Jordgubbssylt för vintern: 22 bästa steg för steg matlagningsrecept

Strawberry Sweet Jam är en otrolig godbit som alla älskar. Dess plus ligger inte bara i den obeskrivliga aromen och vackra färgen, utan också i det faktum att den behåller många vitaminer - det kommer att höja immuniteten under den kalla årstiden. Och efter att ha förberett sylt med choklad, vanilj, körsbär, apelsin, citron eller andra frukter och kryddor, kommer värdinnan att kunna berika smaken och göra en redan underbar delikatess extraordinär.

Färdigheter i att göra jordgubbssylt för vintern

För att jordgubbssylt ska bli doftande, rätt konsistens, måste ett antal villkor uppfyllas.

Du kan inte lägga bortskämda bär till sylt, även om de mals i en mixer. De plockar upp färska, hela, inte övermogna, inte rufsade bär. Jordgubbar bör inte tvättas noggrant, eftersom deras struktur kan skadas. Obligatoriskt:

• vik ner bären med stor kapacitet;
• lägg till ljummet vatten;
• vänta 20 minuter;
• skölj med rinnande kallt vatten på en sil;
• lägg på en handduk och låt torka av sig själv.

Det är inte nödvändigt att ta bort stjälkarna alls. Om bären är mogna och färska kan de lämnas kvar - smaken blir ljusare och rikare.

Om du lägger till andra frukter, kryddor och kryddor redan i början av tillagningen blir smaken inte lika uttalad som om du gör det senare.

Använd en koppar- eller rostfri behållare för matlagning.

Du kan också ta emaljerad, men förutsatt att det inte finns några chips - reagerar den med den giftiga komponenten blir den sura saften obehaglig och kan vara skadlig för hälsan.

Urval och beredning av bär

Bären väljs färska, det är bättre om de samlas i sin egen trädgård. Så rent som möjligt – om du tvättar jordgubbar länge skadas strukturen och sylten riskerar att förvandlas till gröt. Sorten kan vara vilken som helst, huvudsaken är att bären är saftiga, inte för stora, utan att mörkna.

Hur förbereder man behållaren på rätt sätt?

Efter noggrant urval och tvätt av syltbehållare måste de steriliseras. Om bankerna är små kan detta göras i disken. Om du planerar att stänga sylten i behållare från en liter, kan de läggas i mikrovågsugnen eller ugnen. Efter sterilisering, lägg halsen ner på en pappershandduk.

Hur lång tid tar det att koka jordgubbssylt?

Klassisk sylt från kokningsögonblicket kokas i ca 15-20 minuter tills den får lagom konsistens. Men tiden kan ökas, minskas, beroende på bärens egenskaper. Därför är det bättre att själv kontrollera beredskapen.

Efter varje prov måste skeden tvättas noggrant - om till och med en droppe mikrober från saliv från munhålan kommer in, kommer burkarna med sylt att svälla.

Se till att ta bort skummet under tillagningen. Detta görs för att delikatessen ska vara transparent och lagras längre.

Hur mycket sylt ger 1 kg jordgubbar?

Hur mycket sammansättning du får av ett kilo jordgubbar beror på vald tillagningsmetod. För den klassiska versionen - från 250-300 gram. Om sylten är berikad med frukt, kommer vikten att öka på grund av saften som frigörs från dem och dess volym.

Hur lagar man jordgubbssylt hemma?

Använd ett av de beprövade recepten.

enklaste receptet

För att göra en klassisk sylt behöver du några ingredienser:

• 1 kg jordgubbar;
• 1 kg socker.

Häll bären i en torr behållare och täck med socker. Låt stå i 4-5 timmar tills juicen dyker upp. Koka på låg värme i 15-20 minuter. Blandningen hälls omedelbart i burkar och rullas ihop.

Tjock med hela bär

Du kan laga en delikatess från:

• 1 kg jordgubbar;
• 1 kg socker.

Bär med socker läggs i en behållare med tjock botten på låg eld. Efter 15 minuter kommer juice att visas, du måste blanda kompositionen i 2 timmar. Under denna tid kommer blandningen att tjockna och bli som flytande gelé.

I en stekpanna

Läcker sylt fås i en kastrull med tjock botten. Bär behövs som till ett klassiskt recept. Du behöver:

• lägg bären i pannan;
• tänd en stark eld;
• koka 3 minuter;
• lägg till socker;
• kyla ner.

Proceduren upprepas tre gånger och varmrullas sedan till burkar.

Ingen matlagning

Detta är lätt att göra, men dess hållbarhet är inte mer än sex månader. Obligatoriskt:

• 1 kg jordgubbar;
• 700 gram socker.

Bär mosas med en kross eller använd en mixer. Tillsätt socker och rör om. Det är möjligt att hälla i burkar först efter att sanden har lösts upp helt.

"Fem minuter"

Du kan laga snabbsylt enligt flera recept, men för det enklaste behöver du:

• 1 kg jordgubbar;
• 1 kg strösocker.

Häll hälften av bären i en behållare och täck med socker, den andra går upp. Låt stå i rumstemperatur i fem timmar tills juicen dyker upp. Vid eld, låt koka upp och koka i fem minuter (var noga med att ta bort skummet). Upprepa proceduren tre gånger.

Med gelatin

Kan tillagas med gelatin för att göra en tjock sylt. Ta standardantalet bär och socker, koka i 15 minuter, ta bort skummet. Gelatin späds enligt instruktionerna, tillsätts före kokning. Blandningen med gelatin får inte koka upp - max 90 grader.

I långsamkokaren

Du behöver en standardmängd produkter (som för ett klassiskt recept). Det görs steg för steg så här:

• lägg bären på botten av multikokaren;
• strö över socker;
• ställ in läget "Släckning";
• laga en timme.

Roll up hot.

Med choklad

Du kan göra sylt enligt flera recept, men för det enklaste behöver du:

• 1 kg jordgubbar;
• 1 kg strösocker;
• choklad - 200 gram svart.

Häll hälften av bären i en behållare och täck med socker, den andra går upp. Låt stå i rumstemperatur i fem timmar tills juicen dyker upp. Vid eld, låt koka upp och koka i fem minuter (var noga med att ta bort skummet). Upprepa proceduren tre gånger. Tillsätt choklad på slutet.

Med vanilj

Nya smaker ges av vanilj som kastas i på slutet. Receptet är en klassiker, med en vaniljstång istället för krydda.

I egen juice

Receptet är standard, men tillagningstiden ökas med 10 minuter.

Med mandariner

Du behöver:

• 500 g jordgubbar;
• 3 mandariner;
• 100 ml vatten;
• 350 gram socker.

Bären skärs i fjärdedelar och mandarinerna separeras. Sätt vatten att koka, förbered sirap. Häll mat i den och koka i 5 minuter. Coolt, upprepa tre gånger till.

Med kiwi

Obligatoriskt:

• 500 gram kiwi;
• 1 kg jordgubbar;
• 450 g socker.

Låt produkterna koka på låg värme, ta bort och kyl efter fem minuter. Tillsätt socker under den andra kokningen.

Med konjak

Obligatoriskt:

• 1 kg jordgubbar;
• 700 gram socker;
• 300 ml konjak;
• 200 ml vatten.

Kasta mat i kokande vatten, koka i sirap i 25 minuter. Tillsätt konjak, låt koka i 5 minuter.

Med körsbär

Obligatoriskt:

• halvt kilo huvudingrediens;
• ett halvt kilo körsbär;
• 300 ml vatten;
• 900 gram socker.

Körsbär separeras, sätt på eld med socker. Koka tills sockret löst sig, tillsätt jordgubbar och ta av från värmen. Lägg tillbaka den efter 2 timmar och koka i 15 minuter.

Med rabarber

Obligatoriskt:

• 1 kg jordgubbar;
• 1,2 kg socker;
• 400 g rabarber.

Produkterna är täckta med socker i 5 timmar. Efter att ha gjort standarden i tre tillvägagångssätt.

Med mandel och sprit

Obligatoriskt:

• 1 kg jordgubbar;
• 1 kg socker;
• 200 g mandel;
• 200 g sprit.

Bär täcks med socker och lämnas i 5 timmar. Koka med rabarber i 15 minuter (tre set). Under den sista bryggningen tillsätts sprit.

Med apelsiner

Obligatoriskt:

• 800 gram jordgubbar;
• 400 gram socker;
• 2 apelsiner.

Koka bären i sockerlag i fem minuter. Tillsätt sedan den skalade och skär i bitar apelsin (utan skalet - delikatessen blir bitter av det). Koka i 15 minuter.

Med mynta och basilika

Tillverkad enligt ett standardrecept. Mynta och basilika tillsätts i slutet (du kan inte stänga med dem).

Med citron och mynta

Bär skärs i fjärdedelar och citroner i skivor. Sätt vatten att koka, förbered sirap. Häll mat i den och koka i 5 minuter. Kyl, upprepa tre gånger till. Lägg till mynta i slutet.

Med bananer

Sylt med bananer är ganska sött, så mängden socker minskar. Du behöver:

• 500 g jordgubbar;
• 3 bananer;
• 100 ml vatten;
• 350 gram socker.

Bär skärs i fjärdedelar och bananer i små cirklar. Sätt vatten att koka, förbered sirap. Häll mat i den och koka i 5 minuter. Coolt, upprepa tre gånger till.

Med körsbär

Obligatoriskt:

• 800 gram körsbär;
• 1 kg jordgubbar;
• 450 g socker.

Låt produkterna koka på låg värme, ta bort och kyl efter fem minuter. Tillsätt socker under den andra kokningen.

Med aprikoser

Obligatoriskt:

• ett halvt kilo jordgubbar;
• ett halvt kilo aprikoser;
• 300 ml vatten;
• 900 gram socker.

Skär aprikoserna i bitar, lägg dem på elden med socker. Koka tills sockret löst sig, tillsätt jordgubbar och ta av från värmen. Efter 2 timmar sätter du på den igen i 15 minuter.

Ytterligare lagring av ämnen

Förvaringsprinciper beror på det valda receptet. Om sterilisering har gjorts och tillräckligt med socker har tillsatts, kan arbetsstycket lagras i mer än ett år, upp till två år. Men man bör komma ihåg att det med tiden blir färre vitaminer. Förvara arbetsstycket på en mörk och sval plats.

Rekommenderas