Krusbärsvin hemma: 15 enkla steg-för-steg-recept

Doftande, ljust, utsökt vin kan fås hemma från vanliga krusbär. Överskott av bär bearbetas, överraskande gäster och glädje sig själva med en utsökt drink. Frukterna av den taggiga busken används traditionellt för att göra sylt, men det är inte alls svårt att diversifiera appliceringen och göra vin av krusbär.

Det fina med att göra krusbärsvin

Erfarna vinmakare uppskattar krusbärsvin och tror att det smakar druvvin. Men enligt egenskaperna liknar bären till en del vinbär, och därför kan du säkert använda recepten som utvecklats för vinbärsviner.Drycken börjar förberedas så snabbt som möjligt efter skörd, så att frukterna inte hinner förlora sin arom. Bären behöver inte tvättas, de räcker bra att sortera.

Ingrediensvalsregler

Det viktigaste steget för att få en oöverträffad smak är valet av råvaror. För en drink är det bäst att använda sorter med saftiga stora frukter av en röd eller gul nyans. Endast mogna bär används - detta kommer att göra produkten riktigt doftande. För att vinet ska få en behaglig smak och lagras under lång tid kasseras följande frukter som en del av beredningen:

• omogen;
• övermogna;
• rutten;
• mögel;
• rutten.

Hur man gör krusbärsvin hemma

Enligt beredningstekniken liknar receptet andra frukt- och bärtinkturer. För en drink kan du bara ta krusbär eller diversifiera den genom att lägga till ytterligare ingredienser. Det finns många alternativ, alla kommer att kunna välja det för sig själva.

Krusbär har en naturlig syrlighet, i samband med detta ska socker tillsättas drycken.

Enkelt recept

Lätt torrt vin blir om du tar:

• krusbär - 1 kg;
• socker - 1 kopp;
• vatten - 1 l.

Frukt knådas och hälls med kyld förberedd sirap från sötat vatten. Massan får jäsa utan tillsats av jäst. Efter 4 dagar dekanteras vätskan, den återstående kakan hälls med vatten, som efter klämning läggs till huvuddrycken.

Blandningen fylls på en flaska, som skickas med en handske på halsen för vidare jäsning i värmen.

En månad senare hälls halvfabrikatet försiktigt för att inte skaka sedimentet och placeras på en sval plats i 3 månader tills den mognar.

Variant av röda vinbär

Korallfärg och lätt syrlighet har en drink med röda vinbär. Produktlista:

• krusbär - 3 kg;
• socker - 2 kg;
• vinbär - 1 kg;
• vatten.

Råvarorna krossas, för vilket det är bekvämt att använda en köttkvarn, och kombineras med förkokt kyld sirap. Arbetsstycket hålls varmt i en vecka under omrörning dagligen. Sedan överförs den halvfärdiga produkten till en steriliserad behållare, stängd med en vattentätning och vänta ytterligare en vecka. Sedan skickas vätskan på flaskor och serveras vid bordet efter 2 månader.

Med svarta vinbär

Tillsatt svarta vinbär ger en underbar smak. Från produkter tar:

• krusbär - 1 kg;
• svarta vinbär - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 3 l.

Mosade frukter hälls med kyld sirap som är förberedd i förväg. Behållaren täcks med gasväv och lämnas för primär jäsning i upp till 10 dagar, sedan filtreras vätskan och överförs till en flaska. Den halvfärdiga produkten täcks med en vattentätning och vänta 3 veckor. Därefter filtreras drycken igen, fördelas i behållare och lämnas på en sval plats tills jäsningen är slut.

Med hallon

Ett intressant alternativ erhålls genom att blanda krusbär med hallon. För detta vin behöver du:

• krusbär - 1,5 kg;
• hallon - 1,5 kg;
• socker - 2 kg;
• vatten - 3 l.

Först och främst är de engagerade i tillverkningen av vört: krossade bär hälls med förkokt och kyld sirap. Blandningen får jäsa i en vecka, glöm inte att röra om då och då.Därefter filtreras vörten och kompositionen är i en behållare med vattentätning i ytterligare 2 månader. Sedan fördelas blandningen försiktigt i flaskor, försök att inte störa sedimentet, och placeras på en sval plats i upp till 3 månader, varefter produkten är klar för användning.

Med citron

Citron ger drycken en citruston. För vin behöver du:

• krusbär - 1,5 kg;
• socker - 5 koppar;
• citron - 1 stycke;
• vatten - 2,5 l.

Recept steg för steg:

• Mosa bären med 2 koppar socker, tillsätt vatten.
• Låt jäsa varmt i 10 dagar i en behållare stängd med en vattentätning eller en handske.
• Skär citronen i skivor och blanda noga med det återstående sockret.
• Häll citrusblandningen i krusbäret.
• Lämna tills jäsningen är klar.
• Sila vinet genom ostduk, fördela i en behållare, ställ sv alt i 2 dagar.
• Återansträngning.
• En månad senare är produkten klar att användas.

Från gröna krusbär

För att göra en alkoholh altig dryck av smaragdfrukter måste du ta följande produkter:

• gröna krusbär - 1 kg;
• vatten - 1 l;
• socker - 700 g

Först görs en sirap av sötat vatten, som efter kylning injiceras i de mosade bären. Kompositionen lämnas i 3 dagar, glöm inte att blanda dagligen. Efter att blandningen har filtrerats och placerats i värme för jäsning i 1,5 månader i en behållare med vattentätning. Sedan hälls vätskan i flaskorna, lämnar sedimentet i behållaren och väntar på mognad upp till sex månader.

Från röda krusbär

Av röda bär erhålls ett vackert rubinfärgat vin som rekommenderas att förvaras i ett mörkt glasfat. Produkter som behövs:

• röda krusbär - 2 kg;
• vatten - 2 l;
• socker - 1,5 kg.

Krossade krusbär hälls över med en icke-het sirap, kokt av socker och vatten. Kompositionen hålls varm i 4 dagar och blandas dagligen. Efter periodens utgång filtreras massan, flaskan stängs med en vattentätning eller en handske med ett genomborrat finger sätts på och lämnas att jäsa i 1,5 månader. Sedan dräneras vätskan, försöker att inte störa sedimentet och placeras på en sval plats i 4 månader. I slutet av mognaden fördelas drycken på flaskor.

Från gula bär

Den grundläggande skillnaden mellan vin gjort av gyllene bär är färgen, det kommer att visa sig vara en ljus nyans. Produkter som behövs:

• krusbär - 1,5 kg;
• vatten - 1,5 l;
• socker - 1 kg.

Bären knådas noggrant och hälls med icke-het sirap, låt stå i en vecka, rör om varje dag. Sedan måste blandningen filtreras och placeras i en behållare med vattentätning i 2 månader. Därefter dräneras vinet från sedimentet och fördelas på portionsflaskor, där det måste stå i ytterligare 3 månader innan det dricks.

Från omogna krusbär

Vin från omogna krusbär rekommenderas att göras med tillsats av vinjäst. För matlagning måste du ta:

• krusbär - 5 kg;
• vatten - 10 l;
• socker - 4 kg;
• vinjäst.

Ett kilo socker hälls i krossad frukt, jäst tillsätts och vatten hälls. Efter 10 dagars förvaring i rumstemperatur införs det återstående sockret, diskarna stängs med en vattentätning och lämnas till slutet av jäsningen. Därefter måste drycken filtreras, placeras sv alt i 3 dagar, sedan silas och buteljeras för förvaring.

Med honung

En fantastisk honungsdryck erhålls genom att helt ersätta socker med en biprodukt.

För detta vin behöver du:

• krusbär - 1 kg;
• honung - 100 ml;
• bröd - 100 g;
• vatten.

Bären knådas hur som helst och hälls på kallt vatten, varefter brödskivor spacklade med honung tillsätts. Behållaren stängs med en vattentätning och lämnas i ett mörkt rum för jäsning i upp till 4 månader.Därefter filtreras drycken, hälls upp på glasflaskor och serveras vid bordet en månad senare.

Med bananer och russin

För en exotisk drink behöver du:

• krusbär - 1,5 kg;
• bananer - 200 g;
• russin - 200 g;
• socker - 1 kg;
• vatten - 3,5 l;
• citronsyra - 1 tesked;
• pektisk enzym - 1 tesked;
• vinjäst.

Koka sirapen från krossade bananer, vatten och socker i 20 minuter. Fruktköttet kasseras och den söta vätskan filtreras och kombineras med krossade krusbär och russin. Blandningen stuvas i en halvtimme, toppdressing för jäst och citronsyra införs och lämnas sedan i 12 timmar.

Vinjäst späds i en liten mängd varmt vatten och tillsätts till arbetsstycket, varefter den får jäsa i 3 dagar.Filtrera sedan och förvara i en flaska med vattentätning tills vätskan ljusnar och bubblorna slutar bildas. Sedan avlägsnas vinet från sedimentet och hälls upp i portionsbehållare, där det mognar ytterligare 12 månader innan det bildas en bukett.

Mousserande vin

Dryck håller sig i kylen i ungefär en månad. För matlagning behöver du:

• krusbär - 3 kg;
• socker - 2 kg;
• vatten - 5 l.

Hela bär strös över socker och hälls med varmt vatten. Flaskans hals stängs med en genomborrad gummihandske, behållaren placeras i värme i en och en halv månad. Vätskan hälls i en behållare utan att störa sedimentet, varefter drycken är färdig att drickas.

Krusbärssyltvin

Kandad eller syrlig sylt kan få ett andra liv genom att bearbeta den till vin. För detta behöver du:

• krusbärssylt - 1 l;
• vatten - 1 l;
• russin - 120g

Ingredienserna kombineras, täcks med gasväv och lämnas på en varm plats för att jäsa i 10 dagar under omrörning dagligen. Därefter filtreras vätskan och hälls i en glasbehållare med vattentätning. Vinet jäser på en varm plats tills det är klart, sedan filtreras det och placeras sv alt för att åldras i ett par månader.

Gammaldags krusbärsvin

För att göra gammaldags krusbärsvin måste du ta:

• frotté krusbär;
• vodka;
• rågbröd;
• med.

Frukterna placeras i en tiolitersbehållare så att det återstår cirka 15 cm till toppen, och vodka hälls upp till samma nivå. Efter 10 dagar läggs torkade brödskivor smorda med honung till blandningen och lämnas under samma period.Vinet buteljeras sedan och korkas.

Med körsbär

Jättebra om du blandar krusbär med körsbär. För sådant vin ta:

• krusbär - 5 koppar;
• körsbär - 4 koppar;
• socker - 1 kg;
• vatten - 4 l.

Krossade krusbär kombineras med tvättade körsbär, täcks med socker och hälls med vatten. Disken med massan täcks med en vattentätning och placeras på en varm plats i en månad. Efter avslutad jäsning förstärks drycken med alkohol eller pastöriseras. Sedan måste du insistera i ytterligare två veckor, ta bort från sedimentet och fördela i portionsflaskor.

Ytterligare lagring av den färdiga produkten

Det färdiga vinet förvaras i ett mörkt, sv alt rum, till exempel ett skafferi eller källare. Glasflaskor är idealiska, mörkväggar är bättre för en röd drinkVinet lagras i flera år, men efter ett år börjar smaken gradvis försämras, så ytterligare lagring är inte tillrådligt.

Krusbärsvin hjälper dig att rationellt använda hela skörden och samtidigt utan tvekan dekorera vilket bord som helst. Det är lätt att hantera tillredningen av en läcker aromatisk dryck, och gäster och släktingar kommer inte att kunna hålla tillbaka sin förtjusning efter att ha smakat vin från bären från en taggig buske.

Rekommenderas