Hur man förvarar päron hemma för vintern: i kylen, källaren

Det är viktigt att inte bara få en skörd, utan att spara den på rätt sätt för att göra dig själv och din familj nöjd med resultatet. Hur man lagrar päron så att frukterna inte försämras och förlorar sina värdefulla fördelaktiga egenskaper? För detta väljs det optimala rummet för en lång vistelse, som uppfyller de viktiga kraven: temperatur och fuktighetsnivå. Korrekt skördad och överensstämmelse med kraven för lagringsförhållanden gör att du kan spara päron till vintern. Vissa sorter ligger till januari, och vissa kan lagras till mars.

Sorter lämpliga för långtidsförvaring

Päron som mognar på sommaren håller till de sista dagarna av oktober, och vintersorter kan lagras till februari eller mars. Dessa päron förstörs inte under lång tid. Det är därför bevarandet ägnas stor uppmärksamhet. Ju bättre förhållandena är, desto längre tid tar det att frossa i färsk frukt.

Höst

Höstpäron mognar i början eller första halvan av hösten. Dessa inkluderar följande sorter:

1. Marmor. Frukterna är små i storleken med ett starkt, elastiskt skal. Detta ger frukten motståndskraft mot förfall. Kännetecknas av mjuk fruktkött med en behaglig smak. Klarar låga temperaturer.
2. Yakovlevs favorit. Frukterna har saftig, köttig, söt och sur fruktkött. De skördas omogna för lagring. Närvaron av den erforderliga mängden fruktsyror bidrar till långtidskonservering av frukter.
3. Victoria. Ger stora, söta, saftiga frukter. Skovbeständig. Behagar årligen med riklig fruktsättning.
4. Santa Maria. Den italienska kvaliteten skiljer sig i fin vinterhärdighet, produktivitet. Medelstort träd.

Höst-vinter

Mogen på senhösten. Dessa inkluderar:

1. Bere Boxing. Sorten är resistent mot fukt, låga temperaturer och vanliga sjukdomar, vilket bidrar till långtidslagring. Uppsamling är tillåten under primär frost. En nackdel är fruktens stora storlek och köttigheten. Detta minskar säkerhetsprestandan.
2. Smart Efimova. Den förvaras under förutsättning att den tas bort nästan halvgrön. Annars blir fruktköttet mjukt och ruttnar snabbt. Den har en lite syrlig smak. Närvaron av tanniner ger motståndskraft mot röta, mögel.

Vinter

Dessa inkluderar hybrider med frosttålig prestanda. Sorter mognar långsamt och förblir fasta:

1. Pervomayskaya. Päron har en vaxbeläggning på skalet som skyddar mot låga temperaturer, skadliga insekter och svampinfektioner. Hjälper till att hålla dem upp till sju månader.
2. Charles Cognier. Frukterna tål temperaturer så låga som -3 ^{оС. Kännetecknas av en söt smak med en lätt chokladton.}
3. Saratovka. Produktivitet upp till 100 kg per träd. Sorten är sen, skördad de sista dagarna av september, hållbarheten är från 3 till 5 månader. Päron upp till 200 g, gulgrön färg vid skörd. När de är helt mogna får de en gyllene nyans. Päron är saftiga, inte syrliga. Sorten kännetecknas av motståndskraft mot skorv, mjöldagg.

När och hur man plockar päron

Du måste lagra omogna päron, så frågan kvarstår när det är bäst att skörda. Lagringens varaktighet beror på efterlevnaden av reglerna för skörd. Rekommenderas:

1. Vänta inte på full mognad. Sådana frukter faller, blir olämpliga för förvaring.
2. Välj när päronet börjar bli gult, får en rodnad men fortfarande fast.
3. Insamling sker för hand tillsammans med en kvist. Det är lämpligt att bära tyghandskar på händerna. Skörda frukter på trädhöjd med hjälp av ett fruktkärl.
4. Minsta skada är farlig, om frukterna kvävs blir de olämpliga för förvaring. Det är nödvändigt att noggrant inspektera varje frukt, om du bland päronen blir träffad, repad eller drabbad av sjukdomen kommer hela skörden att gå förlorad.
5. Förbered en speciell behållare, fodra botten med en mjuk trasa, papper eller sågspån. När de väl har samlats ihop viks de försiktigt för att inte överväldigas.
6. Torrt väder rekommenderas.

Plats och förvaringsvillkor

Det är enkelt att skörda torkad frukt. Att hålla päron färska hemma innebär användning av lokaler och lager som uppfyller de grundläggande kraven. Med vilken lagringsmetod som helst måste du titta på varje päron.En bortskämd frukt kan skada resten. Sådana päron används färska, för bakning görs päronjuice av dem.

Källare och källare

Källaren eller källaren måste först desinficeras. För att göra detta rekommenderar experter att röka rummet med svavelånga. Placera en grill eller metallhink med svavelpulver och kol. Stäng dörrarna tätt, efter 2-3 dagar desinficeras rummet. Det bör inte finnas mögel eller svampinfektioner på ytan av väggarna. Uppmärksamhet ägnas åt temperaturparametrar och luftfuktighetsnivåer.

Rekommenderad luftfuktighet 85 %, temperatur inte över +5 ^{oC. Källaren måste ha tillräcklig ventilation. Om ljus tränger in ska behållarna täckas med en mörk filt. Det rekommenderas inte att förvara bredvid en grönsaksgröda.}

skafferi och garderob

Det här rummet ska vara sv alt, försett med nödvändiga ventilationsförhållanden och ha hyllor. Om rummet är ljust, bör fruktbehållare täckas med en trasa som låter luften passera fritt.

Balkong

Om det är omöjligt att förvara grödan i källaren är det tillåtet att använda balkongen i lägenheten. Huvudkravet är frånvaron av låga temperaturer och fall. Frukt kan lagras i 2-3 månader.

Experter rekommenderar:

• använd en låda eller annan ventilerad behållare;
• lägg frukt i 2-3 nivåer;
• skifta lagren med halm, strö över sand eller slå in varje frukt med papper.

Frys

I frysen förvaras frukter skurna i bitar. Efter upptining används de för att laga kompotter, mosa eller baka.

I kylskåpet

På frågan: "Kan päron förvaras i kylskåpet?", säger trädgårdsmästare att en liten mängd frukt kan förvaras i kylskåpet.Päron ska vara fasta, något omogna, torra. De måste förpackas i plastpåsar. Gör små hål i dem för ventilation. Det är viktigt att se över paketet regelbundet. De kommer att fortsätta se fräscha ut i en månad.

På plats

Packa frukter förberedda för förvaring i plastpåsar, knyt med ett rep. Med början av små frost, begrav paketen till ett djup av cirka 0,25 m. Markera platsen för grödan med en pinne. Sätt nålar, grangrenar på jorden. Detta kommer att skrämma bort gnagare. Därför rekommenderas det att lagra två månader.

Temperatur för förvaring av päron

För att bevara de erhållna frukterna är det viktigt att observera nivån på luftfuktighet och temperaturparametrar. På balkongerna förvaras frukterna i temperaturer upp till -1 ^оС. Med början av stabil frost måste de tas bort till en annan plats.Uppehåll i kylskåpet är tillåtet vid en temperatur på +2 till +5 ^оС, i källarrummet upp till 0 ^{оС. Med en ökning av temperaturen i frukten kommer processen med accelererad mognad att börja, efter förfallsprocessen. Det är oacceptabelt att temperaturen fluktuerar med stora intervaller.}

Särdragenhet med långtidsförvaring

För långtidslagring väljs beprövade sorter, var och en har sina egna egenskaper. Men fokus ligger på allmänna lagringskrav.

Päron håller inte lika bra som äpplen. De behöver speciella förutsättningar. En viktig punkt är valet av kapacitet. Trä-, plast- eller korglådor används. Väggarna och botten ska ha en slät struktur. Botten måste göras mjuk genom att täcka den med papper eller trasa.

Viktiga rekommendationer:

• frukt är viktigt att plocka omogen;
• linda varje frukt i tunt papper, inte tidningspapper (tryckfärg är giftigt);
• lägg till högst 3 nivåer;
• lägg diagon alt;
• skaft ska läggas i håligheterna mellan frukterna;
• täck varje lager med papper, strö över sand eller sågspån;
• håll separat från andra frukter;
• i ljusa rum, täck med ett mörkt skydd som andas;
• inspektera regelbundet päron för att hitta en skadad enhet i tid.

Hur man förvarar päron så att de mognar

Frukter för en så lång bevaring skördas i omognadsstadiet: främst när den gröna nyansen lämnar dem och frukterna blir rodna eller svagt gula.

Päron behöver skapa förutsättningar för oberoende mognad:

• inomhus för att säkerställa en konstant temperatur på cirka +18 - +20 ^oС;
• butik från 2 till 6 dagar;
• kolla på morgonen och kvällen tillståndet för varje foster;
• Placera nästan mogna frukter på en sval plats.

Obs! För att påskynda mognadstiden rekommenderas det att lägga päronen i en påse tillsammans med bananer eller äpplen. Dessa frukter frigör eten, vilket främjar snabb mognad.

Det är värt att ta hänsyn till att olika sorter har sin egen mognadsperiod. Bartlett blir saftig efter 5 dagar, Anjou kommer att behöva lite mer än en vecka för att förbättra smakindikatorerna.

Alla kan rädda fruktskörden. Det är viktigt att veta vilka förhållanden som rekommenderas att skapa för lagring av frukt.Då kommer det att visa sig förse dig själv och din familj med vitaminer under vinterperioden. Om du följer alla rekommendationer kommer smaken, aromen och konsistensen av päron att förbli på en utmärkt nivå under lång tid.

Rekommenderas