 kilogram;
• strösocker - 1,2 kilogram;
• citronsyra - 1/2 tesked;
• konserverad ananas - 0,4-0,5 liters burk räcker.

Förbereder sylt enligt följande:

• grönsaker skärs i kuber för att göra 1,5 kg produkt;
• förbereder sirap: socker och 100 milliliter ananasvätska, kokat upp;
• zucchini ska hällas med varm sirap, tillsätt citronsyra, blanda och låt stå i 60 minuter;
• vätska från grönsaker måste tömmas, värmas upp till ett varmt tillstånd och hällas över zucchinin igen; de infunderar i ytterligare en timme;
• konserverade frukter skärs på samma sätt som zucchini, de skickas till grönsaker och sätts på spisen tills massan kokar;
• sylt måste avlägsnas från spisen innan kylning;
• proceduren bör upprepas flera gånger så att en del av fukten avdunstar och en del absorberas i squashmassan;
• när zucchinin ser ut som tropiska frukter, bör massan kokas i 20 minuter på låg värme och placeras i försteriliserade behållare.

Desserten blir samma mängd som strösocker användes - 1,2 kilogram.

recept för plommonplommon

Denna gröda från plommonfamiljen används aktivt för olika sorters förberedelser, och om du lägger till körsbärsplommon till zucchini får du läckra "ananas".

Ingredienser krävs:

• körsbärsplommon - 500 gram;
• zucchini - 2 kilogram;
• socker - 350 gram;
• nejlika 3-4 stycken.

Tillagningsprocessen är som följer:

• på botten av en 3-liters burk sätt: kryddnejlika, körsbärsplommon och bitar av grönsaker - produkterna ska fylla behållaren till "hängaren";
• ingredienser hälls med kokande vatten och lämnas i denna form i 20 minuter;
• vatten måste tömmas, tillsätt socker och skicka till spisen - tills det kokar och löser upp korn;
• innehållet i burken hälls med kokande sirap, och det kan omedelbart rullas ihop.

För att behålla produkten bättre, rekommenderas att täcka de korkade burkarna med en handduk eller en filt tills de svalnat helt.

Med orange

"Ananas"-bitar kan göras av zucchini och apelsiner, och om du håller alla proportioner är efterrätten utsökt. Det kommer att kräva:

• zucchini - 3,5 kilogram;
• apelsiner - 2 stycken;
• strösocker - 0,5 kilogram;
• vatten - 1 liter;
• citronsyra - 4,5 teskedar.

Tillagningsalgoritmen är följande:

• skalade grönsaker skärs i bitar 3 cm tjocka och 4 cm långa (ungefärliga storlekar);
• citrusfrukter tvättas och sköljs med kokande vatten;
• apelsiner skärs i tunna halvringar, tillsammans med skorpor;
• bitar av frukt läggs ut på botten av förberedda burkar;
• då läggs zucchinin;
• sirap förbereds - socker och citronsyra tillsätts i lätt varmt vatten, allt blandas tills kornen löser sig;
• Sirap hälls i burken, behållaren steriliseras i 15 minuter och stängs.

Zucchinirulle med ananasessens

Alla hemmafruar känner inte till en sådan ingrediens som ananasessens, tack vare vilken du kan ge färsk zucchini smaken och aromen av en tropisk frukt.

Dessutom, när du använder den, kan du inte koka fyllningen och lägga grönsaksbitarna i burkar efter blötläggning.

Följande komponenter måste förberedas:

• zucchini (unga är bättre) - 3 kilogram;
• socker - 1 kilo;
• ananasessens - 2 förpackningar med 8 gram;
• citronsyra - 20 gram;
• vatten - 2 liter.

Matlagningsalgoritm:

• nödvändigt för att koka upp vatten i en kastrull och låt svalna;
• förbered grönsaker - skala och skär i stora tärningar;
• citronsyra hälls i det kylda vattnet och bitar av grönsaker tillsätts;
• de ska stanna i den i 4-5 timmar, du kan också lämna dem hela natten;
• kuber tas bort från surgjort vatten och placeras i förberedda burkar;
• du bör förbereda en "s altlösning" - lös upp essensen och strösocker i surt vatten från under zucchinin, blanda tills kornen löser sig;
• burkar med grönsaker fylls med den förberedda vätskan, och behållarna med innehållet steriliseras.

Efter att burkarna kan rullas ihop, täckas med en varm filt och svalna - på så sätt förvaras de bättre.

Konservering utan sterilisering

Det finns många recept för att få konserverade zucchini-"ananasar" lämpliga för vinterförvaring utan att sterilisera burkarna. En av metoderna är särskilt populär bland hemmafruar, den kommer att kräva följande ingredienser:

• citron - 1 stycke;
• zucchini - 0,5 kilogram;
• nejlika - 3 stycken;
• socker - 0,5 kilogram;
• vatten - 2 liter.

Matlagningsmetod:

• grönsaker skurna som "ananas", lägg i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp;
• tillsätt strösocker och koka massan på låg värme i en kvart;
• när bitarna blir bärnstensfärgade, lägg till kryddnejlikaknoppar;
• grönsaker kokas i sirap i ytterligare 15 minuter, och färskpressad citronsaft hälls i dem;
• “ananas” bör förvaras i eld i ytterligare 2-3 minuter och sedan hällas i burkar, rulla ihop, utan att steriliseras.

Om du följer receptet får zucchinin fräsch och ananassmak.

marinerad zucchini med ananassmak

Som det visade sig kan du inlagda inte bara mellanmålsberedningar - gurkor och andra grönsaker, utan även efterrätter, till exempel "ananaszucchini". Till rätten behöver du:

• zucchini - 4 kilogram;
• apelsiner - 3 stycken;
• vatten - 1 liter;
• citronsyra - 1 matsked;
• socker - 0,5 kilogram.

Desserten tillagas steg för steg enligt följande:

• citrusfrukter måste sköljas med kokande vatten och skäras i bitar;
• de ska placeras i förberedda burkar;
• zucchini skalas, insidan tas bort och skärs i 2-2,5 cm tärningar eller små halvringar;
• grönsaker staplade med frukt;
• kall fyllning förbereds - strösocker och citronsyra löses i vatten;
• Innehållet i burkarna hälls med sirap, de täcks med metall, kokta lock och skickas för en 15-minuters sterilisering.

Färdiga burkar rullas hermetiskt ihop, vänds upp och ner och slås in i en varm filt eller filt - tills de är helt svalna.

Så här lagrar du konservering

Solnedgångar för vintern lagras perfekt om alla matlagningsregler och ingrediensernas proportioner följs. Som regel kan de placeras på svala platser - i källare, källare, skafferi.

Och förutom detta måste följande nyanser beaktas:

• det är viktigt att burkarna inte utsätts för direkt solljus;
• håll arbetsstycken borta från värmekällor - spisar och värmare;
• temperaturen i förvaringen bör inte sjunka under +5 C, annars försämras smaken på efterrätten;
• lufttemperaturen för förvaring av konservering i lufttäta förseglade behållare bör inte vara högre än +20 C, med en luftfuktighet på högst 75%.

Värdinnan bör vara försiktig om det dyker upp bubblor och s altlaken blir grumlig - det betyder att tätheten är bruten och produkten med största sannolikhet inte kommer att bevaras. I vissa fall är lagring av arbetsstycket endast möjlig på hyllan i kylskåpet. Vanligtvis pratar vi om recept utan sterilisering och när man stänger burkar med nylonlock, även om det finns undantag här.

Det är nödvändigt att följa rekommendationerna och vara särskilt uppmärksam på diskens renhet och sterilitet och själva ingredienserna.

Rekommenderas