Inlagd ingefära: recept hemma steg för steg med foto och video

Rätter med tillsats av inlagd ingefära dök upp i det ryska köket efter populariseringen av sushi i landet. På så sätt kan du spara kryddans heta, dessutom får kryddan en delikat och behaglig smak, behåller sina välgörande egenskaper.

Betningsmetoder

Från en mängd olika recept kan du välja de som är anpassade till det slaviska köket. Östliga recept innehåller ingredienser som inte är så lätta att hitta på hyllorna i ryska butiker.

Recept 1

Det här receptet gör att inlagd ingefära nästan inte kan skiljas från originalreceptet.

Ingredienser som krävs för matlagning:

200 - 250 g ingefära;
strösocker - 1 dessertl.;
vinäger - 1 msk. l.;
s alt - 1 hel msk. högsked;
dricksvatten, renat - 600 ml.

Skala roten från det övre skalet och skär i strimlor med en potatisskalare. Koka upp hälften av vattnet enligt receptet med s alt och häll i den hackade roten. Efter 5 minuter töms vattnet ut. Koka de återstående 300 ml med socker och häll i en behållare med kokta chips.

Vänta tills det svalnat helt och tillsätt vatten och s alt där, häll vinäger och ställ i kylen. Förrätten är klar att serveras nästa dag.

Ibland får ingefära inte en specifik rosa nyans när den inlagras. Denna färg bildas i unga exemplar efter interaktion med vinäger.

Recept 2

Eftersom de vanligtvis säljer gamla, länge lagrade rötter på butikernas hyllor, används rödbetor för att färga ingefära hemma i rosa.

Obligatoriska produkter:

root - 250 g;
äppelcidervinäger - 100 g;
socker i form av sand - 1 dessertsked;
färska rödbetor - 20g;
ett halvt glas dricksvatten.

Skala rötterna, skrapa bort det övre skalet, s alta och lägg sv alt i 2 - 4 h. Därefter tvättas, torkas och skärs i långa tallrikar med en grönsaksskärare. Vik i ett durkslag av metall och sänk i 2 - 3 minuter i en kastrull med kokande vatten. Efter att kryddan har svalnat.

Nu förbereds marinaden (vinäger, vatten och strösocker blandas). Rödbetorna gnuggas på ett fint rivjärn och blandas med kyld ingefära.Blandningen placeras i en glasbehållare och hälls med den beredda marinaden. Efter att ha insisterat i 3 dagar kan kryddan användas som mat.

Inlagd ingefära hemma lagras inte mer än 30 dagar från beredningsdatum. Förvara endast i kylen.

Recept 3

Det vanligaste sättet att sylta denna rot kallas beni-saga. De använder bara förra årets förgrovade rötter.

Snack Ingredienser:

förra årets ingefära - 500 g;
50 g rött vin;
risvinäger - 250 g;
1 msk l. vanlig vodka;
0,5 kopp socker.

Roten, skalad från den övre huden, blancheras med kokande vatten i cirka 2 - 3 minuter. Efter kylning, skär i plattor och lägg dem i en glasbehållare. Resterande ingredienser läggs i en kastrull och kokas upp. Tallrikarna hälls med varm s altlake för inläggning av ingefära.

Sådana burkar kan förslutas tätt med metalllock och förvaras sv alt. Efter ett par timmar ska ingefäran bli rosa. Enligt detta recept anses kryddan vara klar att användas först efter några timmar.

Förvara den kokta roten endast i en keramik- eller glasbehållare. Metallbehållare kommer att förstöra smaken på produkten.

Recept 4

Denna metod är värd att använda om du behöver en krydda som mellanmål idag. Det kommer att vara möjligt att servera den till bordet ett par timmar efter beredningen.

Ingredienser för matlagning:

250g rot;
strösocker - 2 msk. l.;
risvinäger - 1 msk;
1 msk l. s alt;
plommonjuice - 1 msk. l.

Innan du syltar ingefära hemma bör du förbereda marinaden och, efter att du skalat roten, skära den i tunna skivor. S alta den beredda ingefäran och ställ åt sidan för s alt i 2 minuter.

Elastisk krydda blir om du väljer rötter utan synliga skador, med slät hud.

Om tallrikarna blir gröna, oroa dig inte - det här är ett norm alt ögonblick. För marinaden, blanda ingredienserna i en behållare och låt nästan koka upp. Se till att lösa upp s altet och sockret, men koka inte.

Sedan läggs hackade remsor av rot i marinaden. Plommonjuice hälls i den. Elden reduceras så att innehållet i pannan bara försvinner. Efter en halvtimme tas behållaren bort från värmen, kyls till rumstemperatur och placeras i kylskåpet. Efter ett par timmar är allt klart.

Recept 5

Detta är ännu ett recept för snabbt pickling. Testet kan tas bort efter ett par timmar. Samtidigt är det lätt att göra ingefära hemma – receptet är ganska enkelt. Den färdiga rätten har en lätt brinnande ingefärasmak, har en tät struktur.

Nödvändiga ingredienser:

färska rötter - 300 g;
2 msk. l. vinäger;
80 - 100 g socker;
25g vodka;
0,5 msk l. s alt (bättre att använda havss alt);
0,5 msk l. rödbetsjuice.

Placera skalad ingefära i några minuter i kokande vatten på spisen. Häll sedan av i ett durkslag och låt torka helt. I nästa steg skär du roten i tallrikar med en grönsaksskärare eller en vass kniv.

Efter att ha blandat de återstående ingredienserna i en kastrull, värm tills den kokar. Något kyld marinad hälls i en burk till tallrikarna. Behållaren täcks och ställs i kylen på en hylla. Samma dag kan hemlagad ingefära smakas.

Recept 6

I restauranger, när man serverar sushi, serveras en bit inlagd ingefära för varje rulle. Detta förbättrar matsmältningen och bidrar till desinfektion av produkten. Sojasåsen som finns i det här receptet kommer att ge en icke-standard touch till smaken.

Kryddan som tillagas på detta sätt passar inte bara till frallor, utan passar även bra till kötträtter. Förutom den läckra smaken kommer ingefära att leverera de nödvändiga vitaminerna till kroppen.

För att välja en ung rot när du köper måste du bända bort skalet med nageln: den ska lätt exponera roten, som på en ung potatis.

Du behöver följande ingredienser:

200 g färsk ingefära;
1 msk l. sojasås;
40 g strösocker;
2 - 3 msk. l. risvinäger;
300g renat vatten;
ett par nypor havss alt.

Tvättad och skivad röd häll 300 ml vatten och värm tills den kokar. Marinadfyllning tillagas på vanligt sätt - genom att koka ingredienserna som anges i receptet. Upphettning utförs tills alla kristaller av socker och s alt är upplösta.Klar ingefära placeras i en glasbehållare eller burk och hälls med s altlake borttagen från spisen. Efter kylning ställs behållaren i kylen i 3 dagar för att marinera väl.

Inlagd ingefära bakas med fågel och kött, tillsatt i sallader. En utsökt rätt erhålls genom att kombinera orientalisk krydda med ananas eller citrusfrukter.

Att servera ingefära gör att eftersmaken elimineras i det ena fallet, och i det andra fungerar roten som ett fullfjädrat mellanmål, serverat till huvudrätter. Så den serveras med sushi just för att ta bort smaken av det som äts för att kunna njuta av nästa rulle, och som mellanmål kan du äta krydda så mycket du vill. Dessutom är den inlagda roten ett förråd av vitaminer, den hjälper hjärtmuskeln och mag-tarmkanalen.