Ungersk inlagd gurka för vintern: recept steg för steg med foto

Ungerska inlagda gurkor är mycket populära bland trädgårdsmästare för sin lätta smak och enkla förberedelse. Det här receptet används aktivt för att konservera små gurkor och grönsaker.

Funktioner hos ungerska gurkor

Det speciella med den ungerska konserveringsmetoden är att ge rätten en lätt pikant och kryddighet. Användningen av naturliga syror och konserveringsmedel i receptet gör dem lämpliga för barn i alla åldrar. Konservering är en utmärkt komplementrätt till alla sidorätter och en riktig bordsdekoration.

Bland ungerska gurkors dygder är:

• lätts altning;
• knasiga saftiga frukter;
• lätt smak med kryddig kryddighet;
• Lagringslängd.

Gurkor på burk förvaras i en mörk, sval källare hela vintern. Receptet tillåter ersättning av vinsyra med frukt eller ättiksyra.

Recept för traditionell matlagning

Det traditionella receptet på gurkor i ungersk stil för vintern är lätt och har ett minimum av nödvändiga komponenter. Vinsyra används som konserveringsmedel.

Ingredienser:

• 1 kg gurkor;
• 1 tesked senap;
• 3-4 st peppar och kryddnejlika;
• 150 gr. vinäger;
• liter vatten;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 100 gram strösocker;
• 1 msk en sked s alt.

Hemligheten bakom bevarandet ligger i det rätta valet av greener i små storlekar.

Ungerska gurkor tillagas i flera steg.

1. Sterilisering av burkar. Banker med en volym på högst 1 liter anses vara optimala. De måste först förberedas: tvättade och steriliserade.
2. Förberedelse av greener. Gurkor tvättas och skärs av spetsen. Sedan läggs de i en burk.
3. Bokmärk kryddor. Senap införs i burken först. Tillsätt sedan resten av kryddorna efter smak. Den sista av kryddorna är vitlök.
4. Förbereder s altlaken. Socker och s alt hälls i en liter kallt vatten. Marinaden hålls i eld tills den kokar. Sedan hälls vinsyra i.
5. Häll marinad. Den resulterande s altlösningen hälls i burkar och lämnas i 5 minuter. Sedan täcks de med lock. Den färdiga konserveringen vänds upp och ner med lock och täcks med en varm filt.
6. Förvaring. Efter 5-8 timmar kan burkarna tas ut för förvaring. Förvara konservering i ett mörkt, sv alt rum.

Inlagda gurkor har en pikant, lite söt smak. Tack vare naturliga konserveringsmedel håller de sig länge.

Recept med morötter och lök

För att diversifiera smaken på ungerska gurkor, använd morötter och lök i marinaden. Receptet på inlagda gurkor i ungersk stil med ytterligare ingredienser smakar inte bara bättre utan ser också festligt ut.

Ingredienser:

• 1,5 kilo gurka;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 8-10 söta ärtor;
• en halv liter vatten;
• 1 tesked s alt;
• 2 matskedar socker;
• 70 ml. 9 % ättiksyra.

Den angivna mängden ingredienser är uppdelad i 5-6 portioner.

1. Beredning av ingredienser. Grönsaker rensas. Morötter skärs i små ringar, lök - i halva ringar. Spetsarna tas bort från gurkorna.
2. Sterilisering av burkar. 5-6 burkar med en volym på 0,5 liter tvättas och steriliseras i förväg. Burkar som lagras för vintern utan sterilisering kan snabbt försämras.
3. Bokmärk ingredienser. Zelentsy tätt staplade i burkar. Lök och morötter är jämnt fördelade mellan frukterna. Kryddpeppar tillsätts sist.
4. Förbereder s altlaken. Lös upp s alt och socker i vatten och låt koka upp. Ättiksyra tillsätts sist. Efter kokning igen tas s altlaken bort från spisen.
5. Sterilisering. Den färdiga s altlaken hälls i burkar till toppen och täcks med lock. När de är översvämmade steriliseras de i 15 minuter.
6. Bruktätning och förvaring. Efter 10-15 minuter rullas burkarna ihop eller stängs med nya steriliserade lock. Den färdiga konserveringen vänds upp och ner och isoleras. De hålls varma tills de svalnat helt. Inlagda gurkor bör förvaras sv alt.

Att laga ungerska gurkor är enkelt. Konserveringsreceptet passar även för nybörjare.

Rekommenderas