Hur man steriliserar burkar hemma på rätt sätt: 10 enkla sätt

Både gurka och tomater rullas ihop i glasbehållare för långtidsförvaring. Den tvättar bra, men slår vid stötar, spricker när den fylls med varmt vatten. Kvinnor som konserverar grönsaker bestämmer själva hur man bäst steriliserar burkarna så att glaset inte spricker och ämnen inte försämras under lång tid. Det finns flera sätt att värmebehandling av rätter, var och en av dem har sina egna nyanser.

Varför sterilisera konservburkar?

Även med noggrann diskning dör inte alla svampar och bakterier.Lämnade i slutna burkar börjar mikroorganismer föröka sig. S altlaken blir grumlig, mögel dyker upp på ytan. Sterilisera behållare och lock för att förstöra bakterier, förlänga hållbarheten för kompotter och sylt från frukt, konserverade grönsaker. Oavsett vilken värmebehandlingsmetod som väljs tvättas öppna burkar inte med kemikalier, utan med senapspulver eller läsk.

Är det ett måste?

Sterilisering av behållare tar mycket tid, men låter dig förstöra alla mikroorganismer, öka hållbarheten på ämnen. Du kan ersätta att koka i varmt vatten genom att tvätta burkarna noggrant, värma dem i ugnen eller över ånga. Vissa hemmafruar fyller en ren behållare med konserverade grönsaker två eller tre gånger med kokande vatten, fyll den sedan med s altlake eller marinad, efter sömnad, vänd den upp och ner och slå in den med ett tätt material.

Förberedelse av burkar innan processen påbörjas

Glas är ömtåligt, så varje behållare måste kontrolleras för sprickor eller spån. Det är inte önskvärt att använda överdrag som redan har rullats upp, även om de är jämna och inte rostiga. Banker måste tvättas med läsk, senap. Kemikalier av feliknande typ är inte lämpliga för detta ändamål, eftersom de inte sköljs ur helt kan du använda tvättsåpa, som inte innehåller syntetiska tillsatser och smakämnen.

Metoder för att sterilisera burkar hemma

Både tomma behållare och behållare fyllda med grönsaker, svamp eller frukt värms upp. I båda fallen finns det vissa steriliseringsregler, och metoden beror på valet av hushållsapparat. Burkar kan värmas upp med ånga, i en luftgrill, i en mikrovågsugn och till och med i en diskmaskin.

I ugnen

Före sterilisering torkas den tvättade behållaren på en handduk.Om ett stort antal produkter bevaras placeras tomma burkar med lock utan gummiband i ugnen. När temperaturen stiger till 200 ° C värms disken i 10 minuter, stängs av och tas bort inte omedelbart, utan efter kylning. Glaset kommer inte att spricka, och mikroberna kommer att dö. En enkel metod för sterilisering är bekväm genom att du kan värma mer än en burk på grillen, men flera. Gummiband doppas i kokande vatten.

Elektrisk

Ugnen är inte påslagen i förväg. Våta behållare placeras upp och ner, torra behållare placeras på halsen och lock placeras bredvid dem för att försegla konserveringen. I en elektrisk ugn räcker det att ställa in temperaturen på 150 ° C och sterilisera burkar med en volym på 3 liter - 20 minuter, 0,5 - 10. Ta ut disken när de svalnat, täck med en handduk

I bensinstationen

Behållaren som värms upp i en sådan ugn bildar inte ett koncentrat på väggarna, spricker inte, och ämnen i den försämras inte under lång tid, behåller fräschör och arom. Sterilisering omfattar flera steg:

1. Burkar utan chips och sprickor tvättas i varmt vatten med läsk och sköljs i kallt vatten.
2. Sätt ner halsen på grillen.
3. Sätt på ugnen, öka gradvis temperaturen till 150-160°C.
4. Vid maximal inställning värms små behållare upp i en kvart, tre-liters - från 25 till 20 minuter.

För att inte bränna sig drar de fram en varm behållare och sätter på sig vantar. Lägg på en handduk upp och ner.

Mikrovågsugn

Du kan snabbt sterilisera glasföremål genom att skicka det till en kraftfull mikrovågsugn. Hur många behållare som får plats beror på enhetens volym för att göra allt rätt:

1. Häll vatten i burkar så att botten täcks med 20 mm.
2. Skicka behållaren till mikrovågsugnen i 5 minuter.
3. Ta bort med en ugnsvante och torka på en handduk.

För att inte bryta tätheten i mikrovågsugnen desinficeras inte metalllocken i den, men du kan värma upp dem i en vanlig ugn.

I en kastrull med kokande vatten

Trots framväxten av moderna hushållsapparater steriliserar många kvinnor behållare, som mormödrar gjorde. Burkar och lock tvättas med senap eller läsk och läggs i en stor gryta eller hink fylld med vatten så att den når halsen. Små behållare kokar på spisen i 6 eller 7 minuter, det tar en halvtimme att sterilisera 3-liters burkar. För att förhindra att glaset spricker täcks botten av pannan med en handduk i förväg.

Över färjan

Bakterier och svampar dör inte bara i kokande vatten, det förstör patogena mikroorganismer, desinficerar behållaren med exponering för het ånga. Pannan fylls med vatten, en tvättad, torkad glasbehållare läggs på en sil eller ett galler så att halsen blir kvar under. Tre-liters behållare hålls över ånga i en halvtimme, tas sedan bort och flyttas till andra sidan på en handduk.

Ovanför tekannan

Vattnet kokar länge i en stor gryta. För att påskynda steriliseringsprocessen, placeras tomma små burkar i hålet på vattenkokaren, sätt den på spisen.

Desinficera glasbehållare för grönsaksberedningar tills vattendroppar bildas på innerväggarna. En litersbehållare i vattenkokaren steriliseras i 10 minuter.

I en dubbelpanna

Banker utan sprickor och chips tvättas med läsk i förväg, locken rengörs noggrant med en borste och värms upp i ett vattenbad, skickas till en dubbelpanna för detta. Efter att vätskan kokat steriliseras behållaren i en kvart, tas ur skålen med en torr trasa eller handskar och sätts på en handduk med nacken nedåt.

I långsamkokaren

Innan du rullar ihop en sallad eller konserverar grönsaker måste du förbereda och desinficera burkarna där snacken ska förvaras. Kvinnor som har en slowcooker i köket:

1. Häll 2 eller 3 koppar vatten i skålen.
2. Sätt på botten av locket.
3. Korgen är installerad, glasbehållare placeras på den.
4. Välj kokningsläge och tid.

Lättare att sterilisera små burkar på detta sätt. Kyl och torka dem på en handduk.

I diskmaskinen

Det är inte nödvändigt att gnugga behållaren för ämnen med läsk eller senapspulver om du använder hushållsapparater för desinfektion, vilket ger ett steriliseringsläge. Glasburkar med lock laddas helt enkelt i diskmaskinen, men tillsätt inte pulver.

I airfryer

Varmluft är inte värre än ånga eller kokande vatten, den klarar bakterier och svampar. För att desinficera rätter där grönsaker på burk, kaviar eller sallad läggs, används en luftgrill.

Enheten är fri från onödiga galler, rena burkar läggs i den. Välj ett läge med en temperatur på minst 150 °C. De tar ut behållarna efter en kvart, fyller dem med konservering, drar åt locken som kokas separat i vatten.

Hur steriliserar man burkar med ämnen?

För att behålla konserverade tomater, inlagda och bakade auberginer, grönsakssallader längre, överförs de till rena och torra glasburkar, som täcks, placeras på en ugnsplåt och steriliseras. Värm behållare långsamt till 100 eller 120 °C, desinficera i så många minuter som anges i receptet.

Temperatur och steriliseringstid

Desinficera behållare på olika sätt. Om du använder en gas- eller elektrisk ugn, steriliseras burkar på 0,5, 0,75 liter vid en temperatur på 150-180 ° C i endast 10 minuter, samma mängd - över ånga och i en kastrull med kokande vatten.

Det kommer att ta lång tid att desinficera en trelitersbehållare, det tar minst en halvtimme att värma upp.

Varför slå in burkar med ämnen?

Ibland, under konservering, hälls gurkor eller tomater två eller tre gånger med vatten, vinäger tillsätts, men de placeras inte omedelbart i skafferiet, de tas inte till källaren, utan insvepta i en filt, filt eller tjock handduk. I en het s altlake eller marinad steriliseras grönsaker och inte bara ångas, vilket ökar hållbarheten på snacks, behållare med sådan konservering exploderar praktiskt taget inte.

Varför spricker burkar under sterilisering?

Glas är ett sprött material som kan spricka vid en lätt stöt, från temperaturförändringar. Om du tvättar och sköljer burkarna med kallt vatten spricker de i kokande vatten. Glas exploderar när de tas ut från en varm ugn till ett sv alt rum.

Förvaring av steriliserade behållare

Hög temperatur, kokande vatten och ånga förstör mikroorganismer. Bakterier och svamp dör i mikrovågsugnen, och i diskmaskinen och i luftgrillen, men när burkarna svalnar minskar steriliteten. Det rekommenderas att desinficera behållare för ämnen omedelbart före konservering och inte för framtida bruk.

Rekommenderas