Inlagda blandade grönsaker för vintern med snabb matlagning utan sterilisering: topp 14 recept

I augusti börjar tiden för konservering av grönsaker och frukter. Sådana ämnen är idealiska för vintern, eftersom grönsaker och frukter innehåller en hög koncentration av vitaminer, organiska föreningar, makro- och mikroelement. Allt detta stärker den försvagade kroppen under den kalla vintersäsongen. Särskilt relevant är inlagda olika grönsaker för vintern. Skålen kommer inte bara att ge mättnad med nyttiga ämnen, utan kommer också att passa perfekt in i den festliga menyn.

Principer för betning

Du kan få snurr av hög kvalitet genom att följa vissa tillagningsprinciper:

flaskor och kapsyler bör värmebehandlas i minst 10-15 minuter;
använd inte frukter med tecken på röta, sprickor, skador;
förhindra att burken spricker genom att förskölja den med varmt vatten;
när man steriliserar behållare, fodras en våffelhandduk i botten av ett handfat eller kastrull;
sterilisera en behållare med grönsaksinnehåll, marinaden är inte helt upphälld, annars kommer den att läcka ut;
innan produkter distribueras till banker torkas behållarna med pappershanddukar.

Efter att ha tagit bort behållarna från bassängen korkas de, vänds och skickas under en varm filt i flera dagar.

Ingredienskrav

För diverse grönsaker, fyll på med nyplockade, mogna frukter utan tecken på skador, röta eller smutspartiklar.Alla komponenter måste tvättas noggrant från smuts. Gurkor ska vara små, med utskjutande tuberkler. Inköpta frukter blötläggs i vatten i två timmar.

Tomatmassa ska vara köttig, röd till färgen, medelstor. Paprika ska också vara ljusa, mogna, lökar - medium, zucchini - små, ljusgröna.

Förberedelse av containrar

Glasbehållare rengörs från smuts, tvättas i tvålvatten, sköljs med varmt vatten. För snabb betning hälls grönsaker med kokande vatten och stängs med vanliga polyetenlock.

Den snabba betningsmetoden steriliserar inte burkarna och täpper inte igen dem med lufttäta lock.

De godaste recepten

Följande alternativ för salladsberedning är mest populära bland värdinnor:

Steriliserade grönsaker med kål. I det här alternativet finns det ingen anledning att hälla kokande vatten över grönsaker två gånger om dagen. Marinadsås hälls omedelbart upp på flaskor och fortsätter omedelbart till sterilisering.
Tomat-gurksallad. Denna betningsmetod är enkel och prisvärd, eftersom sommarperioden är full av tomater och gurkor.
Kryddig grönsaksdelikatess. Förutom standardingredienser domineras detta recept av kryddiga ingredienser som chilipod, vitlöksklyftor, persilja, mald peppar, lök.

Att laga grönsaksfat kräver inte mycket tid, höga kostnader och enorma ansträngningar. Lägg bara alla ingredienser i en behållare och häll marinaden över dem.

Lätt snabbt recept

Du kan snabbt laga marinerad tallrik i en påse. Till salladen behöver du:

300 g gurka;
300 g zucchini;
300g tomater;
3 vitlöksklyftor;
Flera kvistar dill;
1-1,5 tsk s alt.

Så här:

tvättade och skalade grönsaker skärs i stora tärningar eller strimlor;
Vitlökshuvudet skalas, hackas i medelstora bitar. Ett gäng finhackad dill;
botten av en tät påse är täckt med zucchini, gurka, tomater, vitlök, örter och s alt.

Om så önskas kan dressingen göras med vinäger - detta gör att grönsakerna kan marinera bättre, ge dem syrlighet och krispighet. Innehållet i förpackningen skakas om ordentligt för att fördela ingredienserna jämnt, ställ i kylen en halv dag.

Alternativ utan sterilisering

Det är möjligt att beta olika produkter utan sterilisering, detta kommer att spara tid avsevärt, samtidigt som smaken på produkterna och deras värdefulla egenskaper inte kommer att kränkas.

Obligatoriskt:

1 medelstor kål;
1-2 zucchini;
några gurkor;
1-2 st medelsöt och några pepparkorn;
1-2 morötter;
persilja och dill 1 knippe vardera;
vitlökshuvud;
vatten 2 l;
s alt 2 msk. l;
en kopp strösocker;
1 kopp ättiksyra;
1 glas vegetabilisk olja.

Sekvens:

alla produkter tvättas och rengörs. Morötter hackas, vitlök och zucchini skärs i bitar, dill och persilja rivs för hand;
gurkor kastas hela, kål delas i blomställningar, peppar hackas i strimlor;
s alt och socker slängs i en kastrull med vatten, kokas, ättiksyra och olja tillsätts. Fyll burken med marinad, vänta tills den svalnat, ställ den i kylen.

Receptet kräver ingen sterilisering, rätten är redo att ätas redan nästa dag.

Grönsaksfat med gelé

Gelé grönsaksmassa i burkar består av produkter som:

gelatinpulver 1 förpackning;
600 ml vatten;
1 msk l s alt;
2 msk. l strösocker;
några kvistar persilja;
1-2 pepparrotsblad;
vitlökshuvud;
några medelstora tomater;
5 paprika och 4 bittra ärtor;
några pickles;
2 glödlampor;
50g röda vinbär;
1 tsk ättiksyra.

Bevaringssteg:

gelatinpulver blandas med vatten, låt svälla i en halvtimme;
bottnen av burken är täckt med hackad vitlök, paprika, örter. Lägg sedan till resten av ingredienserna i lager;
vatten i en kastrull kokas upp, tillsätt socker, s alt, koka tills de är helt upplösta;
ånga gelatin, häll i marinaden, rör om, lägg till grönsaker.

Nästa kommer raden av vinäger, allt är väl omrört och korkat.

Grönsakssallad med kryddor och citron

Rätten kommer att tilltala fans av kryddor. För att marinera behöver du:

tomater 10 st;
vitlöksklyftor x6;
medium lök 4 st;
4 pickles;
citron 2st;
zucchini 1st;
druva, körsbär, vinbär, pepparrotsblad i flera delar;
svartpeppar 4 ärtor;
strösocker, s alt 2 msk. l.

Sekvens:

alla komponenter tvättas, rengörs, torkas, krossas. Botten på flaskan är täckt med lök, vitlök, zucchini, tomater, citron;
strö krossat grönt ovanpå, tillsätt s alt, socker;
behållaren är täckt med ett lock, skickas för en 20-minuters sterilisering.

I slutet av processen skickas den ihoprullade burken under täcket.

Med äpplen

Äppel- och grönsaksfat gjord med:

äpplen 2 st;
gherkins 10st;
20 små tomater;
blomkål 1 huvud;
5 morötter;
zucchini 3 st;
båge 8 st;
vitlök 8 nejlikor;
söt (5 st) och bitter (10 ärtor) peppar ;
selleri några blad;
dill, persilja ett par knippen;
lagerblad 5st;
nejlika 5st;
vatten 2 l;
s alt 50 g;
socker 70 g;
vinäger 100 ml.

Tillagningstekniken liknar det tidigare receptet.

Med frukt

Grönska som dill, vitlök, vinbär, körsbärsblad, basilika läggs i behållaren. Receptet är inte komplett utan lagerblad, svart och kryddpeppar. Ovanpå dessa komponenter lägg grönsaker och frukter efter önskemål. För s altlake används vatten 1 liter, socker 4 msk. l, s alt 2 msk. l. Bay marinad i en burk, kyl den, häll den i en kastrull, koka, tillsätt vinäger 1 msk. l., hälls i en behållare och rullas ihop

Med blomkål

Mängden kål och andra komponenter kan varieras efter önskemål. Allt tvättas, skärs, läggs ut i en behållare, hälls med marinad. Efter att alla produkter har stämplats steriliseras burkarna och stängs.

Med aubergine

Förutom de blå, använder receptet paprika, tomater, lök, solrosolja, ättiksyra. Allt tillagas på samma sätt som de tidigare recepten.

Med kål

Tekniken för betning och mängden ingredienser är densamma som för att konservera blandade grönsaker med blomkål. Antalet ingående element kan ökas eller minskas efter önskemål.

Tomater med äpplen

Äpplen ska vara söta - detta gör att smaken på tallriken blir mjuk och smakrik. Till betning används kryddor som kryddpeppar, kanel, äppelcidervinäger. Du behöver också tomater, äpplen, några knippen dill och persilja, s alt, socker.

Först läggs kryddor och örter ut, sedan tillsätts skalade, hackade grönsaker. Det är lämpligt att skära äpplena i ringar - detta kommer att ge arbetsstycket ett mer estetiskt utseende. Hela innehållet i flaskan hälls med s altlake, korkade.

Från squash, med gurka och lök

Förutom standarduppsättningen grönsaker måste du fylla på med zucchini, squash, lök, blomkål, pepparrotsrot, vinbär, körsbärsblad, senapsfrön. Antalet ingående komponenter kan variera beroende på antalet behållare. Diverse betningsteknik är densamma som i recepten ovan.

Med rödbetor

Förutom rödbetor innehåller sortimentet zucchini, morötter, vitlök, bönor, lök. Alla tvättas, skärs, packas i burk, s altas, peppras, hälls i s altlake och steriliseras.

Peprika marinerad med morötter och palsternacka

Istället för zucchini kan du använda flera squash. Resten av ingredienserna är desamma som matlagningstekniken. Vattnet med marinadsås dräneras och kokas flera gånger, hälls sedan upp i en flaska och rullas ihop.

Sorterad squash med kål

Rätten utmärker sig genom sin användbarhet och utmärkta smak. Receptet innehåller en standarduppsättning grönsaker och kryddor. Förberedelserna liknar recepten ovan.

Lagringsregler

Förvaringsbehållare ska vara kompakta, rummet ska vara kallt, välventilerat. Det kan vara ett rum som en källare, skafferi eller källare. I kylen förvaras centrifugeringen inte längre än 30-40 dagar.