Aprikos- och äppelsylt: ett recept och 4 tillagningsmetoder för vintern med ett foto

Ett av de bästa sätten att förbereda frukter för vintern är att göra sylt av dem. Oftast används äpplen för att laga dessert. Men om du lägger till aprikoser, såväl som andra frukter, bär eller kryddor, blir smaken av delikatessen mjukare och mer ovanlig. Det finns många beprövade recept på aprikos- och äppelsylt, varav några kommer vi att diskutera nedan.

Funktioner för att göra äppel-aprikossylt för vintern

Vinterlämplighet beror på fruktberedning och att receptet följs.

Funktioner:

• använd inte övermogna frukter med tecken på röta för skörd - sylt kan jäsa eller surna;
• följ receptet, ändra inte mängden socker godtyckligt;
• koka inte sylt för mycket tills det är mörkbrunt;
• häll endast dessert i rena, steriliserade behållare;
• följ lagringsreglerna.

En viktig punkt är att man tar bort frön från frukter. Detta görs för att cyanvätesyran som finns i kärnorna inte sticker ut i sylten. En sådan delikatess lagras längre och är inte hälsofarlig.

Hur förbereder man råvaror?

Rätt val av frukt avgör smaken och hållbarheten för arbetsstycket. Det är bättre om dessa är frukter samlade i din egen trädgård. De är mer doftande och saftiga. Men du kan också köpa bra frukter i butiken, om du tar hänsyn till rekommendationerna:

• välj mogna frukter, med enhetlig färg, utan mörka fläckar och inneslutningar;
• frukt ska ha en stram hud, inga sprickor eller skador;
• aprikoser ska vara något mjuka vid beröring, äpplen - tvärtom, täta;
• Aromen av äpplen och aprikoser bör uttryckas tydligt, utan kemiska föroreningar.

Alla frukter sorteras före skörd, stjälkarna, bladen, kärnan tas bort. Frukterna tvättas noggrant, krossas vid behov.

Regler för förberedelse av containrar

Längden på konserveringsförvaringen beror på hur ren behållaren är. För beredning av sylt tas glasbehållare med en volym på 0,5 till 2 liter. Innan produkten förpackas tvättas burkarna noggrant med bakpulver, sköljs flera gånger med rinnande vatten och steriliseras.

Steriliseringsmetoder:

• i ugnen;
• på tekannan;
• i mikrovågsugnen eller ångkokaren;
• för ett par;
• i diskmaskinen;
• med en blank i ugnen eller en kastrull med vatten.

Steriliseringstiden beror på kärlets storlek, processen tar minst 15 minuter.

Lock för sömmar använd metall med gummiband eller trådar. För sterilisering placeras de i en kastrull med kokande vatten i 10 minuter. Behandla lock precis innan du försluter behållare.

Hur gör man en godbit?

Äppel-aprikossylt tillagas på många sätt. Kryddor, citrusfrukter, olika örter och bär läggs till efterrätten.

Klassiskt recept

Ingredienser:

• aprikoser - 1 kg;
• äpplen - 1 kg;
• socker - 1,5 kg;
• vatten - 500 ml.

Hacka äpplena skalade från frölådan och skala, tillsätt vatten och låt sjuda i 5 minuter. Häll av vattnet, kyl frukten och blanda med urkärnade aprikoser. I en separat behållare, förbered sockersirap, lägg till de beredda frukterna. Låt dra i 4-5 timmar och skicka sedan till spisen. Koka arbetsstycket i en halvtimme. Om äpplen och aprikoser är för söta kan du tillsätta 5 g citronsaft under tillagningsprocessen.

Med kanel

Ingredienser:

• äpplen - 500 g;
• aprikoser - 500 g;
• socker - 400 g;
• vatten - 100 ml;
• kanel - 10 g

Tvätta aprikoserna, skär dem på mitten, ta bort gropen, strö över socker.I äpplen, ta bort kärnan, ta bort skalet, tillsätt vatten och koka tills det tjocknat. Krossa den resulterande massan till ett purétillstånd, blanda med aprikosskivor. Tillsätt kanel till beredningen och låt sjuda i 10 minuter. Lägg den färdiga sylten i burkar och lägg den på en mörk, sval plats.

Med viburnum

Ingredienser:

• äpplen - 1 kg;
• aprikoser - 500 g;
• viburnum - 400 g;
• socker - 700 g;
• vatten.

Skala äpplena, skär ut frökamrarna, dela i skivor. Ta bort gropar från aprikoser, skär i hälften. Lägg krossade frukter i en behållare, tillsätt viburnumbär, vatten, socker. Blanda massan noggrant och låt den svalna på låg värme i 10 minuter. Mal den förtjockade desserten med en mixer och passera genom gasväv för att ta bort frön och skal från bären.Koka den resulterande purén i ytterligare 10 minuter. Ta bort från värmen och placera i steriliserade behållare.

Med citronmeliss och citron

Ingredienser:

• aprikoser - 1 kg;
• äpplen - 1 kg;
• socker - 800 g;
• citron - 2 stycken;
• melissa.

Tvätta frukter, skär i små bitar. Häll de krossade frukterna med socker, tillsätt ett glas vatten och skicka för att tyna. Använd ett rivjärn, ta bort skalet från citronen, lägg till frukten. Blanda noggrant och koka i 10 minuter. Tillsätt citronmelissblad till den söta massan och håll på låg värme i ytterligare 10 minuter.

Den resulterande sylten kan krossas till puré eller läggas i burkar oförändrad.

Lagringsinformation

Jam förvaras i ett mörkt, sv alt rum med låg luftfuktighet. Dessert tål inte droppar eller negativa temperaturer. Du kan använda produkten utan tecken på mögel och jäsning i 3 år. Om stenar inte togs bort när man gjorde en dessert av frukt, lagras delikatessen i högst ett år.

Förvara en okorkad burk med sylt i kylskåpet och konsumera inom 2 veckor.

Rekommenderas