Valnötssylt för vintern: TOP 8 matlagningsrecept, fördelar och nackdelar

Exotisk delikatess tillagad av valnötter har blivit mycket populär på grund av dess ovanliga smak och ett antal användbara egenskaper. Det finns många recept för att göra valnötssylt, vilket gör att du kan tillfredsställa alla smakönskningar.

Hemligheter med att göra valnötssylt för vintern

För att tillaga en välsmakande och hälsosam delikatess måste du ta hänsyn till de olika knep som används av erfarna kockar. Som regel tar det mycket tid att koka sylt på grund av behovet av att ta bort bitterhet från nötter.

Fina matval

För sylt måste du välja stora kärnor vid vaxmognadsstadiet. Ett viktigt urvalskriterium är frånvaron av några brister, inklusive sprickor och bucklor på skalet.

I början av juli bildar valnötterna mitten, men skalet förblir mjukt.

Om en nöt lätt kan delas med en kniv eller genomborras med en tandpetare, då är den lämplig att lägga till sylt. Mitten ska vara fast men inte gelatinös.

Hur förbereder man behållare korrekt?

Rätt förberedelse av behållare hjälper till att säkerställa ämnens säkerhet under lång tid. För att sterilisera burkar hemma, rekommenderas att följa följande regler:

1. Kapaciteter tvättas noggrant och kontrolleras för spån och andra defekter. Du måste också inspektera lockens skick - om de är vridna är det önskvärt att de används för första gången.
2. För sterilisering placeras burkarna upp och ner på en metallsikt monterad på en kastrull med vatten. Vattnet kommer att koka och hälls över burkarna från insidan med ånga. Sterilisering tar cirka 15 minuter, varefter du måste lägga burkarna på en ren trasa utan att vända.
3. En alternativ steriliseringsmetod är att steka i ugnen. Tvättade behållare placeras i ugnen och sätt på värmen på 160 grader. Du måste värma burkarna tills de är helt torra.
4. Skruvlock kokas i vatten i 10-15 minuter precis före användning. För att inte bränna dig bör du ta ut locken med en kokt pincett.
5. Med hjälp av behållare med glaslock och järnklämmor kan du förbereda locken tillsammans med burkarna och blötlägga tätningarna i kokande vatten.

Fördelarna och skadorna med produkten

Valnötter har många användbara egenskaper, så konsumtion av godsaker har en positiv effekt på människokroppens tillstånd. Viktiga fördelar inkluderar:

1. Stärk immunitet. Produkten innehåller partiklar av järn, zink och kobolt, så nötter kompenserar för bristen på vitaminer, vilket är särskilt viktigt under hösten och våren.
2. Förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar. Närvaron av vitamin A och E i kompositionen har en positiv effekt på organens funktion och renar kärlen från kolesterol och toxiner.
3. Förbättra matsmältningssystemets funktion. Valnötskärnor innehåller vegetabiliskt protein, vilket optimerar funktionen av tarmarna och magen, och förhindrar även utvecklingen av dysbakterier.

Att möta skada av att äta valnötssylt är endast möjligt vid överdriven användning. Produkten är kaloririk, så om du är benägen att drabbas av fetma måste du korrekt beräkna mängden av produkten. Du måste också vara försiktig med kroniska inflammatoriska sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Hur lagar man valnötssylt hemma?

Beroende på smakpreferenser kan du välja rätt syltrecept. Genom att experimentera med att lägga till olika komponenter kan du få en ovanlig smak av godsaker.

Recept för klassisk grön valnöt

Det översta lagret av skalet av omogna nukleoler skärs av och ingrediensen hälls med vatten. Nötter blötläggs i tre dagar och byter vatten två gånger om dagen. Sedan överförs nötterna till sodalösningen i 3 timmar.

Inränkta nötter tvättas noggrant och fylls på med vatten under en dag.

Den beredda produkten läggs i kokande vatten och kokas i 10 minuter, varefter den hälls med kallt vatten. Efter 8-10 timmar utförs tillagning igen. Nästa dag bereds sirap, nötter läggs till den och tillagningen utförs enligt standardsyltreceptet - blanda 2 kg socker och vatten.

på armeniska

När du gör sylt i armenisk stil måste du först blötlägga nötterna i rent vatten och sedan i en blandning av flytande och släckt lime. Den blötlagda produkten genomborras med en syl och kokas i en halvtimme, först i vatten med alun och sedan i vanligt kokande vatten.

När man kokar sirap, förutom huvudingrediensen, tillsätts kryddor inuti, förpackade i en gasvävspåse.

Då måste sylten kokas tills den är kokt - först 4-5 timmar på medelvärme, och sedan, efter kylning - tills sirapen är tjock. I slutet av tillagningen, tillsätt citronsyra.

bulgariska

För att göra bulgarisk sylt måste du följa det klassiska receptet. Skillnaden är användningen av kryddnejlika och kardemumma som tillskott.

på ukrainska

ukrainskt recept innebär användning av unga nötter. De blötläggs i vatten med citronsyra och kokas sedan i sirap med kryddnejlika.

Med choklad

Tillsättning av kakaopulver ger sylten en chokladsmak. Kakao tillsätts 15 minuter före slutet av tillagningen, resten av stegen görs enligt det klassiska receptet.

Med citronsyra

Med hjälp av något av recepten kan du tillsätta citronsyra. Ingrediensen låter dig göra sylt med en mer delikat konsistens.

Nötsylt utan lime

Som ersättning för lime kan du använda vanlig bakpulver när du lagar mat. Blötläggningstiden ändras inte.

Recept med krusbär

Till 60 g nötkärnor används 0,4 kg krusbär. Nötter tillagas enligt ett standardrecept, och sticklingar och svansar tas bort från krusbär och blötläggs i 2-3 minuter i kokande vatten. Ytterligare recept - klassiskt.

Villkor för lagring

Den genomsnittliga hållbarheten för sylt är 1 år. Lämna godbiten i kylskåpet eller i ett mörkt, sv alt rum.

Rekommenderas