Päronkompott för vintern: enkla recept med och utan sterilisering, med foton och filmer

Processen att förbereda sig för den kalla årstiden börjar med att de första färska grönsakerna och frukterna dyker upp på marknaden och i butiken. Det varar till sen höst. Nu rullar hemmafruar nästan allt till burkar: frukt, grönsaker, bär och svamp. Ett av de billiga, men samtidigt läckra, recepten är päronkompott för vintern. Vi erbjuder några enkla och originella recept för denna dryck.

Funktioner för att göra päronkompott

Det är slutet av augusti och det är dags att gå till marknaden för mogen frukt. Priserna har redan sjunkit lite den här tiden på året och urvalet av sorter är årets största.

För beredning av kompott kan du använda frukter av vilken sort som helst, med undantag för vinterpäron, som fortfarande skördas "gröna" för långtidslagring. Frukter kan ha vilken storlek som helst (om den är för stor – skär dem bara i skivor).

Ofta förbereder hemmafruar denna dryck genom att kombinera dem med andra frukter eller väldoftande kryddor. Detta ger drinken en twist.

Förberedelse av päron för början av processen

Början av att göra kompott är att skala och skiva frukt. Om trädgårdspäron (särskilt hårda, gröna sorter) har ett tjockt skal, är det bättre att skära det försiktigt. Annars kokas kompotten av frukten i skalet. Efter skalningen skär du ut kärnan med frön och stjälkar.

Obs! Päron tenderar att mörkna snabbt, därför, när du bereder ett stort antal av dessa frukter, förvara därför de skalade delarna i en svag lösning av citronsyra (parametrar: 1 liter vatten per 1 gram citronsyra).

Du kan brygga både med en stor mängd frukt i en burk och med en liten (för älskare av drycken). Mängden tillsatt socker beror på antalet frukter i kompotten.

Recept för att göra päronkompott hemma

Varje hemmafru har sitt eget recept för att göra en drink. Tänk på några av de mest intressanta typerna av päronkompott som tillagas hemma.

Enkelt sätt för vintern

Det enklaste alternativet är ett recept som bara kräver två ingredienser för en 3-liters burk med vatten:

Glas socker.
Päron (1 kilo).

Förbered päronen för sömnad enligt ovan och lägg dem i burkar.Fyll dem sedan med kokande vatten och låt stå i en halvtimme. Det infunderade vattnet används för att göra sockersirap. För att göra detta tillsätts socker till vattnet och kokas tills det kokar och sockret är helt upplöst i vattnet. När vattnet har kokat, låt sirapen sjuda i ytterligare fem minuter.

Vi häller frukt med denna sirap och stänger den med ett metalllock. Den resulterande kompotten täcks med en filt och får stå i en dag.

Ingen sterilisering

Sterilisering av burkar är besvärligt, så vi erbjuder ett recept på en drink som kan rullas till burkar utan föregående sterilisering.

För matlagning behöver du:

Päron (1 kilo).
socker (0,1 kg).
Vatten (2 liter).
Citronsyra (4 gram).

När du väljer päron, försök att hålla dem hela.

Skalade och hackade frukter kokas i en kastrull tills de kokar och läggs ut i en burk. Citronsyra och socker tillsätts i buljongen. Rör så att det löser sig i vatten och låt koka upp. Det återstår att hälla frukt med sirap och sedan rulla ihop och täcka med en varm filt.

Från hela päron

Från fasta, hela frukter erhålls en utmärkt kompott. Ingredienser:

fyra kilo päron;
en citron;
tesked citronsyra;
ett glas socker för 1 liter sirap.

Innan du lägger frukterna i pannan, skölj dem noggrant under kranen. Koka sedan upp en kastrull med vatten och häll det över frukten. Koka dem i 10 till 20 minuter (beroende på storlek).

Tvätta och skölj burkar och lock i kokande vatten innan de rullas.

Häll frukten försiktigt i en burk och lägg till en citronskiva i varje. Sedan förbereder vi sirapen med vattnet i vilket frukterna kokades (tillsätt en sked socker för varje liter vatten). När sirapen kokar, häll den i en burk med päron.

Det återstår att sterilisera i 15 minuter och stänga locken.

Med citronsyra

Den största skillnaden, hur man gör kompott med tillsats av citronsyra, är att frukterna hälls med kokande vatten tre gånger.

Efter att ha lagt frukterna i burken. Låt dem stå i 10 minuter, rinna av vattnet, koka.
Häll igen i 10 minuter, häll sedan tillbaka vattnet i kastrullen, häll i en och en halv matsked socker och en kvist mynta och koka upp igen.
Sista gången fyll burken med sirap och häll i en tesked citronsyra.

Det återstår att täcka kompotten med en filt och låta den brygga i en dag.

Från vildpäron

Vildpäronets frukt är också en aptitretande drink. Receptet är enkelt:

Fyll en burk (försteriliserad) med små frukter så att de upptar ungefär två tredjedelar av dess volym (cirka 1,5 kilogram).
Koka upp vatten i en separat kastrull och häll det i en burk med frukt. Låt stå i 10 minuter.
Häll frukt och tillsätt 4 gram. Citronsyra, samt 0,3 kilo socker (raffinerat). Koka i 2-3 minuter och du är redo att rulla.

Efter att burkarna har svalnat, är det lämpligt att slå in dem i en varm trasa.

Från Severyanka-päron

Severyanka är en specifik sort. Frukterna är söta och saftiga, men mycket benägna att ruttna. Därför görs kompott sällan av sådana frukter. Men råd finns.

Det viktigaste är att skölja ordentligt, skära frukten och ta bort kärnan. Innan du stänger kompotten från Severyanka, häll av sirapen tre gånger och koka den.

Med mint

För hemmafruar som vill göra päronkompott med mynta är receptet enkelt. Alla åtgärder involverar tillagning med tillsats av citronsyra plus, på den tredje hällen, tillsätt mynta.

Med kanel

Samma råd och, om så önskas, koka kompott med kanel. Den enda skillnaden är att istället för mynta tillsätts kanel. Vissa kombinerar till och med de två.

Med plommon

Ofta läggs andra frukter till päronkompott. Vi erbjuder att studera receptet med plommon. Du behöver:

Två stora päron (helst Duchesse).
6-7 medelstora plommon.
En och en halv liter vatten.
50 gram strösocker.

Tvätta päron och plommon, skär och tillsätt socker. Fyll med vatten, koka upp och låt sedan stå i 20 minuter.

Med citron

Citron är en frukt som du kan göra någon av ovanstående drycker med. På bästa sätt kommer den att kombineras med kompott med mynta. Du kan också lägga till timjan.

Med äpplen

För att förbereda en sådan drink, skär äpplen i skivor, tillsätt socker och citronsyra. Tillsätt sedan vatten och låt koka i cirka 10 minuter.

Vi förbereder päronkompott på samma sätt.

Återstår att blanda allt och hälla upp i burkar.

Med jordgubbar

Det här alternativet är gjort enligt samma princip, men med tillägg av jordgubbar. Olika frukter passar bra ihop, så jordgubbar kan också läggas till äppel-päronblandningen.

Från sibiriskt päron

Denna sort kännetecknas av liten storlek och syrlig smak. Därför tillsätts de hela i kompotten och smaken späds ut med äpplen eller andra frukter.

När man lagar en drink måste burkar steriliseras.

Päronkompott fylld med nypon

Nyponvarianten är inte bara god, utan också extremt nyttig. För matlagning behöver du:

Päron (1,5-2 kilogram).
Nypon (ett bär vardera).
Vatten.
Socker (matsked).
Citronsyra 2 gram.

Skala päronen och lägg dem i vatten med citronsyra. Vi tar bort kärnan av frukten och lägger nyponen där. Vi steriliserar burkarna, viker frukten och fyller den med sirap.

Roll up-kompott.

Hur man lagrar kompott

De bästa förvaringsvillkoren för en drink är att förvara den i kylen. Den optimala temperaturen är 2-14 grader. Konserverad kompott kommer också att bevaras perfekt på balkongen.

Huvudregeln är att undvika direkt solljus, och temperaturen bör inte överstiga +20.