Vilken sorts s alt för att sylta gurkor för vintern: vanligt eller jodiserat, produktval

Det finns olika sorters s alt i butiker och i naturen. Denna produkt tar sin nödvändiga plats i människans kost, men alla dessa typer är inte likvärdiga. Det är viktigt att korrekt bestämma vilket s alt som är bättre att sylta gurkor för vintern. När allt kommer omkring, om du gör ett misstag när du väljer, kommer du inte att kunna få en kvalitetsprodukt.

Vad påverkar valet av s alt för konservering?

Välj mellan jod, sten och marin vid köp. Att välja rätt alternativ för att sylta gurkor beror inte bara på kvaliteten på produkten som blir resultatet, utan också på sammansättningen.

Det är en allmän uppfattning att även om joderat s alt är bra för hälsan, är det inte lämpligt för inläggning av grönsaker.

Hav och vanlig matlagning används ofta för att göra pickles, men den förra innehåller en mycket mer användbar sammansättning.

Produkt alternativ

S alt är uppdelat enligt metoden för extraktion och bearbetning:

1. Kan brytas under jord med hjälp av maskiner eller genom att tvätta med en speciell lösning.
2. Fyndigheter av denna produkt ligger på botten av reservoarer.
3. S alt är helt acceptabelt att extrahera ur havsvatten.

Efter mottagande sker rengöring och berikning med användbara ämnen.

En annan viktig egenskap är kornstorleken, som kännetecknar s alt som:

• crushed;
• large;
• finkristallin;
• puderigt.

Stone

Om du använder stens alt när du s altar så blir smaken av kokt gurka klassisk syrlig. Priset på denna sort är lägre än i andra fall.

Med sådan betning kommer gurkor att behålla sin hårdhet och krispighet. I det här fallet är explosioner av burkar under lagring uteslutna.

Bordss alt tillverkas på basis av stens alt. Den senare bryts under jord med hjälp av speciella maskiner.

Självplantering sker i form av sediment i botten av reservoarer, grå till färgen och kännetecknas av en stor mängd föroreningar.

Det finns också ett evaporator-vakuum, som bryts på stora djup, pumpar en speciell lösning och s altet tvättas ut. Sedan avdunstar s altet från den resulterande vätskan med speciella metoder.

Jodized

Det här utseendet blir allt mer populärt. Det är känt att en person ständigt behöver äta en viss mängd jod. Å andra sidan lider invånarna i vissa områden av jodbrist. Ibland förbrukar de inte mer än 20% av den erforderliga normen. Som ett resultat förvärras hjärnans arbete, sköldkörteln lider. Därför har användningen av denna sort hälsofördelar.

En erfaren hemmafru vet dock att detta s alt inte kan användas för s altning. Detta påverkar kvaliteten och hållbarheten hos pickles. Sådant s alt förändrar produktens smak. En karakteristisk smak av jod och en lätt beska inneboende i det visas i den. Gradvis mjuknar frukterna.

Det finns en mängd olika joderat s alt till försäljning, som enligt tillverkarna saknar dessa brister och har bearbetats med natriumjodat.Man tror att natriumjodanat inte sönderfaller under värmebehandling, såväl som under lång tid under lagring.

Marine

Med hjälp av havss alt kan du marinera och s alta. Men det kostar vanligtvis mer än sten eller jod. Dess användning förhindrar bildandet av ödem hos dem som har ätit mycket pickles. Sammansättningen av havss alt innehåller dussintals användbara ämnen som utgör kompositionen. Man tror att användningen av grovmalning är mer lämplig för inläggning av gurkor.

Vilken sorts s alt ska jag använda för att konservera gurkor?

Var och en av arterna med sina egna egenskaper. För att lösa problemet på egen hand bör du göra flera burkar med pickles, där olika betnings alternativ användes.

Då måste du jämföra resultaten och välja det som passar dig bäst.

Kan jag täcka gurkor med fint extra s alt?

Om du rullar gurka är det bättre att använda en grovkornig produkt. Om den är för liten kommer upplösningen att ske snabbt och jäsningstiden kommer att minska. Vid användning av stora kristaller kommer upplösningen att gå långsamt och under denna tid kommer bakterierna att klara av s altningsprocessen och värdinnan får läckra och krispiga gurkor.

Kan jag s alta jodiserade tomater?

Denna produkt rekommenderas inte för tomater av samma skäl som den inte är lämplig för inläggning av gurkor.

Många hemmafruar tror att jod reagerar med produkten. vilket kan leda inte bara till smaklös s altning utan också till att en burk tomater exploderar under lagring.

Slutsats

Valet av rätt s alt kommer att ske först efter att ha studerat åsikter av alla typer. Så det är fullt möjligt att välja det bästa alternativet. Det finns dock ett annat sätt - att stänga flera burkar med gurkor med olika sorters s alt och bilda sig en egen uppfattning.

Rekommenderas